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10 aliments à base de caca, de vomi ou de crachat. Voulez-vous les manger?
Nous prenons grand soin de nous assurer que notre nourriture est aussi propre que possible. Il existe même des agences gouvernementales dédiées à cette tâche et certaines des pratiques les plus courantes dans nos propres cuisines visent à garder nos aliments propres. C'est dans notre nature. Néanmoins, nous avons le libre arbitre et nous pouvons choisir de défier notre nature, même si parfois il semble que nous ne devrions pas. Les humains ont mis au point des produits alimentaires à partir de certaines des choses qui nous dégoûtent le plus.
10Kopi Luwak
Aux États-Unis, 83% des adultes boivent du café. Nous aimons ce produit et il en existe autant de variétés que nous pourrions souhaiter, dans des endroits exotiques du monde entier. Mais un endroit en particulier pourrait même mettre les amateurs de café en pause: les fesses d'un chat.
Le Kopi Luwak, le café le plus cher au monde, est fabriqué à partir de grains de café qui ont traversé le système digestif d'un chat civette. Ce chat, originaire d'Asie du Sud-Est, aime le café presque autant que nous. Il mange les meilleures cerises de café, mais il ne digère pas les fèves. Au lieu de cela, il les dépose. Après avoir traversé le processus de digestion, la fève est rendue moins acide, moins riche en protéines et plus basse en caféine. En fin de compte, cela donne le café Kopi Luwak lisse, aromatique et peu amer, prisé dans le monde entier.
Fait amusant: quand une civette veut marquer son territoire, elle vaporise une huile odorante et répulsive. Cette huile est recueillie et utilisée comme additif de parfum dans l'industrie du parfum de luxe. Historiquement, les négociants de musc Civet goûtaient l'huile pour s'assurer qu'elle n'était pas adultérée avec des excréments humains (qui sont beaucoup moins chers et qui ont une odeur tout aussi répugnante). Et comme son proche parent le Suricate, il n’est pas réellement lié à la famille du chat.
9Panda Dung Green Tea
Les pandas ne mangent que peu de choses, à l'exception du bambou, mais selon un entrepreneur de thé, ils ne digèrent qu'environ 30% des nutriments contenus dans ce bambou. Cela laisse leurs excréments encore riches en vitamines et minéraux présents dans la plante, sous une forme parfaite pour les engrais. Cet entrepreneur du thé s'appelle An Yashi. Il est un conférencier de l'Université Sinchuan et un expert de la faune et de la flore qui a mis cette bouse de panda au service de la fabrication d'un thé vert unique.
Son thé est fécondé avec les excréments, à effet spécial. «Tout comme le thé vert, le bambou contient un élément qui peut prévenir le cancer et renforcer les effets anticancéreux du thé vert s'il est utilisé comme engrais pour le thé». .
8Un, Kono Kuro
Le nom de cette bière est un jeu de mots sur le mot japonais pour la merde, Unko. Produite par la brasserie Sankt Gallen de Kanagawa pour le poisson d'avril 2013, cette bière a été épuisée quelques minutes après sa mise en stock. La bière brune est fabriquée avec un ingrédient inhabituel pour les bières: le café. Encore plus inhabituel pour le café, les fèves ont été collectées auprès des éléphants utiles de la fondation du triangle d'or de la Thaïlande. Comme Kopi Luwak, les haricots traversent le système digestif et arrivent à l'autre extrémité. Contrairement au chat civette, la plupart des haricots périssent dans le processus. 33 kilogrammes de haricots entrent, mais seulement 1 kilogramme de haricots utilisables sortent à l'autre bout.
Un critique, M. Sato, a déclaré à propos de la bière: «Après avoir avalé la dernière goutte, ma gorge et ma bouche se sont lentement soulevées. La combinaison de l'amertume et de la douceur est restée fraîche et s'est attardée dans ma tête. C'était un arôme familier qui m'a accompagné à travers toute la bière. Quelque temps après, je pouvais encore sentir comme si mon corps était saturé de cette odeur chaleureuse. »104 dollars vous rapporteront 35 grammes de ce café unique, si vous souhaitez améliorer vos propres micro-infusions.
7Chicha traditionnelle
La chicha est une bière de maïs brassée dans les Andes. La boisson remonte à des milliers d'années et a joué un rôle important dans la culture de groupes tels que les Incas et les Aztèques, qui considéraient l'ivrognerie comme une activité spirituelle et le fait de boire un verre comme un signe d'amitié.
Bien que vous ayez pu apprécier un verre de Chicha, la boisson est traditionnellement brassée différemment de la plupart des versions modernes. Pour commencer le processus de fermentation, les brasseurs Chicha commenceraient par travailler le maïs à fond avec la langue, en l'humidifiant complètement avec leur propre salive. Les enzymes de notre broche suffisent à transformer la fécule de maïs en sucre fermentable. Après une période de séchage, les gâteaux de maïs seraient prêts.
Cette étape se produit avant que la bière ne soit brassée, le produit final est donc stérile et certaines brasseries fabriquent encore la boisson de manière traditionnelle. Un brasseur moderne a été cité par Le New York Times au cours de la première étape du processus, remplie de salive: «Serait-il mauvais de dire que nous mordions plus loin que nous ne pourrions le faire? Heh, heh. "
6Honey
Les abeilles ont deux estomacs, dont l'un est entièrement dédié au stockage du nectar qu'elles collectent des fleurs. Lorsqu'il est plein, cet estomac peut peser autant que l'abeille elle-même. Ces abeilles retournent dans la ruche après avoir visité plus de 1 500 fleurs. Une fois sur place, ils font passer le nectar aux abeilles ouvrières en le vomissant de leur deuxième estomac et dans la bouche en attente de ces abeilles. Ce processus de régurgitation est répété jusqu'à ce que le nectar partiellement digéré soit enfin préparé, puis déposé dans un nid d'abeille. À partir de là, l'eau est extraite du nectar, ce qui réduit la substance dans le vomi de la punaise sirupeuse que nous connaissons et aimons tous.
5Shellac
La gomme laque est un ingrédient couramment utilisé comme émail. Bien que le nom puisse nous être inconnu, nous sommes probablement tous familiarisés avec les aliments dans lesquels il est utilisé. Les bonbons fourrés, le chocolat et même les fruits frais cirés peuvent contenir de la gomme laque.
Quelle est cette substance polyvalente? La gomme laque est la forme purifiée du lac. Le lac est une sécrétion de l'insecte Laccifer lacca Kerr, cultivé en Inde, en Thaïlande et en Birmanie. Les sécrétions se forment sur les rameaux, qui sont ensuite trempés dans l'eau pour éliminer tous les débris tels que des morceaux d'insectes, puis à nouveau trempés dans du carbonate de sodium pour éliminer l'acide. Cette crotte de bogues purifiée trouve son chemin dans beaucoup de nos aliments, mais elle est également utile comme apprêt à vernis ou à bois.
4Bébés Saucisses
La fermentation bactérienne joue un rôle énorme dans la fabrication de la saucisse. Ce pepperoni au goût épicé donne-t-il à votre pizza? C'est le résultat d'une bactérie. Cela peut donc sembler étrange lorsque les chercheurs affirment avoir mis au point un moyen de fermenter la saucisse qui pourrait donner un aliment sain et riche en bactéries, comme les yogourts probiotiques. La prise? La bactérie utilisée a été recueillie dans les selles du nourrisson. Humain les nourrissons, remarquez.
Les chercheurs à l'origine de cette invention ont cultivé les bactéries collectées à partir de 43 échantillons de selles et les ont utilisées pour la fabrication de six lots de saucisse fuet-a porc. Ces saucisses ont toutes été testées par des dégustateurs professionnels, qui ont déclaré que la saveur était impossible à distinguer du fuet normal.
3Kuchikami No Sake
Tout comme la Chicha, la préparation du saké a changé au fil des ans. Cet alcool à base de riz est parfois appelé «vin de riz» mais a plus en commun avec une bière. Aujourd’hui, le riz est généralement fermenté avec un moule (Aspergillus oryzae) contenant les enzymes nécessaires à la transformation de l'amidon de riz en sucre, mais avant la découverte de cette moisissure, un ingrédient différent était utilisé: la salive humaine.
Les brasseurs commençaient par mâcher du riz, des châtaignes ou des glands pour commencer le processus de fermentation. Cette marque spéciale de saké s'appelle Kuchikami No Sake ou «sake à la bouche» et est encore parfois fabriquée aujourd'hui.
2Ambergris
Cette substance est une boue intestinale produite dans l'estomac ou la gorge d'un cachalot. En raison de sa rareté et de la variété de ses utilisations, il peut rapporter environ 29 dollars le gramme. Certains de ces usages ont été connus comme parfums, mais il a également été utilisé dans la cuisson des œufs, des glaces et même des cocktails. On dit que l'odeur est celle d'un océan très concentré.
L'une des idées fausses les plus courantes sur ce coulis miraculeux est qu'il s'agit du vomi du cachalot. Rassurez-vous, ce n'est pas le cas. L’ambre gris est beaucoup plus susceptible d’être crevé que d’être vomi.
1Yan Wo
Décrit comme «le caviar de l'est» en raison de son coût élevé et de son statut de délice en Chine, cet ingrédient est un nid d'oiseau. Le martinet, un oiseau ressemblant à une hirondelle, produit ces nids à partir de ses propres sécrétions de salive. Les nids sont construits expressément dans le but d'élever des jeunes et sont abandonnés une fois cette tâche terminée.
Le Yan Wo, riche en protéines, est utilisé dans les soupes, les toniques et même les desserts. Il y a dix ans, il y avait environ 1 000 fermes de muletiers, et maintenant, environ 60 000. L'industrie derrière ces nids de salive a explosé à une valeur estimée à 5 milliards de dollars.
Et si cela ne vous suffit pas, cela ne fait qu'empirer: la texture de Yan Wo cuite dans une soupe est comme une motte de morve.