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Top 10 des utilisations bizarres du sang
Le sang est un produit inévitable de l'abattage d'animaux. Au cours de milliers d'années de consommation de viande, les humains ont trouvé de nombreuses utilisations. Malheureusement, les gens modernes sont plus délicats que les anciens, limitant ainsi l'utilisation du sang. Cette impolitesse doit être surmontée si les gens veulent utiliser les nombreuses utilisations du sang pour résoudre les problèmes du monde. Peut-être que ces vampires étaient sur quelque chose.
Crédit d'image sélectionnée: wonderopolis.org10 substituts d'oeufs
Historiquement, les animaux n'étaient tués que rarement. Rien n'a été gaspillé. Même le sang a été utilisé comme épaississant dans les soupes et les sauces, un rôle plus typique joué par les œufs. Cela est possible parce que les œufs et le sang ont une composition chimique similaire, notamment en ce qui concerne leur albumine.
Même dans les temps modernes, le sang a toujours une utilité en tant que substitut de l'œuf. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Allemands utilisaient le plasma sanguin au lieu des œufs pour de nombreux aliments. Même le coq au vin, un plat que Julia Child préparait souvent dans son émission de cuisine, utilisait traditionnellement le sang de coq comme épaississant.
Les œufs sont souvent la partie la plus chère des produits de boulangerie. Les concentrés de protéines plasmatiques séchées par pulvérisation représentent le tiers du coût des blancs d'œufs séchés par pulvérisation. En fonction du type de gâteau et de l'animal, le plasma sanguin peut remplacer totalement ou partiellement les ingrédients de l'œuf.
L'albumine de sang coagule à une température plus basse que les œufs, donc moins de chaleur et donc moins de temps est nécessaire pour la cuire. Le sang a l'inconvénient évident de son goût cuivré, mais on peut recouvrir ce goût en l'associant à un goût prononcé d'herbes et d'épices.
9 substitut de sang
Le sang utilisé pour la transfusion pose plusieurs problèmes, tels qu'une courte durée de vie et la nécessité de faire correspondre les types de sang. Depuis plus de 100 ans, les gens recherchent un substitut du sang sans limitation de sang.
Heureusement, il existe une matière première facilement et potentiellement meilleur marché pour les substituts du sang: le sang de vache. L'hémoglobine dans le sang est utilisée pour fabriquer les substituts sanguins HemoTech et Hemopure, qui présentent plusieurs avantages par rapport au sang total.
Si le sang total a une durée de conservation de 42 jours, HemoTech dure 180 jours et à la température ambiante, Hemopure dure trois ans. S'agissant d'hémoglobine pure, les substituts sanguins ne doivent pas nécessairement correspondre au groupe sanguin.
Comme ce substitut provient de vaches, il n’ya aucun risque de transmission de virus humains tels que le VIH. Bien que la maladie de la vache folle soit une possibilité, l’hémoglobine est normalement prélevée dans les pays où elle n’a pas été signalée. En outre, les substituts du sang sont soigneusement purifiés pour éliminer les virus et les bactéries.
La société qui fabrique Hemopure fabrique également Oxyglobin, un équivalent du chien utilisé pour traiter l'anémie. Curieusement, il faisait l’objet d’un scandale de dopage: le cycliste Jesus Manzano a affirmé qu’il avait reçu une injection d’Oxyglobin le matin de la septième étape du Tour de France 2003. Cette injection était à l'origine de son effondrement, qui aurait été causé par un coup de chaleur à l'époque.
8 plastique
Bois durci, l'un des premiers plastiques à base de sang animal, a été breveté par François Charles Lepage en 1855.
Pour ce faire, l'albumine de sang des abattoirs parisiens était mélangée à de la sciure de bois (en particulier de la sciure de peuplier) et à des colorants qui le faisaient ressembler au bois. Il a ensuite été traité sous chaleur et pression.
Le résultat était dense, très poli et ressemblait à du bois. Cela pourrait être travaillé un peu comme le bois. Le fer dans le sang réagissait avec les tanins de la sciure de bois pour créer une couleur sombre. Bois durci était une précieuse imitation du jet, un minéraloïde semblable au charbon, considéré comme une pierre précieuse à l'époque victorienne. À l'instar du plastique, le bois durci était utilisé pour fabriquer divers objets, tels que des cadres.
Dr. W.H. Dibble of Trenton, dans le New Jersey, a créé en 1877 «Hemacite», un équivalent américain du bois durci. Comme le bois durci, il était fabriqué à partir de sang de vaches, de sciure de bois et d'autres produits chimiques, exposés à la chaleur et à la pression.
Ces premiers plastiques ont ensuite été rendus obsolètes par des plastiques synthétiques tels que la bakélite.
7 substitut de graisse
Les viandes transformées mangent sont riches en matières grasses. Ceci est malsain et l’industrie de la viande souhaite une alternative moins grasse, tout aussi attrayante pour les clients. Les ingrédients sanguins pourraient résoudre ce problème.
En tant que protéines, elles ont moins de calories que les matières grasses et réduisent donc les calories pour chaque gramme de graisse qu'elles remplacent. Ils sont également bon marché et, parce qu’ils sont naturels, intéressent les clients qui aiment les ingrédients naturels.
Dans une étude de Viana et al. (2005), des pâtés au jambon contenant de la globine de vache, du plasma ou les deux comme substitut de graisse ont été fabriqués. Celles-ci ont été jugées par un panel de 25 personnes et comparées au témoin, un pâté de jambon ordinaire. Bien que le contrôle ait été préféré, il n’y avait pas de différences significatives en termes de goût, d’arôme et de consistance en raison du substitut de graisse. La conclusion était que l'utilisation de plasma ou de globines pourrait être utile pour préparer des pâtes moins grasses.
Les clients aiment le bœuf haché avec 20% de matière grasse maximum. C'est pourquoi un substitut de graisse appelé Prime-O-Lean a été créé pour produire du bœuf maigre tout aussi savoureux qu'un bœuf à 20%. Prime-O-Lean est composé de plusieurs ingrédients, notamment du plasma de vache hydrolysé ou décomposé par des enzymes.
6 booster immunitaire
En élevage industriel, un porcelet est séparé de sa mère et de son lait tôt. À ce stade, le système immunitaire du porcelet est immature et vulnérable aux infections provoquant la diarrhée. Il s'agit d'une cause majeure de décès chez les porcelets, mais l'utilisation d'antibiotiques présente un risque de résistance aux bactéries.
Heureusement, il existe une alternative aux antibiotiques: l'alimentation animale à base de sang.
Fabriqué à partir de plasma sanguin de vache ou de porc, l'aliment semble donner la même résistance au virus que le lait: grâce à des anticorps. Bien que macabre, il n’est pas si étrange d’utiliser le sang pour ses avantages immunitaires car de nombreux produits chimiques actifs dans le lait proviennent du sang.De plus, les aliments à base de plasma incitent les porcs à manger plus, probablement parce qu'ils les trouvent savoureux.
Un produit similaire est conçu pour renforcer le système immunitaire des humains. Préparateur de sang d'abattoir Proliant Inc. fabrique un supplément pour le système immunitaire, vendu sous le nom d'Immunolin, destiné au marché de la nutrition sportive. Bien que cela puisse être difficile à dire sur l'étiquette, le supplément est fabriqué à partir de plasma sanguin de vaches.
5 supplément de fer
Le sang transporte le fer par l'hémoglobine. L'hème, le composé contenant du fer contenu dans l'hémoglobine, est une source de fer bon marché, efficace et facile à digérer. Contrairement aux fortificateurs de fer classiques, les produits chimiques contenus dans l'alimentation interfèrent rarement avec sa digestion. L'utilisation d'ingrédients à base de sang provenant de sang d'abattoir semblait un moyen efficace de prévenir l'anémie.
Une étude chilienne enrichie en lait avec de l'hémoglobine de vache. À 15 milligrammes de fer par litre, le lait ne change pas de saveur et prend une couleur café au lait. Cependant, le fer dans l'hème a oxydé le lait et il est rapidement devenu rance. Le lait fortifiant ayant été jugé peu pratique, les biscuits, moins gras, ont été utilisés.
Chaque enfant a reçu trois à quatre de ces biscuits au lait au chocolat. Bien que le taux de fer dans l'alimentation des enfants ait augmenté avec succès, il y avait à l'époque beaucoup moins d'anémie dans la population que prévu par une enquête nationale précédente.
Des études similaires sur les «biscuits sanguins» ont été menées au Brésil et au Mexique. Au Brésil, des biscuits enrichis en hémoglobine bovine ont été proposés à 16 enfants d’âge préscolaire à faible teneur en fer. Au Mexique, l'hémoglobine de porc était utilisée dans le fourrage au chocolat de biscuits. Les deux ont efficacement augmenté les niveaux de fer en quelques mois.
4 sang dans le béton
L'architecture de la Rome antique, telle que ses aqueducs, est réputée pour sa durabilité. Cela pourrait être dû à un ingrédient étrange utilisé pour le fabriquer: le sang animal. L'ajout de sang animal aux ingrédients du béton, puis le brassage a créé de petites bulles d'air, ce qui le rend plus maniable et durable. Ce système de bulles d'air rendait le béton plus léger, plus résistant et plus résistant au gel et à l'eau.
En 1805, Thomas Telford, ingénieur civil écossais, achève l'aqueduc de Pontcysyllte. La recette du mortier de l'aqueduc était semblable à celle du mortier romain: de l'eau, de la chaux et du sang de vache.
Plus de 100 ans plus tard, la société française Innobat a inventé Airlith, un nouveau type de béton. Il a été fabriqué avec du sang animal en poudre et deux produits chimiques à base de cellulose. Airlith crée un réseau de bulles d'air de même taille et uniformément réparties dans le béton. Selon la société, les bulles d'air ont rendu le béton plus léger et plus résistant d'au moins 40%.
De nos jours, des produits chimiques spécialisés appelés «agents entraînant l'air» sont utilisés à la place du sang.
3 colle / adhésif
Les colles à base de sang animal ont une longue histoire et ont été développées indépendamment dans plusieurs pays. Les colles à base de sang peuvent être fabriquées à partir de plusieurs types d'animaux, notamment des poulets, des vaches et des porcs. Aux États-Unis, les colles de sang sont pour la plupart fabriquées à partir de sang de vaches et de porcs.
Bien que n'étant pas imperméables, les colles à base de sang et d'aldéhyde étaient les colles les plus résistantes à l'eau disponibles pendant un certain temps. En conséquence, son utilisation a augmenté pendant la Seconde Guerre mondiale, car des colles résistantes à l'eau étaient nécessaires dans les avions.
Au cours de la Seconde Guerre mondiale, le phénol était strictement rationné. Du sang animal séché a été utilisé comme diluant pour les colles de contreplaqué à base de phénol. À mesure que l'apport en phénol diminuait, plus de sang était utilisé. Cependant, il a été découvert plus tard que ce mélange de sang-phénol se séparait après une courte période en plein air.
La colle de sang est souvent mélangée à la colle de soja, son autre concurrent à base de protéines. Les deux mélangés couvrent les faiblesses de chacun. Cependant, les colles de sang et autres protéines ne sont plus aussi répandues qu’avant.
Après la Seconde Guerre mondiale, des résines synthétiques ont été créées, qui étaient encore plus résistantes à l’eau que la colle pour le sang. Ceci, ainsi que leur faible coût, les a aidés à remplacer les colles de sang dans de nombreuses utilisations.
2 surimi
Le surimi est une sorte de pâte à base de poisson, mieux connue aux États-Unis pour son utilisation dans la chair de crabe d'imitation.
Aux États-Unis, la majorité des prises de merlan du Pacifique sont transformées en surimi. Le merlan du Pacifique est souvent infecté par des parasites du genre Kudoa, parents éloignés d'anémones de mer. Ces parasites font des kystes dans la viande. Bien que les kystes soient inoffensifs pour l'homme, ils contribuent à la décomposition rapide du poisson. La ventilation rapide en a fait un poisson de faible valeur avec très peu de marché aux États-Unis et au Canada.
Tout cela a changé quand les gens ont commencé à utiliser du sang de vache. De tous les inhibiteurs d'enzymes étudiés, c'était le plus efficace. Il a également amélioré la force du gel, ce qui est important pour donner au surimi la texture appropriée. Cependant, après l’épidémie de maladie de la vache folle en 2003, l’utilisation du plasma de vache dans le surimi a été interdite dans plusieurs pays.
Le blanc d'oeuf, utilisé comme substitut, n'était pas aussi efficace que le plasma de vache. La demande d'un meilleur substitut a conduit à des études sur l'utilisation d'autres additifs à base de sang, tels que le plasma de porc, de poulet et de truite.
1 hypertension artérielle
L'hypertension artérielle est un problème de santé courant chez les personnes âgées. Une façon de réduire l'hypertension artérielle consiste à utiliser un type de médicament appelé inhibiteur de l'ECA. Ces médicaments ralentissent le travail d'une enzyme appelée ACE, qui transforme une substance chimique appelée angiotensine I en angiotensine II.
L'angiotensine II contribue à l'hypertension artérielle, en partie en rétrécissant les vaisseaux sanguins. Les inhibiteurs de l'ECA peuvent être pris par voie orale et leurs effets antihypertenseurs se manifestent généralement en quelques heures.
Actuellement, les inhibiteurs de l'ECA ont de nombreux effets secondaires, tels que des éruptions cutanées. Les alternatives naturelles semblent attrayantes car elles seront plus douces mais toujours efficaces. Les inhibiteurs de l'ECA peuvent être extraits de nombreux types d'aliments.
Le sang d'abattoir pourrait être une source peu coûteuse d'inhibiteurs de l'ECA, car il est souvent traité comme un déchet inutile. Jusqu'à présent, les inhibiteurs de l'ECA peuvent être extraits du sang de porc, de poulet et de vache. Bien que le plasma sanguin soit généralement considéré comme la partie la plus utile du sang, le plasma et l'hémoglobine semblent constituer de bonnes matières premières pour les inhibiteurs de l'ECA.