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Top 10 des mythes de l'alimentation démystifié
Nous avons déjà mentionné les mythes sur les aliments sur diverses listes - mais jusqu'à présent, nous n'avons pas encore dressé de liste des idées fausses sur les aliments. Cette liste explore certains des mythes les plus courants que nous avons au sujet de la nourriture et (sans doute controversé) les démystifie. Dans le cas des sujets les plus controversés, j'ai inclus des sources.
10Sans gras - Perdre du poids
Le mythe: La nourriture sans gras ne contient pas de calories
C'est un mythe très répandu - tellement répandu que les fabricants de produits alimentaires y vendent leurs produits. L'idée fausse selon laquelle moins de matières grasses est meilleur est la raison pour laquelle de nombreux produits sont étiquetés «pas de matières grasses», «peu de matières grasses», «moins de matières grasses» etc. «aliments faibles en gras» en pensant qu'ils vont perdre du poids - pire encore, ils ont souvent tendance à manger plus d'aliments faibles en gras qu'ils n'en auraient s'ils étaient pleins de gras. Ce qui compte vraiment lorsque vous essayez de perdre du poids, ce sont les calories: mangez moins de calories que vous n'en brûlez et vous perdrez du poids. Lorsque la graisse est retirée des aliments, une grande partie de la saveur est également supprimée - par conséquent, des sucres supplémentaires et des produits chimiques sont souvent ajoutés pour redonner de la saveur - les aliments sans gras peuvent donc être bien pires et vous faire grossir que les aliments normaux.
9 Manger la salade
Le mythe: Les salades de restauration rapide sont «l'option saine»
Dans un rapport publié en 2005 par The Independent, «une enquête sur la nourriture vendue par les« quatre grands »- McDonald, Burger King, KFC et Pizza Hut - a révélé que […] cinq des huit salades utilisées comme« des preuves "de leur goût pour une alimentation saine avaient une teneur" élevée "en sel ou en graisse." Il est trop courant de voir les personnes à la diète qui ont soif d'un petit quelque chose de vilain en commandant des salades ou d'autres "choix sains" auprès de ne réalisez pas que les salades peuvent être aussi mauvaises que la nourriture ordinaire et qu'elles seraient plus contentes si elles mangeaient un Big Mac. À des fins de comparaison, j’ai cherché: 1 Big Mac contient 540 calories et 1 040 mg de sel; 1 salade sud-ouest de première qualité avec poulet croustillant et vinaigrette contient 530 calories et 1 260 mg de sel. Le Mac est en meilleure santé.
Puissance protéique
Le mythe: En essayant de gagner du muscle, vous devriez manger de grandes quantités de protéines
Selon la clinique Mayo, 10 à 35% de votre apport alimentaire quotidien devrait être constitué de protéines, qu'il s'agisse de prendre du poids, de perdre du poids ou de le maintenir. La plupart de cela provient de notre nourriture habituelle et nous avons rarement besoin de prendre des suppléments de protéines. Ce qui est encore plus accablant pour ce mythe, c’est deux études récentes de revues indépendantes de médecine sportive dans lesquelles différentes personnes (y compris les bodybuilders) ont reçu diverses quantités supplémentaires de protéines chaque jour; Pour résumer une étude, le Dr Richard Krieder de l'Université de Memphis a déclaré: «Même s'il est important que les athlètes reçoivent une quantité suffisante de protéines… consommer des quantités supplémentaires de protéines ne semble pas favoriser la croissance musculaire.”
7 Les fruits frais sont les meilleurs
Le mythe: Les fruits frais sont meilleurs que les fruits secs
Ce mythe n’est vrai que dans un sens: si vous recherchez de la vitamine C, les fruits frais sont préférables, mais à part cela, les fruits séchés contiennent autant de nutriments et de sucre que les fruits frais. Si vous souscrivez à l'idée de manger 5 fruits par jour, vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe de fruits séchés par portion. Cinq cuillères à soupe de fruits séchés satisferont donc vos besoins quotidiens. Il en va de même pour les fruits en conserve ou congelés. Le jus de fruit peut également être utilisé comme portion de fruit quotidienne, mais une seule par jour devrait être composée uniquement de jus.
6Six mini-repas valent mieux que trois
Le mythe: Il est préférable de manger six petits repas pendant la journée plutôt que trois gros repas
Tout d'abord, cette pouvez ça va - mais seulement si vous êtes extrêmement doué pour contrôler la taille de vos portions; il est trop facile de transformer six petits repas en six gros repas. Ce mythe revient à la règle des «calories par jour». Si vos trois gros repas contiennent autant de calories que vos six petits repas, il n'y a aucune différence. Pour la majorité des gens, il est plus facile de réserver du temps pour trois repas - il s'agit donc toujours du meilleur choix pour la plupart. Comme nous en avons discuté dans une liste précédente (point 1), l'heure de la journée où vous mangez n'a aucune incidence sur le gain ou la perte de poids.
Le mythe: Il faut plus de calories pour manger un bâtonnet de céleri que le céleri lui-même, ce qui en fait un aliment hypocalorique.
Celui-ci est si populaire que même Snopes le croit - et il est rare que Snopes se trompe. Mais le problème est que les chiffres ne s'additionnent pas. Un bâtonnet de céleri contient environ six calories. Une femme pesant 150 livres, âgée de 35 ans et 65 pouces de hauteur, brûle 30 calories par heure en mangeant en position assise. Dans l’intérêt de la science, j’ai mangé un bâtonnet de céleri (ce qui n’est pas une mince affaire si je déteste le céleri cru) pour voir combien de temps cela prendrait: 2 minutes et 14 secondes. Si la femme décrite ci-dessus prend autant de temps que moi, cela signifie qu'elle peut manger un peu moins de 30 branches de céleri en une heure, pour un total de 180 calories. Cela laisse un excès de 150 calories non encore brûlées. Certes, le processus de digestion implique également la combustion de calories, mais ces chiffres ne permettent aucunement de générer des calories négatives; en moyenne, vous brûlez 62 calories par heure (ce qui inclut la digestion), ce qui laisse un excès de calories de 88. Peu importe la façon dont vous le regardez, le céleri ne produit pas de calories négatives.
4Le caféier n'a pas de caféine
Le mythe: Le café décaféiné ne contient pas de caféine
Les normes internationales exigent que le café décaféiné ne contienne que 97% de caféine (les normes européennes sont un peu plus strictes à 99,9%).Le processus d'élimination de la caféine est long et signifie également que de nombreux autres produits chimiques (jusqu'à 400 en fait) qui sont essentiels au goût du café sont perdus. Si vous êtes allergique à la caféine, vous devriez probablement vous tenir à l'écart de toutes les formes de café, y compris le café décaféiné. Mais pour ceux qui peuvent faire face à la caféine - à moins que vous ne supportiez vraiment le léger "high" produit par celle-ci, vous aurez une boisson plus agréable si vous optez pour un café ordinaire. Et si cela ne vous a pas convaincu - le produit chimique souvent utilisé pour décaféiner les grains de café (dichlorométhane) est également utilisé comme décapant pour peinture.
3 Stark Craving Madness
Le mythe: Votre corps vous dit qu'il a besoin de quelque chose
Lorsque nous avons envie de certains aliments, tels que les jus de fruits, nous pensons souvent que c'est à cause d'un manque dans notre corps d'un nutriment donné. Fait intéressant, les scientifiques qui ont mis cela à l'épreuve ont découvert que ce n'était pas vrai du tout. Dans cette étude, une personne ayant soif de chocolat avait reçu un cocktail de produits chimiques contenant tous les composants essentiels (sans goût) du chocolat, ainsi qu'un autre cocktail contenant une saveur de chocolat mais aucun composant de chocolat. Le désir était satisfait quand ils prirent le cocktail aromatisé au chocolat - mais pas le chocolat essentiellement sans saveur. Cela suggère fortement que les envies sont simplement émotionnelles. Nous avons soif de certains aliments en raison des souvenirs et des émotions liées à cet aliment dans nos vies.
2Le sel augmente la pression artérielle
Le mythe: L'excès de sel augmente votre tension artérielle
C'est un mythe qui remonte aux années 1940 lorsqu'un professeur a utilisé la réduction du sel pour traiter les personnes souffrant d'hypertension. La science a depuis découvert qu’il n’y avait aucune raison pour une personne ayant une pression artérielle normale de limiter sa consommation de sel. Toutefois, si vous souffrez déjà d'hypertension artérielle, vous pouvez devenir sensible au sel, auquel cas vous devriez réduire votre consommation de sel ou augmenter votre apport en potassium, car c'est l'équilibre entre les deux qui compte vraiment. De plus, les personnes souffrant d'hypertension doivent être prudentes avec le sel car cela peut avoir un impact là-bas. En fin de compte, manger plus de potassium est probablement plus important que de réduire le sel. Les aliments riches en potassium sont les épinards, le brocoli, les bananes, les pommes de terre blanches et la plupart des types de haricots.
1 La restauration rapide est mauvaise
Le mythe: La restauration rapide est mauvaise pour vous
Un homme très sage a dit un jour: «toutes choses avec modération». Cette ancienne phrase s’applique à la plupart des choses de la vie - y compris la restauration rapide. Une quantité modérée de restauration rapide n'est pas pire pour vous qu'une quantité modérée de viande et de légumes cuits à la maison. Une alimentation constante ne comprenant que du fast food peut ne pas être le choix le plus sain que vous puissiez faire, mais encore une fois, manger des macaronis au fromage tous les soirs n’est pas très sain non plus. La variété et la modération sont la clé d'une bonne alimentation et de la santé. Si vous vous sentez comme un cheeseburger, mangez-en un.
Sources:
1. Des options saines toujours pleines de graisse
2. Calculateur nutritionnel des aliments en calories
3. Fitday Calculateur de calories
4. Forumlas Estimation du taux métabolique de base
Contributeur: JFrater
Jamie est le propriétaire et rédacteur en chef de Listverse. Il passe son temps à travailler sur le site, à rechercher de nouvelles listes et à collecter des anomalies. Il est fasciné par tout ce qui est historique, effrayant et bizarre.