Top 10 des plats nationaux à essayer

La plupart des lecteurs assidus de Listverse sauront que je suis un fanatique de la nourriture. Cela a commencé comme un enfant qui regardait les membres de ma famille cuire au four le week-end et m'a finalement amené à essayer d'apprendre la cuisine française. Récemment, j'ai eu un coup de fouet alimentaire coréen et je ne peux pas en avoir assez. Parce que tant de personnes sur mon profil Facebook ont ​​vu des photos de mes exploits culinaires, certains ont suggéré une autre liste d'aliments. C'est donc le résultat. Ici, j'ai essayé de choisir un plat qui soit vraiment l'aliment de choix du pays. Dans certains cas, quand il y en a plus d'un, j'ai essayé d'en choisir un, mais certains peuvent être en désaccord. Veuillez utiliser les commentaires pour mentionner ici vos autres plats préférés de chaque pays (ou ceux qui ne sont pas mentionnés). Dans la mesure du possible, j'ai inclus des recettes.

10

Bortsch Ukraine

Autres plats importants: Pampouchki (quenelles de pomme de terre), galushki (quenelles)
Le plat le plus inhabituel: les holodets (pieds de cochon émincés)

Le bortsch est une soupe d'origine ukrainienne qui est populaire dans de nombreux pays d'Europe orientale et centrale. Dans la plupart de ces pays, il est fabriqué à base de betterave rouge, ce qui lui confère une couleur rouge violacé intense. La soupe a commencé son existence à partir de garnitures de légumes en cave, consommés pendant les mois d'hiver. La plupart des familles avaient un récipient, généralement une bouilloire ou une marmite, à l'extérieur pour entreposer ces garnitures. À la première fonte du printemps, cette marmite a été placée sur le feu et cuite en un repas semblable à une soupe. Les betteraves étaient l’un des légumes de base du régime slave utilisé pendant les mois d’hiver. Par conséquent, la recette s'est transformée en ce que l'on appelle traditionnellement une soupe à la betterave. [Recette]

9

Kabsa - كبسة Arabie Saoudite

Autres plats importants: Mandi (riz et mouton), shawarma (kebab)
Plat le plus insolite: rôti d'yeux

Kabsa est un riz extrêmement savoureux et un plat de viande d'Arabie saoudite. Il existe de nombreux types de kabsa, et chaque type a un caractère unique. Les épices utilisées dans la kabsa sont en grande partie responsables de son goût. il s’agit généralement de poivre noir, clou de girofle, cardamome, safran, cannelle, citron vert, feuilles de laurier et noix de muscade. L'ingrédient principal qui accompagne les épices est la viande, comme le poulet, la chèvre, l'agneau, le chameau ou parfois le bœuf, le poisson et les crevettes. Dans les machbūs de poulet, un poulet entier est utilisé. Les épices, le riz et la viande peuvent être complétés par des amandes, des pignons de pin, des oignons et des raisins secs. Un moyen populaire de préparer la viande s'appelle le mandi. C'est une technique ancienne qui consiste à faire cuire la viande dans un trou profond creusé dans le sol et à recouvrir pendant que la viande cuit. [Recette]

8

Bobotie Afrique du Sud

Autres plats importants: boerewors, biltong (viande hachée)
Le plat le plus insolite: le ver Mopane (chenille)

Le Bobotie est un plat sud-africain composé de viande hachée épicée cuite au four avec une garniture à base d'œufs. Les premières recettes incorporaient du gingembre, de la marjolaine et du zeste de citron; l'introduction de la poudre de curry a quelque peu simplifié la recette, mais le concept de base reste le même. Certaines recettes exigent également que des oignons hachés soient ajoutés au mélange. Traditionnellement, la bobotie incorpore des fruits secs comme les raisins secs ou les raisins secs, mais la douceur qu’ils confèrent n’est pas du goût de tout le monde. Il est souvent garni de noix, chutney et bananes. Bien qu'il ne soit pas particulièrement épicé, le plat incorpore une variété de saveurs pouvant ajouter de la complexité. Par exemple, les fruits secs (généralement des abricots et des raisins secs / raisins secs) contrastent très bien avec les arômes de curry. La texture du plat est également complexe, le mélange d’œufs cuits complétant le pain imbibé de lait qui ajoute de l’humidité au plat. [Recette]

7

Nasi Lemak Malaysia

Autres plats importants: Roti canai (pain plat)
Plat le plus inhabituel: Pekasam Ikan (poisson fermenté enrobé de levure)

Ancré dans la culture malaise, «nasi lemak» est un mot malais qui signifie littéralement «riz gras». Le nom est dérivé du processus de cuisson dans lequel le riz est trempé dans de la crème de noix de coco puis cuit à la vapeur. Il arrive que des feuilles de pins tordus (pandan) nouées soient jetées dans le riz pendant la cuisson à la vapeur pour lui donner plus de parfum. Des épices telles que le gingembre et, à l'occasion, des herbes telles que la citronnelle peuvent être ajoutées pour un parfum supplémentaire. Traditionnellement, cela se présente sous la forme d'un plateau de nourriture enveloppé dans une feuille de bananier, avec des tranches de concombre, de petits anchois séchés, des cacahuètes grillées, un œuf dur et une sauce piquante épicée (sambal). En tant que repas plus consistant, le nasi lemak peut également accompagner de nombreux autres accompagnements tels que poulet, seiche, coques de poisson, légumes sautés, légumes marinés, bœuf rendang (boeuf cuit dans du lait de coco et des épices) ou paru (poumons de bœuf) . [Recette]

6

Ceviche Peru

Autres plats importants: Papa a la Huancaina (salade de pommes de terre jaunes)
Le plat le plus insolite: le cuy (cochon d'inde rôti)

Le ceviche est relativement bien connu dans le monde entier. Il s'agit d'un poisson cru mariné dans un mélange à base d'agrumes, les citrons et les limes étant les plus utilisés. En plus d'ajouter de la saveur, l'acide citrique provoque la dénaturation des protéines présentes dans les fruits de mer (cuit partiellement). Le ceviche de style traditionnel a été mariné pendant environ 3 heures. Le ceviche de style moderne, créé par le chef péruvien Dario Matsufuji dans les années 1970, a généralement une très courte période de marinade. Avec le poisson approprié, il peut mariner dans le temps nécessaire pour mélanger les ingrédients, servir et porter le ceviche sur la table. Le ceviche péruvien classique est composé de morceaux de poisson cru marinés dans du jus de citron vert ou d'orange amère (naranja agria) fraîchement pressé, avec des oignons émincés, du piment rouge, du sel et du poivre. Corvina ou Cebo (bar) était le poisson traditionnellement utilisé. C'est un plat tellement important au Pérou qu'ils ont un jour national pour cela. [Recette]

5

Moussaka Grèce

Autres plats importants: kleftiko (ragoût d'agneau), fasolada (soupe aux haricots)
Le plat le plus insolite: la patsa (soupe aux pieds et aux tripes)

Tout le monde aime les lasagnes - mais si vous n'avez pas essayé la moussaka, vous manquez vraiment quelque chose d'extraordinaire. Moussaka est l'équivalent grec de la lasagne, mais elle diffère de plusieurs manières. En général, il est fait avec du veau ou de l'agneau (par opposition au bœuf) et au lieu de feuilles de lasagne, il utilise des aubergines tranchées (aubergine) ou des pommes de terre (dans la version turque). La viande est parfumée à la cannelle et au piment et mélangée à du vin blanc. Comme les lasagnes, elle est enrobée d'une riche sauce blanche et constitue la nourriture grecque la plus délicieuse. [Recette]

4

Tom Yum Thailand

Autres plats importants: Pad Thai (nouilles thaïlandaises)
Le plat le plus insolite: Laab Luead (porc cru habillé au sang de porc)

La soupe Tom yum est une soupe chaude, épicée et acide qui comprend généralement des crevettes, du poulet et des champignons, de la coriandre (coriandre), de la citronnelle, des feuilles de lime kaffir et du basilic thaï. C'est une soupe très parfumée (typique de la plupart des plats thaïlandais) et très saine - très pauvre en graisses et en glucides. Il existe d'autres variétés de tom yum, telles que le tom yum nam khon, qui comprend le lait de coco, mais pour le vrai goût délicieux de la Thaïlande, vous devez essayer le tom yum. Heureusement pour la plupart des Occidentaux, il est possible d'acheter de la pâte de yum préparée à l'avance, ce qui permet d'économiser les nombreuses heures passées à pilonner toutes les herbes ensemble. Parmi toutes les entrées de cette liste (ainsi que celle ci-dessus), tom yum soup est celui que la plupart des lecteurs auront essayé - mais si vous ne l'avez pas encore fait - faites-le. Oh, et si vous habitez à Wellington, en Nouvelle-Zélande, la meilleure soupe Tom Yum de la ville peut être mangée ici (comme vous pouvez le constater par les critiques élogieuses). [Recette]

3

Bigos Pologne

Autres plats importants: Golonka
Le plat le plus insolite: Czernina (soupe au sang de canard noir)

Le Bigos (ragoût de chasseur) est un ragoût de viande traditionnel typique des cuisines polonaise, lituanienne et biélorusse. Il n’existe pas de recette unique pour un ragoût savoureux de chou et de viande car les recettes varient considérablement d’une région à l’autre, ainsi que d’une famille à l’autre. Les ingrédients typiques comprennent le chou blanc, la choucroute (kapusta kiszona en polonais), diverses coupes de viande et de saucisses, souvent des tomates entières ou en purée, du miel et des champignons. Les viandes peuvent comprendre du porc (souvent fumé), du jambon, du bacon, du bœuf, du veau, des saucisses et, comme le bigos est considéré comme un véritable ragoût de chasseur, du gibier ou un autre gibier; les coupes restantes se retrouvent également dans le pot.

Le Bigos se mange généralement avec du pain de seigle et des pommes de terre. Comme beaucoup de ragoûts, les bigos peuvent être conservés dans un endroit frais ou réfrigérés, puis réchauffés plus tard. Son goût s'intensifie lorsqu'il est réchauffé. Une pratique courante consiste à garder un pot de bigos pendant une semaine ou plus, en renouvelant les ingrédients si nécessaire. [Recette]

2

Porc Adobo Philippines

Autres plats importants: Lechon, Sinigang
Plat le plus insolite: Balut (œufs d'embryons de canard)

Avant la colonisation espagnole, les Philippines possédaient leur propre méthode de cuisson au vinaigre, qui préservait les aliments et les rendait incroyablement délicieux. Le porc adobo est certainement le plat national des Philippines pour cette raison. Adobo a d'abord été utilisé comme méthode de conservation des aliments, mais avec le temps, avec l'avènement des méthodes de réfrigération, il a été utilisé principalement comme méthode d'aromatisation des aliments avant la cuisson. Adobo implique généralement la cuisson de la viande pendant une longue période dans un mélange de vinaigre, d'ail, de sel et de feuilles de laurier (feuilles de laurier). Le plat est soit cuit jusqu’à sec, soit jusqu’à ce qu’un peu de liquide de cuisson reste sous forme de sauce. La viande devient très tendre et la morsure du vinaigre est enlevée tandis que la saveur reste. C'est un plat délicieux que tout le monde devrait essayer. La photo ci-dessus montre du porc adobo que j'ai préparé avec de la poitrine de porc - il est servi avec du riz et des haricots verts. [Recette]

1

Kimchi - Corée

Autres plats importants: Bulgogi - 불고기 (bœuf mariné - souvent appelé barbecue coréen)
Plat le plus insolite: Bosintang - 보신탕 (civet de chien)

Je devais mettre la nourriture coréenne (- Hansik) en premier, car c’est ma passion actuelle, comme vous pouvez le voir ici. En outre, il est assez unique de par le fait qu'une grande partie de la nourriture n'est pas préparée uniquement pour le goût, mais aussi pour la santé - comme cela se produit depuis des milliers d'années. Une grande partie de la nourriture coréenne est basée sur des produits fermentés (conservés naturellement) tels que le gochujang (pâte de piment fort) et le doenjang (pâte de soja - comme le miso japonais). Cela lui donne la couleur rouge facilement reconnaissable. En plus de ces pâtes, la nourriture coréenne comprend souvent des flocons de piment fort - un ingrédient essentiel du kimchi (prononcé gim-chee, PAS kim-chee, malgré l'orthographe). Le Kimchi est un chou fermenté. Il existe de nombreux types de kimchi - kimchi au chou (le plus courant), kimchi au radis, kimchi au radis aquatique, etc.

Il existe différentes recettes pour chaque type, mais celle qui, à mon avis, convient le mieux au kimchi consiste à faire une bouillie épaisse avec de la farine de riz et de l’eau, et à y ajouter tout l’assaisonnement: flocons de piment, échalotes, ciboulette asiatique, huîtres crues calmar fermenté), ail, gingembre, oignons, poires et sauce de poisson. Ceci est ensuite étalé sur les feuilles individuelles du chou (qui reste entier). Les choux sont ensuite conservés dans un récipient (traditionnellement à l’extérieur dans des pots en terre cuite, mais de nos jours généralement en verre ou en plastique au réfrigérateur) où ils fermentent au fil du temps. Le Kimchi a un goût frais et une texture croquante que vous pouvez manger tout de suite ou quand il est très bien fermenté (quand il prend une saveur plus acide). Pour de nombreux Coréens, le kimchi est consommé avec le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il fait partie intégrante du régime alimentaire coréen et la plupart des foyers coréens possèdent un réfrigérateur à kimchi séparé.Lorsque le Kimchi devient trop acide, vous pouvez l’utiliser comme base pour préparer des pancakes ou du ragoût de kimchi. [Recette]

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Jamie Frater

Jamie est le propriétaire et rédacteur en chef de Listverse. Il passe son temps à travailler sur le site, à rechercher de nouvelles listes et à collecter des anomalies. Il est fasciné par tout ce qui est historique, effrayant et bizarre.