9 raisons de rejeter le végétarisme

Soyons honnêtes: manger de la viande est une mauvaise idée. Cela coûte cher, est lié au cancer et provoque des crises dévastatrices dans les pays en développement. Pourtant, malgré tous les arguments rationnels contre cela, certains d'entre nous ne peuvent tout simplement pas abandonner leurs habitudes carnivores. Montrez-nous un échantillon de nos intestins et nous vous montrerons un steak juteux qui ne demande qu'à être mangé. Montrez-nous un abattoir et nous demanderons un couteau et une fourchette. Cela peut sembler dur, mais nous n'abandonnerons notre bacon que lorsque vous le tirerez de nos mains froides et mortes - et voici pourquoi:

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Nos corps sont conçus pour la viande

Grâce aux miracles de l'évolution, nous, les humains, pouvons très bien survivre avec un régime sans viande. Mais cela ne signifie pas que nous sommes végétariens naturels. Loin de là: dès 2003, des scientifiques avaient établi que nos ancêtres mangeaient de la viande il y a 2,5 millions d'années. En d'autres termes, cette plaque de barbecue juteuse n'est pas une icône de la décadence moderne; cela fait partie de notre régime traditionnel et il y a beaucoup d'autres indices également. Premièrement, notre corps manque de la plupart des équipements que vous associez à des herbivores. Par exemple, nous n'avons pas quatre estomacs, aucune capacité à décomposer la cellulose ou le type de tractus intestinal complexe que possèdent la plupart des mangeurs de feuilles. Deuxièmement, nos dents sont évidemment conçues pour gérer les régimes alimentaires à base de viande ou non. Et un bon travail aussi, parce que…

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La viande nous a fait

D'un point de vue strictement logique, il y a un certain nombre de bizarreries à propos de nous, humains. Pour commencer, notre cerveau ne devrait apparemment pas être aussi gros. Si vous observez la plupart des espèces de primates, la taille du cerveau augmente avec la taille de votre corps: les humains sont des valeurs aberrantes. Il y a aussi la complexité accrue de nos cerveaux, tellement bourrés de neurones qu'ils sont probablement capables de contenir plus de pensées individuelles qu'il n'y a d'étoiles dans l'univers. Alors qu'est-ce qui nous rend si spécial? Eh bien, selon une étude de 2011, c'est notre appétit pour la viande.

Sérieusement: des chercheurs espagnols ont identifié des signes de malnutrition dans le crâne d'un enfant il y a 1,5 million d'années, ce qui correspond à un régime carencé. Ce qui est intéressant à ce sujet, c’est qu’il suggère que nous étions tellement habitués à manger de la viande à l’époque que notre cerveau ne pourrait pas se développer sans cette théorie. Cette théorie est étayée par d’autres preuves qui associent la complexité du cerveau des primates au nombre de calories consommées par jour. Puisque nous n'avons commencé à cuisiner que longtemps après la supernova de notre cerveau, le seul candidat probable à notre régime calorifique est la viande. Ce qui veut dire que nous ne pouvons faire que des choix logiques comme le végétarisme, car nous avons d’abord mangé d’autres animaux.

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D'autres primates mangent de la viande

Un argument souvent avancé pour devenir végétarien est que les humains sont les seuls primates à manger de la viande. Ergo, ça doit être peu naturel: c'est comme utiliser Internet pour se plaindre des steakhouses. Mais devinez quoi? Ce n'est pas juste faux; c'est à peu près aussi scientifique que la biologie au poing.

En 1960, Jane Goodall a observé des chimpanzés chasser et manger d'autres animaux dans la nature. Depuis lors, il a été démontré que certaines communautés de chimpanzés mangent jusqu'à une tonne de viande par an. En d'autres termes, ils sont moins gourmands à l'occasion qu'ils ne participent à l'équivalent chimpanzé de Man V. Food. Non seulement cela, mais ils utilisent apparemment la viande abattue pour obtenir un avantage reproductif et «politique» l'un sur l'autre. Donc, pour récapituler: nos cousins ​​de l'évolution aiment tellement un bon steak; ils vont littéralement se prostituer pour l'obtenir.

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La viande peut être durable

L'une des principales raisons d'abandonner la viande est l'impact dévastateur sur l'environnement du transport maritime, par exemple un morceau de vache morte à l'autre bout du monde. Donc, si vous aimez l'environnementalisme, laisser tomber de la viande devrait être une évidence, non?

Pas assez. Bien que notre modèle d'expédition actuel soit à peu près aussi écologique qu'un feu de forêt, il ne doit pas en être ainsi. Vous voyez, l'élevage bien géré peut être utilisé pour faire beaucoup de choses qui nécessiteraient autrement une charge énorme de carburant fossile. Par exemple, les animaux en pâturage peuvent contribuer au cycle des éléments nutritifs et à la gestion des terres, tout en nécessitant peu de produits chimiques et de pesticides pour atteindre une taille comestible. De plus, une vache seule abattue dans une petite ferme peut nourrir ses propriétaires pendant des siècles, raison pour laquelle nous nous sommes lancés dans l'agriculture. Ce n’est donc pas la viande elle-même qui est en cause, au contraire de notre chaîne d’approvisionnement actuelle.

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Dommages à l'environnement

À notre époque moderne, il est évident que manger de la viande est un plus grand tueur de planète que de manger du tofu. Mais ce n'est pas toujours le cas. Par exemple, comparez les animaux d’élevage biologique avec du tofu produit industriellement. Les quantités de terres nécessaires sont plus grandes, le traitement et la récolte du soja nécessitent davantage de combustibles fossiles, et le produit final doit souvent être expédié sur de longues distances si vous vivez dans un endroit comme la Grande-Bretagne, où le climat est vraiment très mauvais pour cultiver des substituts de viande. . Autrement dit: ce hamburger au tofu sans saveur que vous forcez à préserver l’avenir de notre planète peut en réalité être plus frit à l’atmosphère que le délicieux morceau de bœuf mangé par cet enfoiré de l'autre côté de la table.

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Cela peut réduire l'agression

Il y a certains traits psychologiques chez les humains qui semblent si évidents que nous n'aurions pas besoin d'une étude pour les prouver. La première est que l'exposition aux armes déclenche la violence. Une autre est que les mangeurs de viande sont plus agressifs que les végétariens. Cependant, un groupe de scientifiques a décidé d’examiner de toute façon le problème de la viande / agression - et ce qu’ils ont découvert va à l’esprit sensé.

En exposant les hommes à des images de viande rouge, puis en les plaçant dans une position de pouvoir sur un autre sujet, les chercheurs ont découvert que penser au steak pouvait en réalité réduire l'agressivité chez l'homme.Personne ne sait vraiment pourquoi, au-delà d'un lien flou avec «l'évolution», mais la conclusion semble valable. Ainsi, alors que nous pouvons imaginer un mangeur de steak enragé d'être plus enclin à la violence qu'un gars qui vit de soja et de lentilles; l'inverse pourrait bien être vrai.

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Cela ne doit pas nuire aux animaux

Bien sûr, l’un des «grands» arguments contre la consommation de viande est que c’est cruel. Quoi qu’il en soit, emballer une bande de poulets dans une cage et les nourrir jusqu’à ce qu’ils soient trop gros pour rester debout n’est pas une chose particulièrement agréable à faire. Même si vous donnez à l'animal la meilleure vie possible, sachez que vous tuez une créature sensible sans meilleure raison que le «dîner». Il est donc facile de comprendre pourquoi certaines personnes refusent carrément de manger de la viande.

Seulement c'est sur le point de changer. Grâce au scientifique néerlandais Willem van Eelen, nous pouvons maintenant faire pousser des hamburgers dans un laboratoire. Ralentissez et lisez à nouveau: nous sommes maintenant si avancés en tant qu'espèce, nous pouvons faire pousser un morceau de vache dans un laboratoire sans jamais impliquer réellement une vache vivante. Actuellement, la technologie est trop coûteuse pour une production en masse - le premier burger cultivé en laboratoire a coûté 300 000 $ et n'a goûté que «raisonnablement bien». Mais nous ne sommes peut-être qu'à une décennie ou deux du monde où l'on peut créer des steaks, des saucisses, du bacon et même des escalopes de veau sans faire de mal à un seul animal.

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Il pourrait sauver la planète

Promenez-vous à la campagne et il est probable que, si vous ne vivez pas près d'un parc national, le paysage "naturel" que vous voyez ne ressemble en rien à la nature. Pendant des milliers d'années, des animaux appartenant à nos ancêtres ont détruit des forêts naturelles denses, créant ainsi de grands espaces ouverts que nous associons maintenant à «être à l'extérieur». Et bien que cela puisse sembler un peu triste, cette déforestation au ralenti est en fait exactement ce dont nous avons besoin. Vous voyez, si le pays agit et décide de «passer au vert», nous aurons besoin du plus grand espace ouvert possible pour les parcs éoliens et les panneaux solaires. Connaître la manière la plus écologique de maintenir de tels lieux? Oui, le bétail en pâture. Ce n’est pas seulement de ma spéculation, le "guerrier éco" britannique Simon Fairlie a déclaré que l’élevage du bétail était essentiel pour accroître la biodiversité et créer un monde véritablement durable. Et que faisons-nous finalement avec tout ce bétail nécessaire? C'est vrai: on en mange.

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La viande est délicieuse

D'accord, j'avoue que ce n'est pas vraiment un point. Mais soyons honnêtes: une grande partie de la guerre entre végétariens et carnivores sur Internet se résume à ce simple fait. Pour tout ce que nous parlons de protéines et rédigeons une longue liste d’articles défendant nos choix, la plupart d’entre nous, les mangeurs de viande, aimons fondamentalement le goût. Est-ce que cela fait de nous des gens insensibles et immoraux? Eh bien, peut-être un peu. Mais nous vivons dans un monde propice aux mines éthiques: chaque jour, nous nous connectons à des ordinateurs fabriqués par des multinationales qui évitent les impôts en utilisant le travail des ateliers clandestins; porter des vêtements fabriqués par des esclaves virtuels dans les pays du tiers monde; donner une grande partie de nos chèques de paie à un gouvernement sociopathique; et généralement récolter les fruits de la vie dans une nation subventionnée par le traitement contraire à l'éthique de la majeure partie du reste de la planète. Si manger un morceau de bacon chaque jour est ce qu'il faut pour me sortir de ce voyage de culpabilité libéral qui me donne mal à la tête, alors qu'il en soit ainsi.

Morris M.

Morris est un écrivain indépendant et un enseignant nouvellement qualifié, qui espère toujours naïvement faire une différence dans la vie de ses étudiants. Vous pouvez envoyer vos commentaires utiles et moins que utiles à son courrier électronique, ou visiter certains des autres sites Web qui l'engagent inexplicablement.