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Top 10 des sources d'inspiration pour un tas de compost
Le gaspillage alimentaire devient un problème de plus en plus important et urgent. Les solutions proposées vont des restaurants à la création de plats créatifs, allant des restes de nourriture aux services de livraison, apportant des fruits et des légumes «laids», que les supermarchés préfèrent en grande partie, directement à votre porte. Même dans ce cas, nous produisons toujours une certaine quantité de déchets alimentaires personnels et le tas de compost est souvent le meilleur endroit pour cela.
Pendant le processus de décomposition, le tas de compost produit une quantité de chaleur considérable, atteignant environ 66-82 degrés Celsius (150-180 ° F). Des exploits culinaires aux questions d’énergie verte, les gens ont trouvé des moyens imaginatifs de tirer le meilleur parti de la chaleur dégagée par leurs tas de compost.
Nous savons que le compost enrichit notre sol, mais voici d’autres moyens d’enrichir nos vies. Alors laissez-vous tenter, préparez-vous un thé au compost (à ne pas manger) et profitez de l'ingéniosité de certains de nos pionniers du compost.
10 Fabriquez vos propres produits laitiers
En 1980, Jim McClarin a connu un tournant décisif et la cuisine au compost est née. Écrire dans Terre Mère Nouvelles, McClarin a décrit comment il a laissé son seau de yogourt dans son tas de compost pour le garder au chaud. Le lendemain matin, il découvrit que la chaleur produite par le compost avait été supérieure aux prévisions et qu'un caillé de fromage s'était formé à la place.
Le fromage et le compost trouvent un terrain d’entente dans leurs qualités aromatiques. Malheureusement, McClarin n’a pas précisé le processus de fabrication du fromage à base de compost. Au lieu de cela, il a expérimenté des températures à différentes profondeurs dans son monticule de compost. Il a fouillé pour trouver la zone de température idéale pour le yogourt au compost, qui faisait désormais partie de son régime alimentaire.
9 œufs durs
Selon la «note mentale à moitié enfouie» du pionnier de la cuisine au compost Jim McClarin, la cuisson des œufs au compost pourrait être une pratique ancienne en Chine. À ce stade, cependant, la technique n'a pas encore été testée pour mériter des avertissements de sécurité. Nous ne vous recommandons donc pas de le faire. Mais si vous décidez d’essayer quand même à la maison, enveloppez bien vos aliments et mangez-les avec soin. Après tout, c’est la cuisine parmi un cocktail de plantes en décomposition, de nourriture et peut-être de fumier.
Contrairement à la cuisine, la cuisson d'un œuf dans le compost est une procédure lente et imprécise. Ceux qui l'ont essayé font état de temps de cuisson allant de 1 à 24 heures. McClarin suggère que vous mettiez vos œufs avant de vous coucher afin qu'ils soient prêts pour votre petit-déjeuner le lendemain matin. En fin de compte, le processus dépend de la chaleur de votre tas, qui peut fluctuer énormément en fonction de ce qui a été mis et à quel moment. La cuisson au compost peut être efficace en termes d'utilisation d'énergie, mais le temps est une autre affaire.
Bien que McClarin ait enveloppé son œuf dans un sac en plastique, d’autres l’ont mis tout de suite. L’expérience personnelle de cet homme laisse à penser qu’un œuf enveloppé dans une feuille de papier d'aluminium et attaché dans un sac à sandwich ne suffit toujours pas. Mon œuf était magnifique, même soyeux. Le jaune était le plus beau jaune d'or. Mais l'odeur était trop difficile à supporter. En fin de compte, tout ce que j'ai produit était une belle photo.
8 faire un gâteau
Dans le Massachusetts, une classe d’enfants scolarisés à la maison a réussi à cuire un gâteau à la lave dans un tas de compost. Cela a pris environ une journée. En considérant le potentiel divers de l'art émergent de la cuisine au compost, cela nous apporte de l'espoir.
Ne rien enlever aux enfants, mais il ne faut pas oublier qu'ils ont accès à un tas de compost de 6 mètres (20 pieds). Le gâteau lui-même était enterré à 0,6 mètre de profondeur. Dans l’ensemble, une montagne de compost de 6 mètres (20 pieds) est destinée à produire et à retenir beaucoup plus de chaleur que la plupart d’entre nous ne pouvons probablement en trouver dans nos propres tas.
7 cuisine gastronomique
Pendant des années, le personnel du Highfields Center for Composting avait expérimenté avec précaution de chauffer des conserves de soupe dans leurs piles de compost. Mais il a fallu la chef professionnelle Suzanne Podhaizer de l’ancien restaurant Salt pour passer au niveau supérieur.
Podhaizer a cuit au compost un plat à base de branzino et de pétoncles, servi sur un lit de riz bien cuit (bien que légèrement écrasé). Le repas qui en a résulté a été décrit comme «parfaitement cuit, terreux et satisfaisant».
Podhaizer a utilisé le tas de compost du centre, ou «salon de vers», où le restaurant envoyait régulièrement ses restes de nourriture. Ils ont également utilisé le compost pour fertiliser les plantes de leur potager. Voici la beauté du plat de Podhaizer: il était cuit avec une énergie provenant en partie des restes de Salt, puis les restes de son plat à base de coquilles Saint-Jacques étaient réintroduits dans le système.
Encore une fois, l'influence de McClarin se fait sentir ici. Au fur et à mesure que sa technique se développait, il était capable de cuisiner des plats complets de rôti de bœuf ainsi que du canard à l'orange et à l'abricot, servis sur une sauce au vin rouge et aux prunes sauvages. Il n'a cependant jamais réussi à cuisiner des haricots pinto tendres.
6 un restaurant de compost haut de gamme
New York a exploré une série d'initiatives relatives au gaspillage alimentaire et connaît actuellement une "révolution" du compostage. Le département de l'assainissement de la ville a mis en place un certain nombre de sites de compostage près des stations de métro et s'est également penché sur la logistique des demandes de restauration dans tous les restaurants. et les entreprises à composter leurs déchets alimentaires.
Selon bon appétit En 2013, un grand restaurant new-yorkais a franchi une étape supplémentaire en prévoyant de faire cuire ses plats à la chaleur produite par le compostage. Il n'est pas clair si le restaurant a réussi. Pour des raisons juridiques, probablement liées à la vente d'aliments cuits au compost, le restaurant n'a pas pu être nommé.
Bien qu'il semble que le restaurant de compost haut de gamme n'ait jamais vu le jour, bon appétit fait remarquer que la température au cœur d’un tas de compost peut être supérieure à celle d’un bain sous vide.Bien qu'il existe des différences évidentes entre un bain-marie de comptoir et un tas de compost, il présente clairement un potentiel intrigant pour une cuisine haut de gamme et durable.
5 douches à compost
La proximité de votre tas de compost n'est peut-être pas préférable ici, mais de nombreuses personnes ont trouvé des moyens de construire des systèmes de douche à l'aide de leur compost.
Certaines méthodes sont aussi simples que d'enrouler la majorité d'une longueur de tuyau dans le tas, puis de poser une pomme de douche et de se placer à l'autre extrémité. Dans ce cas, l'effort de maintenir un tas de compost l'emportait sur les avantages de la douche chaude qu'elle produisait. Les panneaux solaires se sont révélés beaucoup plus efficaces et tout aussi écologiques.
Darren Doherty, professeur de permaculture, a eu beaucoup plus de succès. En enterrant dans son compost un système de chauffage de 2 mètres (7 pieds) sur 2 mètres (7 pieds), et en le associant à un système de chauffage solaire, il a été en mesure de produire jusqu'à 150 litres (40 gallons) d'eau chaude par jour. temps. En moyenne, c'est assez d'eau pour plus de 20 minutes de douche ou deux bains chauds.
4 méthane de récolte
Le contact direct avec votre compost peut ne pas être votre tasse de thé. Heureusement, la chaleur n'est pas le seul sous-produit du processus de compostage. Lorsque cela est fait correctement, le compost libère également du méthane. Cela repose sur le maintien d'un équilibre dans le compost entre les bactéries productrices d'acide et les bactéries productrices de méthane qui les mangent.
Le méthane est souvent récolté dans les décharges, ce qui produit suffisamment de gaz pour alimenter 8 500 foyers locaux dans certains cas. Il existe également des exemples d'un certain nombre de fermes, telles que Green Mountain Dairy au Vermont, qui produisent de l'électricité pour le réseau à partir du méthane libéré par le fumier.
À plus petite échelle, les agriculteurs urbains ont construit ce qu'ils appellent un «biodigesteur de méthane». Il s'agit simplement d'un cylindre (ou d'un tonneau) de compost avec un plus petit cylindre placé à l'envers au-dessus. Cela sert à capturer le méthane libéré et à le pressuriser. Un tuyau est raccordé à la chambre à méthane à une extrémité et à un poêle ou à un générateur à l’autre. Avec ce modèle, le méthane est produit régulièrement pendant 7 à 8 semaines.
Cela semble offrir le meilleur des deux mondes: cuisiner à partir des sous-produits de votre compost sans l'inexactitude (ou l'odeur résiduelle) qui provient de l'enfouissement de vos aliments. Bien sûr, rien ne vous empêche de faire les deux à la fois.
3 courez votre voiture
Dans les années 1970, le Français Jean Pain a développé différentes méthodes pour gérer la majorité de sa maison à partir de l'énergie produite par son tas de compost. Avec les déchets organiques produits par l'entretien de ses forêts, Pain a fertilisé ce qui est devenu "des jardins incroyablement prolifiques". Il a également exploité un système de chauffage à eau à compost, capable de chauffer une maison de 93 mètres carrés.
En plus de cela, Pain a développé son propre système de chauffage à air. Il a enterré des conduits de chaleur à l'intérieur de l'un de ses tas de compost, avec des tuyaux d'entrée et de sortie qui aboutissaient directement dans un bâtiment.
Son ingéniosité ne s'est pas arrêtée là. Il a également utilisé un réservoir de récupération de méthane et a fait passer des tuyaux de refroidissement à l’eau à l’extérieur pour réguler sa température. Avec cette méthode, Pain pouvait chauffer de l’eau pour sa maison et collecter de manière productive le méthane de son tas de compost.
Cela produit 1,4 mètre cube de gaz par jour. À partir de là, la famille Pain a pu alimenter les appareils ménagers de sa maison et faire fonctionner son camion Citroen 2CV, ce qui lui donnait assez de carburant pour parcourir 100 kilomètres.
2 chauffez votre piscine
Pour réinventer la hiérarchie des besoins de Maslow sous forme de compost, nous arrivons tout près du sommet avec cette liste. Depuis le succès national de Jean Pain, nous devons nous engager résolument dans le luxe. Alors, une fois que vous avez pris une bonne longue douche chauffée au compost et que vous vous êtes régalé des coquilles Saint-Jacques que vous avez récupérées dans votre tas de vapeur, où allez-vous ensuite?
Livre récent de Gaelan Brown, Le chauffe-eau à compost, propose une introduction pratique aux systèmes de chauffage par compost de bricolage. Parmi les suggestions de Brown, l'une des suggestions est de construire un système capable de chauffer gratuitement votre piscine. Désormais, l’idée de se prélasser au bord de votre piscine parfaitement chaude et rafraîchissante par une chaude journée d’été ne doit pas être gâchée par un tas de compost puant. Brown souligne que le système de chauffage au compost présente l'avantage supplémentaire de réduire les odeurs nauséabondes.
Il est hors de question de créer un bain à remous alimenté par le compost, mais une piscine chauffée reste assez luxueuse.
1 Une source d'énergie renouvelable
Tirant leur influence des innovations de Jean Pain, un certain nombre de groupes ont exploré le potentiel plus large des sous-produits du compost en tant que source d'énergie renouvelable.
L’école d’ingénierie de l’Université d’Édimbourg a mis au point un système d’échange de chaleur pour le compost capable de produire de l’eau à 60 ° C (140 ° F). Quand ils l'ont testé avec des systèmes de chauffage solaires et terrestres similaires, le système de compost a fourni l'alimentation la plus fiable.
Il existe également le Compost Power Network, une organisation à but non lucratif qui effectue des recherches sur la récupération de chaleur dans le compost et a collaboré à des projets de recherche avec plusieurs universités. Ils ont mis au point les méthodes de Pain et travaillent sur des systèmes énergétiques sûrs basés sur le compost, qui permettent l’énergie renouvelable tout en nourrissant la terre sur laquelle nous vivons.