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10 choses que nous devons à la révolution française
La révolution américaine a peut-être garanti nos droits inaliénables à la vie, à la liberté et à la poursuite du bonheur. Mais pour le meilleur et pour le pire, l'Amérique et le reste du monde doivent encore beaucoup à la Révolution française.
Nombre des idées et idéaux sur lesquels reposent nos sociétés sont nés de la ferveur rebelle qui a accompagné la Révolution française. Mais cela a également influencé les changements dans des domaines moins critiques comme la nourriture, la mode et les zoos.
10 L'idée de la peine capitale équitable et sans cruauté
Sous la houlette du Dr Joseph-Ignace Guillotin, la machine à couper les têtes a été adoptée en 1792 comme seule méthode d'exécution approuvée par l'État. Et c’était vraiment un progrès considérable par rapport à d’autres méthodes d’exécution, comme la mort par pendaison, noyade ou incendie. Le pire de tout était la roue, qui cassait les bras, les jambes et le dos des condamnés alors que leurs corps étaient drapés sur des roues avec le visage «tourné vers le ciel, pour rester jusqu'à ce que cela plaise à Dieu de s'en débarrasser».
Promu pour son efficacité par le chirurgien français Antoine Louis, la guillotine a été surnommée le louisette ou louison. Plus tard, il est devenu connu comme le rasoir national.
Bien que le nombre de vies prises par la guillotine soit impossible à confirmer, la machine était vraiment un phénomène national. Les archives estiment que le nombre d'exécutions par la guillotine serait compris entre 520 000 et 650 000. Rien qu’à Paris, 1 376 contre-révolutionnaires ont été décapités du 10 juin au 28 juillet 1794.
Un autre surnom révolutionnaire de la guillotine était «la veuve», car 88% des décapités étaient des hommes. Après la révolution et jusqu'à sa dernière utilisation en 1977, moins de 1% de ceux qui trouvaient leur cou sous les lames du louisette étaient des femmes. À titre comparatif, seulement 3,6% des personnes exécutées aux États-Unis sont des femmes.
9 Le système métrique
En 1793, le compteur a été inventé pour standardiser et unifier les plus de 800 unités de mesure utilisées en France avant la révolution. Basé sur la distance du pôle nord à l'équateur le long du méridien de Paris, le nouveau système a remplacé une panoplie d'unités souvent basées sur le corps humain extraordinairement variable, tel que le pied (pie) et le pouce (pouce). Parmi les autres mesures, citons le boisseau (boiseau) et l'acre (arpent ou septier).
Comme l'a écrit l'Anglais Arthur Young lors de son voyage en France de 1787 à 1779, «en France, la perplexité infinie des mesures dépasse toute compréhension. Ils diffèrent non seulement dans chaque province, mais dans chaque district et presque chaque ville. ”
Il était donc utile d’avoir des mesures qui traversaient les frontières des villes et étaient utilisées par tout le monde. Néanmoins, le nouveau système démocratique n’a pas été immédiatement adopté et n’est pas devenu la loi du pays avant 1799.
Tout bien considéré, la transition française fut néanmoins un succès rapide. De l’autre côté de l’Atlantique, Thomas Jefferson a tenté en 1789 la conversion au système métrique. Alexander Graham Bell a réessayé en 1906 et le gouvernement des États-Unis a promulgué acte après acte pour encourager son adoption. En 1866, 1968, 1975, 1988, 1996 et 2004.
Rien faire. La population générale américaine est très attachée à ses pieds et à ses chantiers.
8 La baguette (pain d'égalité)
En 1793, un décret gouvernemental officiel stipulait que tous les pains devaient être créés égaux. Plus de boules de pain rondes lourdes (les boule) pour les pauvres et légers, pains feuilletés pour les riches. Tout le monde mangerait le même aliment de base.
Que ce nouveau pain était vraiment la baguette est ouvert au débat. Plusieurs légendes circulent et sont difficiles à prouver. Mais il est incontestable que la baguette est née à l'époque révolutionnaire.
Une théorie attribue l'invention de la baguette à l'évasion fiscale. En 1790, il était envisagé de prélever à la fois une taxe indirecte et une taxe directe sur le pain. boule. En modifiant à la fois la farine utilisée et la forme confectionnée, boulangers pouvaient vendre ce qu’ils aimaient, en franchise d’impôts.
Selon une autre théorie, la baguette aurait été introduite par un jeune officier viennois devenu boulanger qui serait arrivé à Paris à l’époque de la deuxième révolution française en 1830, apportant avec lui des recettes de pain cuit à la vapeur et à la vapeur, de forme allongée.
Ceux qui veulent s'accrocher à la francité de la baguette pourraient préférer l'attribuer à la Grande Armée de Napoléon. La forme cylindrique et le poids plus léger de la baguette étaient tellement plus faciles à emballer et à transporter pour les soldats, d'autant plus que boule pesé de 1 à 3 kilogrammes (3-6 lb).
7 La fabuleuse scène du restaurant à Paris
Avant la révolution, la population française, estimée à 26 millions de personnes, comprenait quelque 400 000 nobles. Après la révolution, il restait environ 15 000 personnes. Il y avait donc une multitude d'excellents cuisiniers et employés au chômage qui cherchaient quelque chose à faire. Beaucoup ont ouvert un nouveau type de restaurant où les convives peuvent s'asseoir à leurs propres tables plutôt que les plus communes. Ils pourraient également manger leur choix de dîner sur une porcelaine fine et servir avec fioriture et grâce.
Le mot «restaurant» désignait à l'origine un bouillon réparateur de jus de viande concentrés. Au milieu du 18ème siècle, juste avant la tourmente politique, le terme en était venu à représenter l'endroit qui permettait une telle restauration. Le premier restaurant à offrir des choix au-delà du bouillon restaurateur ouvert à Paris en 1872.
Avec la fuite de l'aristocratie, 1789 voit l'apparition d'une centaine de restaurants parisiens au sens moderne du terme. En 1819, ils étaient plus de 3 000.
6 Normalisation du langage et invention du «français canadien»
Fabriquée en Chine au début du XVIe siècle, la brosse à dents a fait son chemin en Europe 200 ans plus tard. Les premières brosses à dents sont apparues en Angleterre en 1780. Il s'agissait d'objets précieux, en argent ou en ivoire, souvent incrustés de bijoux.
L'hygiène dentaire n'était certainement pas étrangère à la France avant la révolution. Mais la brosse à dents a été considérée avec suspicion et n'a pas été popularisée dans l'Hexagone jusqu'à ce que Napoléon l'ait favorisée pendant le Premier Empire.
À l'époque de Louis XVI, la bouche n'était pas un endroit agréable. En tant que tels, les voyelles ont été maintenues fermées. Moi a été prononcé "moy", avec seulement une légère ouverture de la bouche. Les paysans, qui avaient quelques autres soucis, prononçaient le mot «mwa» sans se soucier des odeurs qu'ils émettraient dans leur entreprise.
En 1789, cependant, peu de paysans parlaient effectivement le français. Avec une trentaine de dialectes, le français était une langue étrangère pour la majorité de sa population. L'unification linguistique du pays était un gros problème.
En 1793, la «terreur linguistique» a imposé le français à l'ensemble de la population du territoire. La vulgarisation de la langue, bien que non immédiate, était une priorité. Le pays ne parlerait plus le français du roi. Au lieu de cela, il ouvrirait la bouche pour une plus grande inclusion.
Bien que le traité de Paris de 1763 ait effectivement mis fin à la présence de la France en Amérique du Nord, les Canadiens restent attachés au monarque français. Ils ne ressentent pas le besoin d'abandonner leurs accents pour la version popularisée promue à Paris. Ainsi, le français canadien est né.
5 mode pour tous
Au revoir culottes. Plus de collants pour hommes!
Sous l'Ancien Régime en France, le vêtement était dicté par le rang dans la société. À l'Assemblée nationale, par exemple, les nobles portaient des capes et des gilets brodés d'or et des chapeaux ornés de plumes. Le clergé portait des robes ecclésiastiques en rouge, violet et or.
Ces deux classes privilégiées portaient également des culottes. Le reste des représentants, le Tiers-État, s’habillait en costume noir uni avec des cravates blanches et de simples chapeaux. Ce code vestimentaire obligatoire était une démonstration visuelle de l'inégalité.
En 1792, les révolutionnaires arboraient des banderoles criminalisant les culottes. Les vrais républicains étaient «libres et sans culotte». S'habiller selon les mandats de l'Ancien Régime pouvait être une menace pour la vie d'un noble dont le chapeau à plumes risquait d'être retiré définitivement de sa culotte.
La mode a également été révolutionnée et démocratisée pour les femmes. Une femme noble de l'Ancien Régime en France aurait eu du mal à s'habiller sans aide. Au moment où Joséphine a pris le trône à côté de Napoléon, la mode avait changé.
Joséphine était aussi intéressée par la mode que Marie Antoinette, mais une grande partie de ce que portait Joséphine pouvait être glissée à elle seule. Coco Chanel, un enfant orphelin et appauvri élevé par des religieuses catholiques, Coco Chanel allait dominer le monde de la mode parisien pendant près de six décennies.
4 Le zoo public
Bien que la ménagerie du jardin des plantes remonte à la fin du XVIe siècle, elle n’est pas devenue un zoo moderne tant que les animaux des aristocrates exilés ou guillotinés n’avaient pas besoin d’un nouveau foyer.
En novembre 1793, trois collections privées d’animaux exotiques vivants saisis par le gouvernement auprès de familles aristocratiques s’installèrent dans le jardin des plantes. La même année, un décret interdisant la présence d'animaux sauvages dans les rues de la capitale a été adopté. Eux aussi se sont rendus au Jardin des Plantes.
Enfin, en 1794, les animaux survivants des collections royales de Versailles et de Raincy rejoignirent les autres et un véritable zoo de 58 animaux fut officiellement ouvert par un décret pris par la Convention.
Aujourd'hui, le zoo abrite plus de 1 200 animaux au cœur de Paris.
3 La démocratisation de la gastronomie
L'Almanach des Gourmands, publié pour la première fois en 1803, fait spécifiquement référence à la révolution culinaire qui a nécessairement suivi la révolution politique. Avec une telle redistribution soudaine et spectaculaire de la richesse, l’Almanach était un guide pratique pour la gastronomie.
La première édition était dédiée à un célèbre gourmand, M. d'Aigrefeuille, et mentionne plus particulièrement Jean-Jacques-Régis de Cambacérès comme ayant la table la plus distinguée de tout Paris.
Cambaceres et d'Aigrefeuille étaient des figures révolutionnaires de Montpellier dans le sud de la France. En tant que second consul de Napoléon, Cambacérès consacrait des sommes exorbitantes à la cuisine. Un tiers de son budget officiel a été dépensé dans sa cuisine.
Il a envoyé des spécialités régionales de toute l'Europe et au-delà. Son boeuf venait de Hambourg, ses jambons de Westphalie et ses vins de Porto, de Madère et de Malaga. Promouvoir la bonne nourriture était définitivement à son ordre du jour révolutionnaire.
Aujourd'hui, l'encyclopédie gastronomique française inclut l'entrée «a la cambacérèse» en tant que méthode de cuisson de certains mets délicats, notamment le homard, le pigeon et le foie gras. La contribution la plus durable de Cambacérès au monde de la cuisine réside sans aucun doute dans sa vulgarisation.
2 techniques médicales révolutionnaires et modernes
Sous l'Ancien Régime, la médecine en France était aussi stratifiée que le reste de la société. Les médecins avaient autorité sur les chirurgiens. N'importe qui pourrait devenir médecin, et si vous pouviez devenir chirurgien, vous ne pouviez pas devenir médecin. Les deux branches de la médecine étaient soumises à des lois, des droits et des positions sociales différentes.
En 1792, les idéaux de liberté et d'égalité s'étaient étendus à la médecine.Les guerres qui ont suivi la révolution ont fourni aux chirurgiens le contexte nécessaire pour influencer et changer le monde médical comme jamais auparavant.
En 1792, Dominique Larrey, chirurgien de la Garde impériale, introduisit l'idée du triage, du verbe trier ("Trier"). Étymologiquement, trier signifie séparer en trois, ce que Larrey a fait sur le champ de bataille.
Certains blessés étaient sans espoir (groupe 1), d'autres avaient peut-être survécu à une intervention médicale (groupe 2), et d'autres avaient encore de bonnes chances de récupérer (groupe 3). Naturellement, l’infirmière de triage, un poste nouvellement créé sur le champ de bataille et dans les hôpitaux du pays, a donné la priorité au dernier groupe.
1 Mise en place d’un service médical de type Croix-Rouge
Larrey et son confrère chirurgien, le Dr Pierre-François Percy, ont pratiqué les services de la Croix-Rouge trois-quarts de siècle avant sa création. Larrey a inventé «l’ambulance volante» (ambulance volante) pouvant transporter jusqu'à quatre blessés rapidement et dans un confort relatif jusqu'à l'hôpital le plus proche. Puis Percy est allé plus loin. En 1799, il introduisit l'unité chirurgicale mobile pouvant transporter la table d'opération sur le champ de bataille.
Cette nouvelle médecine mobile française ne tenait pas compte de la nationalité ou de l'affiliation lors du traitement des blessés. Larrey et Percy ont traité tous sans distinction, dans la mesure du possible. Même s'il a fallu encore quelques décennies pour que l'idée soit universellement acceptée, le programme pilote a été mis en place avec succès, grâce à la croyance en la liberté, l'égalité et la fraternité nées de la révolution.
Incidemment, l’évolution vers la couverture maladie universelle et la médecine socialisée en France est en grande partie imputable au Dr Guillotin, qui a supervisé la création du premier comité de la santé au Parlement en 1790.
Vive la révolution!