Top 10 des recettes secrètes

Le week-end est à nos portes, et quel meilleur moyen de déguster que de cuisiner ou de cuisiner vos friandises à emporter préférées? Pensez à combien d’argent vous économiserez en préparant ces belles recettes au lieu de payer tout l’argent aux chaînes de fast-food. Voici donc le top 10 des recettes secrètes!

1. Big Mac de McDonald

sauce

1/4 tasse de fouet miracle
1/4 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigrette française
1/2 cuillère à soupe de relish sucrée
2 cuillères à café de cornichons à l'aneth
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d'oignon émincé, séché
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de ketchup
1/8 cuillère à café de sel

Le reste

1 petit pain aux graines de sésame
1 brioche ordinaire de taille normale
2 galettes de bœuf (2 onces chacune aplati pour former un pain)
2 cuillères à soupe de sauce Big Mac
2 cuillères à café d'oignons reconstitués
1 tranche de vrai fromage américain
2 tranches de cornichon à hamburger
1/4 tasse de laitue déchiquetée

Pour faire la sauce, mélanger tous les ingrédients environ une heure avant de les utiliser.

Assembler:

Jeter la couronne moitié du chignon régulier, en conservant le talon. Faites griller les deux côtés du talon et les côtés «intérieurs» du pain de sésame. Faites cuire les deux galettes de bœuf comme des hamburgers ordinaires. Une fois que les morceaux de pain sont grillés, mettez une cuillère à soupe de sauce sur chacun des talons (côté grillé). Ajoutez ensuite 1/8 tasse de laitue déchiquetée à chacun. Sur le vrai pain du bas, placez une fine tranche de fromage américain sur la laitue. Sur le petit talon, le chignon central, placez deux tranches de cornichons sur la laitue. Lorsque les galettes de viande sont cuites, placez-les une à la fois sur les deux petits pains préparés. Empiler le chignon du milieu sur le chignon du bas et mettre la couronne sur le dessus.

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2. Salade de chou KFC

8 tasses de chou finement coupé en dés (environ 1 tête)
1/4 tasse de carottes en dés
2 cuillères à soupe d'oignons émincés
1/3 tasse de sucre cristallisé
1/2 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
1/4 tasse de lait
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de babeurre
1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron

1. Le chou et les carottes doivent être coupés en petits dés.
2. Verser le mélange de chou et de carottes dans un grand bol et incorporer les oignons émincés.
3. En utilisant la lame régulière sur le robot culinaire, le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse.
4. Verser sur le mélange de légumes et bien mélanger.
5. Couvrir le bol et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit avant de servir.

3. Poulet KFC

4 quartiers de cuisse de poulet
3/4 tasse de farine
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre
2 cuillères à café de MSG
1 1/2 cuillères à café de paprika

1. Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Couper le poulet en 8 morceaux (4 cuisses et 4 cuisses).
3. Dans un sac à fermeture à glissière, mélanger tous les ingrédients secs.
4. Humidifiez le poulet.
5. Mettez un ou deux morceaux de poulet à la fois dans le sac et agitez bien.
6. Placez ensuite les morceaux de poulet dans une casserole huilée. Utilisez de l'huile de canola ou d'arachide pour que votre poulet ne colle pas.
7. Cuire environ 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. À mi-cuisson, cuire à la cuillère l'huile de poulet sur le poulet pour bien dorer.

Voilà pour les secrets herbes et épices!

4. Coca-Cola

1. Mélangez 2 400 grammes de sucre avec juste assez d'eau pour dissoudre (le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut remplacer la moitié du sucre).
2. Ajoutez 37 grammes de caramel, 3,1 grammes de caféine et 11 grammes d'acide phosphorique.
3. Extraire la cocaïne de 1,1 gramme de feuille de coca (croissance de coca de Truxillo préférée) avec du toluol; sécher l'extrait de cocaïne.
4. Trempez les feuilles de coca et les noix de cola (toutes les deux en poudre fine; 0,37 gramme de noix de cola) dans 22 grammes d'alcool à 20 pour cent.
5. Un vin blanc de Californie enrichi à 20% a été utilisé comme solution de trempage vers 1909, mais Coca-Cola peut être passé à un simple mélange eau / alcool.
6. Après le trempage, jetez le coca et le cola et ajoutez le liquide au sirop.
7. Ajoutez 30 grammes de jus de citron vert (un ancien ingrédient, évidemment refusé par Coca-Cola) ou un produit de substitution tel qu'une solution aqueuse d'acide citrique et de citrate de sodium à la concentration de jus de citron vert.
8. Mélangez 0,88 gramme d'huile de citron, 0,47 gramme d'huile d'orange et 0,20 gramme d'huile de cassia (cannelle chinoise). 0,07 gramme d’huile de noix de muscade et, si vous le souhaitez, des traces d’huile de coriandre, de lavande et de néroli, et ajoutez à 4,9 grammes d’alcool à 95%.
9. Secouez.
10. Ajoutez 2,7 grammes d'eau au mélange alcool / huile et laissez reposer pendant vingt-quatre heures à environ 15 ° C (60 ° F). Une couche nuageuse se séparera.
11. Ne retirez que la partie transparente du liquide et ajoutez le sirop.
12. Ajoutez 19 grammes de glycérine (de source végétale et non de graisse de porc, de sorte que la boisson puisse être vendue aux juifs et aux musulmans respectant les restrictions alimentaires de leur religion respective) et à 1,5 gramme d'extrait de vanille.
13. Ajoutez de l’eau (traitée au chlore) pour obtenir 1 gallon de sirop.

Cette recette est tirée de la publication Arômes alimentaires: composition, fabrication et utilisation (2e éd.), 1968, de Joseph Merory (Édition AVI, Inc., Westport, Connecticut). Donne un gallon américain (3,8 L) de sirop. Rendement (utilisé pour aromatiser l’eau gazéifiée à raison de 1 fl oz par bouteille): 128 bouteilles, 192 ml.

P.S .: Si quelqu'un a une bonne source de feuilles de coca, faites-le moi savoir - je pense avoir une bonne idée pour une entreprise à temps partiel!

5. Ketchup Heinz

1 boîte de tomates avec ail
1/2 tasse de sirop de maïs léger
1/4 tasse de vinaigre blanc
1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
1/4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poudre d'oignon

1. Combinez tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen.
2Remuer et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 min.
3. Remuer souvent.
4. Retirer du feu et couvrir jusqu'à refroidissement.
5. Conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur.

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6. Coulée de boue d'Applebee

2 tasses de glace à la vanille
2 onces de liqueur de café kahlua
1 trait de sirop de chocolat
conserves de crème fouettée

1. Mesurez 2 tasses de crème glacée dans votre mélangeur. Ajouter le Kahlua et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Préparez un verre à vin de 16 onces en faisant tourbillonner le sirop de chocolat autour de l'intérieur du verre. Tenez le verre à vin par la tige avec une main et tournez le verre à vin tout en pressant le chocolat. Déplacer lentement le chocolat vers le bord du verre afin que le chocolat forme une spirale continue autour de l'intérieur du verre.
3. Versez la boisson du mélangeur dans le verre. Ajoutez un tas de crème fouettée en haut de la boisson et un filet de sirop au chocolat supplémentaire sur la crème fouettée. Ajouter une paille et servir.

7. Quesadillas Taco Bell

sauce
1/4 tasse de mayonnaise
2 cuillères à café de jalapenos émincés, tranchés
2 cuillères à café de jus de jalapeno, à partir de jalepenos émincé
3/4 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de paprika
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/8 cuillère à café de poudre d'ail
1 trait de sel

Quesadillas
4 tortillas à la farine
4 filets de poulet
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 tasse de fromage monterey jack râpé
2 tranches de fromage fondu

1. Combinez les ingrédients de la sauce et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
2. Faire griller le poulet dans de l'huile végétale et le couper en tranches minces.
3. Préchauffer la poêle à feu moyen.
4. Étaler une à la fois la tortilla dans une poêle chaude et parsemer de 1/4 tasse de chaque fromage râpé et de 1/2 tranche de fromage sur le côté de la tortilla.
5. Disposez environ 1/4 de tasse de tranches de poulet sur la tortilla dans la même moitié que le fromage.
6. Sur le côté vide, étendre environ une cuillère à soupe de sauce.
7. Replier et appuyer doucement avec une spatule.
8. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les couper en 4 morceaux.

8. Neiman-Marcus 250 $ Cookies

2 tasses de beurre
4 tasses de farine
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 tasses de sucre
5 tasses de flocons d'avoine mélangés
24 onces de pépites de chocolat
2 tasses de sucre brun emballé
1 cuillère à café de sel
1 barre Hershey (8 oz) (râpée)
4 gros œufs
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à café de vanille
3 tasses de noix hachées (votre choix)

1. Mesurez la farine d'avoine et mélangez au mélangeur en une poudre fine.
2. Crémer le beurre et les deux sucres.
3. Ajouter les œufs et la vanille.
4. Mélanger avec la farine, les flocons d'avoine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
5. Ajouter les pépites de chocolat, la barre de Hershey râpée et les noix.
6. Rouler en boules et placer 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits.
7. Cuire au four pendant 10 minutes à 375 ° ou jusqu'à ce que doré.

9. Les carrés de Reese

1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham
1 lb de sucre à glacer (3 à 3 1/2 tasses)
1 1/2 tasse de beurre d'arachide
1 tasse de beurre fondu
1 sac de pépites de chocolat au lait

1. Combinez la chapelure de graham, le sucre et le beurre d'arachide et mélangez bien.
2. Incorporer le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Presser le mélange uniformément dans un moule de 9 x 13 pouces.
4. Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
5. Étendre sur le mélange de beurre de cacahuète.
6. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat devienne "dur".

10. Scones de citrouille de Starbucks

2 tasses de farine tout usage
7 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/4 cuillère à café de girofle moulu
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
6 cuillères à soupe de beurre froid
1/2 tasse de citrouille en conserve
3 cuillères à soupe moitié-moitié
1 œuf large
1 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait entier
1 tasse de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait entier
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
1 pincée de gingembre
1 pincée de girofle moulu

1. Préchauffez le four à 425 degrés F. Huilez légèrement une plaque à pâtisserie ou un fond de papier sulfurisé.
2. Combiner la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et les épices dans un grand bol. À l'aide d'un couteau à pâtisserie, d'une fourchette ou d'un robot culinaire, coupez le beurre en ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit friable et qu'aucun morceau de beurre ne soit évident. Mettre de côté.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la citrouille, la moitié et la moitié et l'oeuf. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Former la pâte en boule.
4. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et la transformer en un rectangle d'un pouce d'épaisseur (environ 9 pouces de long et 3 pouces de large). Utilisez un grand couteau ou un coupe-pizza pour couper la pâte deux fois dans le sens de la largeur, en trois portions égales. Coupez ces trois tranches en diagonale de manière à obtenir 6 tranches de pâte triangulaires. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée.
5. Cuire au four pendant 14-16 minutes. Les scones devraient commencer à virer au brun clair. Placez sur une grille pour refroidir.

Pour faire le lustre uni:

1. Mélangez le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
2. Lorsque les scones sont froids, utilisez un pinceau pour peindre le glaçage sur le dessus de chaque scone.

Faire le glaçage épicé

1. Combinez l’ingrédient pour le glaçage aux épices. Versez ce glaçage plus épais sur chaque scone et laissez-le sécher avant de servir (au moins 1 heure). Une bouteille giclée est idéale pour cela, ou vous pouvez arroser avec un fouet.

Sources: Wikipedia, Recipezaar

Tags Technorati: nourriture, recettes