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10 gourmandises dégoûtantes du monde entier
Du caviar au filet mignon, chaque culture et chaque société propose des aliments considérés comme des mets délicats. En tant que tels, ces plats sont souvent considérés comme les mets les plus délicieux et les plus prestigieux que l'on puisse goûter.
Cependant, les mets délicats varient énormément d'un pays à l'autre. Dans de nombreux cas, les aliments préférés d'un pays peuvent être regardés avec dégoût et aversion par ceux d'autres pays. Le filet mignon d'une personne peut ressembler à du gruau pour une autre. Louise Fresco aurait déclaré: «La nourriture est quelque chose de sacré»; ces délices, cependant, peuvent être considérés comme des terreurs directement de l'enfer.
10 Casu Marzu
Quand on pense au fromage, la bouche commence à se gorger et des images de cheddar dansent dans l'esprit. En Sardaigne, toutefois, le fromage a pris une tournure épouvantable. Casu Marzu est considéré comme un mets très prisé par les habitants de la Sardaigne. Mais qu'est-ce qui rend ce fromage si spécial? Casu Marzu se traduit par «fromage pourri», et ce n'est que le début de son histoire dégoûtante. Ce qui en fait un délice, c’est le fait qu’il fourmille d’asticots vivants.
Casu Marzu, ou fromage mouche, commence son voyage au dégoût en tant que simple fromage pecorino, imbibé de saumure, fumé et laissé à sécher dans des caves. Entrez les asticots. Les producteurs de fromage prennent une tranche de fromage destinée à devenir casu marzu et laissez-le à l'air libre, brisant la peau pour permettre aux mouches d'entrer dans le fromage et de pondre des œufs. Cette mouche, l'hespérie du fromage, pond beaucoup d'œufs; plusieurs mouches peuvent pénétrer dans le fromage, remplissant le milieu de milliers et de milliers d'œufs. Ensuite, les œufs éclosent et les asticots commencent à faire ce qu’ils font le mieux: manger et déféquer. Tandis que les asticots mangent et caca, les enzymes produites par leur corps pourrissent et pourrissent l'intérieur du fromage, de sorte que, lorsqu'il est ouvert à la consommation, l'intérieur est une masse gluante, gluante et gluante, remplie d'innombrables quantités d'asticots vivants.
Il y a cependant des risques à manger sur ce mets délicat. Les asticots n'aiment pas être contrarié. Lorsque le fromage est écopé, étendu ou perturbé de quelque manière que ce soit en se rendant à la bouche, les vers sautent et se lancent à une distance maximale de 15 centimètres. Si près du visage, on peut envisager de porter une paire de lunettes de protection pour profiter de ce festin rance. Autrefois, casu marzu a été interdit par l'Union européenne en raison de règles d'hygiène et de sécurité alimentaire; L'UE ne voulait pas que les gens mangent du fromage pourri et des insectes vivants. Cependant, l'illégalité du fromage a été infirmée, l'Europe estimant qu'il était un aliment traditionnel du peuple sarde et n'était donc pas soumis à la juridiction de la justice.
9 Hakarl
Pour beaucoup, les requins sont assez effrayants: grandes dents, pupilles noires et dilatées et soif de sang. En Islande, les requins sont encore plus terrifiants car la délicatesse nationale est fermentée, pourrie et noyée dans un nuage odorant d’ammoniac. Hakarl est un aliment traditionnel de l’Islande qui remonte au temps des Vikings. Lorsque les Vikings ont commencé à établir des fermes sur l'Islande, ils ont découvert que les requins, à savoir le requin du Groenland, étaient abondants dans les eaux autour de l'île, devenant ainsi une source de nourriture majeure. Les Vikings ont vite compris que la chair du requin du Groenland était toxique pour l'homme. Ils ont donc découvert un moyen de la purifier.
Alors, comment le requin est-il transformé en une telle délicatesse? C'est une longue et dégoûtante histoire. Après avoir attrapé le requin, il est rapidement décapité. Pour éliminer les toxines, l'oxyde de triméthylamine et l'acide urique, un trou est creusé et le requin est placé à l'intérieur. Les roches sont placées sur le requin. La pression des pierres provoque la fuite des toxines. Cela prend six à 12 semaines. Pendant ce temps, le requin lui-même commence à pourrir et à fermenter dans le sol. Une fois que la purification est considérée comme un succès, le requin est retiré du sol, coupé en morceaux et suspendu pour le sécher. Le séchage prend encore plus longtemps. plusieurs mois vont s'écouler avant hakarl les préparateurs sont certains que le requin est prêt. Comment sait-on que le requin pourri est prêt à être consommé? Lorsque l'odeur mûre et pourrie est à son apogée, une croûte brune dure et sèche se forme sur la chair de requin pendante.
Bien que la pensée de manger hakarl semble dégoûtant pour les étrangers, le peuple islandais le considère comme un mets national traditionnel. Pendant les vacances islandaises de Thorrablot, hakarl est consommé par les participants pour honorer les anciennes coutumes. Le chef et personnalité de la télévision Anthony Bourdain a effectivement essayé hakarl Une fois au cours de son voyage en Islande, il a affirmé que c’était la «pire, la pire, la pire, la pire chose» qu’il ait jamais goûtée, alors que le chef Gordon Ramsay l’avait essayée lors d’une émission télévisée et avait immédiatement vomi dans un seau. Alors, la prochaine fois que vous irez en Islande et que vous sentez la pourriture de l'air, ne désespérez pas. Ce n'est pas un corps en décomposition; c'est la délicatesse nationale de l'Islande.
8 Huitlacoche
Le Mexique est réputé pour ses cuisines délicieuses. De la carne asada au taco humble, la cuisine mexicaine est appréciée de millions de personnes. Il existe cependant un aliment considéré comme un mets délicat par les Mexicains autochtones que d’autres seraient plutôt choqués de trouver dans leurs assiettes. Huitlacoche est souvent appelé «charbon de maïs», «champignon» ou «truffe mexicaine», mais cette friandise est une maladie des plantes qui afflige le maïs. La maladie se développe en globules grisonneux et gonflés qui ressemblent un peu aux roches des rivières. Bien que cette maladie fongique soit considérée comme un fléau par la plupart des gens, dans certaines régions du Mexique, le champignon est gratté des feuilles et est en fait placé sur le noyau pour favoriser la croissance.
Huitlachoche Les tribus indigènes du Mexique connaissent depuis des lustres mais, au cours de la seconde moitié du XXe siècle, ce champignon est devenu un mets raffiné qui a inondé presque tous les aspects de la cuisine mexicaine traditionnelle. Beaucoup décrivent le goût comme délicat et légèrement fumé, comparant le goût des morilles. La plupart de ceux qui essaient le champignon, cependant, conviennent que la texture, la nature et la saveur du champignon en font un goût acquis.
Huitlacoche peut être préparé de nombreuses manières, souvent jeté dans de nombreux plats en tant qu'élément aromatisant, ou peut être utilisé pour créer des soupes et des sauces. Beaucoup mangent même le champignon globulaire par lui-même, savourant son goût délicat et sa texture douce et pâteuse. Lors de la cuisson avec huitlacoche, il faut être averti: quand il est chauffé, le champignon passe du gris au noir de jais, ressemblant beaucoup à l’encre d’un calmar. Si vous vous sentez aventureux la prochaine fois que vous irez au Mexique, abandonnez le portobello et demandez plutôt un peu de charbon de maïs dans votre plat.
7 Kiviak
Les vacances sont un moment de joie, de famille et de bonne nourriture. Au Groenland, les vacances sont tout aussi spéciales et leurs célébrations ne seraient pas complètes sans la délicatesse inuite du Kiviak. Préparer Kiviak, les Inuits commencent par cueillir leurs viandes. Premièrement, ils capturent et abattent un gros phoque. Le joint est ensuite éventré et graissé. Ensuite, des centaines de pingouins, un oiseau semblable à un pingouin, sont capturés et tués. Les corps sont entassés, entiers, dans le corps du phoque mort. Une fois que tous les oiseaux ont été empaillés dans la carcasse du phoque, celui-ci est fermé et suturé et recouvert de graisse pour empêcher les vers de pénétrer dans le corps. Un trou est alors creusé, et le sceau est placé, poinçons et tout, à l'intérieur et recouvert de pierres lourdes.
Après plusieurs mois, généralement proches des vacances de Noël, le phoque est déterré. Les sutures qui tenaient les pingouins à l'intérieur du corps du phoque en fermentation sont coupées pour révéler les oiseaux. Les pigeons sont ensuite mangés, os et tout, car ils sont devenus mous à cause du processus de fermentation. Les liquides intestinaux sont souvent aspirés directement du corps des oiseaux et appréciés comme un jus rance. Ce même fluide intestinal est également souvent utilisé pour les sauces destinées à d'autres aliments et plats.
Bien que cette délicatesse semble très extrême, elle a ses fondements pratiques. Au Groenland, pendant la saison hivernale, la chasse et la pêche sont extrêmement dangereuses en raison de la neige et de la glace qui se déplace. Kiviak C’est une façon pour les Inuits d’avoir beaucoup à manger pendant ces périodes. Le turducken vient de devenir vraiment intense au Groenland.
6 oeufs vierges
Les œufs sont un aliment de base de presque toutes les cultures. Ils sont délicieux, polyvalents et riches en protéines. Cependant, en Chine, une de leurs spécialités a un peu plus: l'urine. Les œufs vierges sont un délice à Dongyang. Chaque année au printemps, les œufs sont bouillis dans l'urine de jeunes garçons vierges, âgés généralement de 10 ans et moins. Au printemps, les urines sont collectées chez presque tous les garçons de moins de dix ans. Les seaux sont placés dans les écoles élémentaires de la ville, où l’urine des garçons est recueillie. Beaucoup de gens portent même des bouteilles vides alors qu'ils sont en ville pour récupérer l'urine des garçons si leurs parents sont disposés à leur permettre de la collecter. Les garçons doivent être en bonne santé et ne pas souffrir de maladie liée à la sécurité alimentaire.
Une fois que l'urine est collectée, le processus de préparation des œufs de garçon vierge est alors mis en œuvre. Après une longue journée de collecte d'urine, les préparateurs vident le pipi dans des récipients de préparation. Les œufs de poulet sont ensuite placés dans un bain d'urine de garçon, puis bouillis dans de l'urine supplémentaire. Une fois que les œufs ont atteint leur état de cuisson, ils sont retirés de l'urine, craquelés, pelés puis replacés dans l'urine pour mijoter. Ce processus de mijotage d’urine peut prendre presque une journée entière et peut coûter deux fois plus à un acheteur qu’un œuf de poule ordinaire.
Ce mets délicat existe depuis l'Antiquité en Chine, et en manger est censé améliorer la santé. Beaucoup prétendent que manger des œufs imbibés d'urine préviendra une variété de maux, mais le plus important est d'éviter les coups de chaleur. Bien que beaucoup trouvent cette friandise étrange et quelque peu nuisible selon la cuisson et la qualité de l'urine, la Chine a jugé que la tradition consistant à cuire des œufs dans l'urine des petits garçons était légale et faisait partie du «patrimoine culturel immatériel» de Dongyang.
5 Shirako
Le Japon est notoire pour ses étranges manges, et Shirako est certainement l'un des plus étranges. Shirako est la laitance, ou, pour parler franchement, les sacs spermatiques et le sperme qui les accompagne. Les petits sacs de sperme sont considérés comme un mets délicat au Japon. Shirako est pêché de nombreux types de poissons, y compris la morue, la baudroie, le saumon et le poisson-globe. Il est récolté pendant les mois d’hiver, car c’est à ce moment-là que ces différents poissons produisent le liquide le plus séminal, ce qui signifie Shirako sera plus délicieux.
Une fois récolté, le Shirako peut être préparé de différentes façons pour satisfaire les palais les plus aventureux. Ceux qui souhaitent le manger cru ou «frais» se voient présenter un blob blanc semi-solide qui ressemble à un cerveau mou et brouillé. Légèrement cuit, le Shirako devient encore plus crémeux, se transformant en une crème à base de liquide séminal. Pour ceux qui ne sont pas encore prêts à se gâter Shirako, il peut être trempé dans une pâte tempura et frit, créant ainsi un sac de sperme crémeux et croustillant pour la consommation.
Shirako est souvent considéré comme la partie la plus prisée du poisson, ce qui ajoute à son statut de délicatesse. À certains endroits, de minuscules portions de Shirako vendre pour plus de 100 $. Le plus prisé Shirakoest cependant celle du poisson-globe. À base de fugu Shirako est considéré comme la plus grande délicatesse dans le domaine des sacs spermatiques.
4 oeufs du siècle
Les œufs brouillés, au soleil ou à la coque sont monnaie courante, et beaucoup les apprécient. Mais une autre friandise à base d'œufs en Chine se retourne depuis des millénaires. Par de nombreux noms, tels que l’oeuf du siècle, l’oeuf de mille ans ou pidan, cette création d’eggy est un favori en Chine rurale. Alors c'est quoi exactement? Un œuf d'un siècle est soit un œuf de caille, de canard ou de poule qui a été fermenté et conservé à l'aide d'un éventail d'ingrédients atypiques. Tout d'abord, une grande cuve est remplie de thé noir, de sel, de citron vert et de cendres de bois fraîchement brûlées et est laissée à refroidir toute la nuit. Une fois que cette cuve a atteint sa puissance maximale, des œufs de canard, de caille ou de poule sont ajoutés. Les œufs sont ensuite trempés dans ce mélange de sept semaines à cinq mois, en veillant à ce qu'ils soient fermentés et conservés correctement.
Une fois qu'ils sont complètement préparés, on peut apprécier l'oeuf du siècle. C'est là que les choses deviennent un peu plus grotesques. L'œuf devient un cauchemar agité et voluptueux. Imaginez un oeuf avec la consistance de Jell-O. Le blanc de l'œuf prend des couleurs allant de l'ambre à presque le noir. Le jaune devient une boule dure gris foncé ou verte. On peut voir des motifs en forme de flocon de neige sur la coquille; c'est là qu'un champignon s'est emparé de l'œuf et ajoute ce que certains appellent la beauté. L'œuf pue également l'ammoniac, ce qui ne fait qu'ajouter un soupçon de dégoût au gâchis noir et gris. Cette friandise est souvent coupée en morceaux et servie comme accompagnement ou appréciée seule.
Soupe 3 Nid d'Oiseau
Quand on pense à manger des nids d'oiseaux, cela évoque des images de bâtons et de paille. Mais la délicatesse chinoise de la soupe au nid d'oiseau est beaucoup plus intrigante que cela. La soupe de nid d'oiseau est faite à partir des nids de mouettes troglodytes. Ces oiseaux fabriquent leurs nids minuscules et spéciaux à partir de quelque chose de facile à trouver pour la plupart des oiseaux: la salive. Les oiseaux utilisent des tonnes de leur propre broche pour tisser et construire des nids complexes sur le côté des parois de la grotte dans laquelle ils vivent. Pour récolter les nids minuscules, les hommes doivent gravir les échelles à grande hauteur dans la grotte pour éplucher les petites habitations de broche destinées à la consommation. Les nids sont ensuite pris et utilisés pour créer une soupe ou un dessert gélatineux qui est censé goûter à une boisson de Slush Puppie.
Bien qu’apparemment moins gênant que de nombreux autres plats présentés, cette friandise à la broche est méchante à plus d’un titre. La récolte des nids d'oiseaux est un acte dégoûtant. Le martinet est hautement en voie de disparition. En raison de la récolte, qui a lieu jusqu'à trois fois par an, les populations d'oiseaux sont en diminution. Les nids sont pris avant que le martinet n'ait le temps de pondre un œuf, forçant ainsi le petit oiseau à créer un autre nid pendant la saison de reproduction. Parfois, les oiseaux ne reposent pas, empêchant une autre génération d’oiseaux de naître. Donc, cette délicatesse peut être l’un des faits passés si les règlements sur la pratique de la récolte des nids pour la soupe ne sont pas modérés.
2 Shiokara
Une délicatesse régionale du Japon est shiokara. Nom sans prétention, non? Eh bien, ce plat est un cauchemar dans un bol. Souvent transmis par les Japonais, shiokara n'est pas pour les faibles de coeur. Shiokara est un animal marin salé et fermenté, le plus souvent une seiche. Pour créer ce plat, il suffit d'attraper une seiche, de la couper en morceaux, puis de mélanger la viande avec les viscères et les jus contenus dans la seiche elle-même. Après la préparation, la seiche et son jus corporel sont autorisés à fermenter et à pourrir pendant un mois maximum. Une fois le mois écoulé, le conteneur est ouvert et on découvre à l'intérieur les cauchemars des gastronomes. Les seiches et les intestins sont devenus une pâte brune visqueuse avec une odeur de fruits de mer puants et pourris.
Les Japonais qui consomment le plat conviennent que la meilleure façon de manger shiokara est de simplement avaler tout, tranches et tripes, d'un seul coup, puis de le suivre avec un coup encore plus grand de whisky. Bien que la seiche shiokara Cela semble horrible. Sachez simplement qu’il existe différents types de concoctions de poisson et de tripes que vous pouvez apprécier, comme le calmar, l’oursin, le crabe des violons et l’holothurie. Certains insistent pour dire qu'il a le goût d'anchois. Je suppose que vous pouvez en juger.
1 Stinkheads
L'Alaska regorge de nombreux animaux qui sont devenus un aliment de base pour les habitants de l'un des endroits les plus froids du monde, et les habitants de l'Alaska ont créé l'un des mets les plus étranges de la planète. Pour préparer le parfait tepa, alias "Stinkhead", un corégone ou un saumon est capturé et abattu. La tête et les tripes sont ensuite placés dans un tonneau en bois, recouverts de jute, enterrés et mis à fermenter pendant une semaine. Une fois que la tête de puanteur est restée suffisamment longtemps dans le sol, elle est retirée et mangée telle quelle. «Tel quel» se trouve être une masse de poisson crue ressemblant à du mastic.
Bien que considérés comme dégoûtants par la plupart des habitants de l’Alaska, les autochtones de l’Alaska voient dans la tête puante une délicieuse friandise traditionnelle. Cependant, en profiter coûte très cher. Les habitants de l'Alaska souffrent des taux de botulisme les plus élevés au monde en raison de la consommation de leur friandise pourrie. Les aliments fermentés contiennent des quantités de botulisme qui peuvent être éliminées grâce à des pratiques de cuisson et de préparation modernes. Bien que certains aient commencé à utiliser des méthodes quelque peu «plus sûres» pour préparer des têtes puantes, le botulisme existe toujours et fait des ravages chez les habitants de l'Alaska.