Top 10 des plats coréens à essayer

Cet article a été rédigé par moi en tant qu'invité sur KoreaTaste.org. Son objectif est de gagner un voyage en Corée où je pourrai en apprendre davantage sur la cuisine coréenne. S'il vous plaît visitez l'article et donnez lui le coup de pouce pour m'aider à réaliser ce rêve! J'ai également écrit un autre article dans cette publication que vous aimerez peut-être et intitulé Making The Switch to Korean Food. Remarque: l'inscription n'est pas obligatoire. J'ai décidé de publier l'article ici aussi car il est dans le format que nous aimons tous et il ne fait pas de mal à avoir une deuxième liste un jour à la fois!

Toutes les images représentent mes tentatives pour suivre les recettes liées ci-dessous. Les recettes sont faciles à suivre et chacune d’elles est incroyablement délicieuse. Si vous pouvez préparer ces plats, vous devriez le faire parce que la cuisine maison est toujours préférable, mais si cela n’est pas possible, assurez-vous de tout essayer dans votre restaurant coréen local. Notez également que les recettes contiennent toutes des vidéos du processus de cuisson.

La culture coréenne est assez unique dans son approche de la nourriture. La nourriture semble imprégner tous les aspects de la vie. Si vous avez regardé un drame ou un film coréen, vous aurez sans doute remarqué que dans au moins une scène, quelqu'un mange. Il y a même des films entiers et des drames basés sur la cuisine coréenne. Pour les Coréens, la nourriture est beaucoup plus que quelque chose qui remplit le ventre - elle fournit un goût, des médicaments et une connexion au pays. Ci-dessous, j'ai énuméré dix plats qui, à mon avis, sont vraiment les plus délicieux. Ce sont des aliments que tous les Occidentaux aimeront autant que les Coréens.

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Ragoût de tofu doux Jiggae Soondubu - - [Recette | Wikipédia]

Le Soondubu Jiggae est un ragoût coréen (Jiggae) - plus épais qu'une soupe mais moins épais qu'une bouillie. Lorsqu'elle est cuite de manière traditionnelle (dans un pot en terre cuite - photo ci-dessus), toute la cuisson est faite dans un seul plat. Cela rend très facile à nettoyer par la suite - un travail que nous détestons tous. Cela commence par un délicieux bouillon de poisson et un peu de bœuf pour approfondir la saveur, puis se termine par des coquillages frais, des flocons de piment, du tofu soyeux et des œufs facultatifs. La meilleure chose à propos de ce ragoût est que vous - le cuisinier - pouvez contrôler la température à laquelle vous le souhaitez, tout en limitant la quantité de flocons de piment. Vous pouvez l’avoir extrêmement chaud ou très doux, ce qui est particulièrement pratique si vous cuisinez pour des enfants qui ne peuvent pas supporter leur nourriture trop épicée. La petite quantité de bœuf est typique de la cuisine coréenne et illustre à quel point elle est saine: la viande est utilisée pour la saveur plutôt que pour le remplissage de l'estomac. C’est un plat que tout le monde devrait essayer: c’est l’un des moyens les plus agréables d’initier quelqu'un au tofu qui reprend toutes les saveurs du ragoût tout en ajoutant une texture douce et réconfortante. Manger avec du riz et des plats d'accompagnement pour un repas complet.

9

Soupe aux os de boeuf de Seolleongtang - 설렁탕 [Recette | Wikipédia]

Seolleongtang est une soupe incroyablement populaire en Corée - il y a même des restaurants qui se spécialisent dans sa préparation. De tous les articles de cette liste, le seolleongtang est celui qui prend le plus de temps, car vous devez faire bouillir les os de bœuf (typiquement des os de cuisse de bœuf, mais vous pouvez vous contenter de la queue de bœuf) pendant des heures et des heures pour libérer tout le calcium qui en résulte. look blanc distinctif. Mais ne vous laissez pas berner par la couleur - c'est la soupe la plus costaud que vous puissiez imaginer! Lorsque vous faites bouillir les os, vous pouvez également ajouter un gros morceau de bœuf et de radis que vous tranchez et ajoutez à la soupe à la dernière minute. Bien qu'il s'agisse d'une bonne soupe d'hiver, elle est également délicieuse en été. Il fait également une quantité énorme de sorte que vous pouvez le faire le week-end et le consommer pendant la semaine. En Corée, cela peut être consommé au petit-déjeuner - pas seulement au dîner - car les Coréens ont généralement une soupe, du riz et des plats d'accompagnement au petit-déjeuner.

8

Gâteau de riz Ddukbokkie de rue - 떡볶이 [Recette | Wikipédia]

Ddukbokkie est la délicieuse odeur des villes coréennes la nuit. Dans les grandes villes coréennes comme Séoul, les rues sont remplies de vendeurs vendant leurs propres versions de recettes spéciales des plats de rue les plus populaires. Ddukbokkie (il se prononce grossièrement comme «dok-bok-ee») est l’un des plus populaires et se décline en plusieurs styles. Dans l'exemple ci-dessus, j'ai utilisé la recette liée, mais j'ai également ajouté des gâteaux de poisson tranchés et des œufs à la coque. La sauce est épicée, mais elle est également très douce et riche en saveurs. Le piquant est coupé par les longs gâteaux de riz cylindriques qui, une fois cuits, deviennent caoutchouteux et mous. Les gâteaux de riz sont probablement la partie la plus inhabituelle de la recette pour la plupart des occidentaux, mais quand ils l'essaient, ils l'adorent.

7

Bouillie de poulet Dakjuk - 닭죽 [Recette]

Lorsque j'ai préparé le Dakjuk pour la première fois, je ne m'attendais pas à ce que ce soit l'un de mes plats préférés - cela semblait une recette beaucoup trop simple. Boy j'avais tort! Essentiellement, vous faites bouillir un poulet dans une énorme casserole d'eau avec beaucoup d'ail et d'oignons. Ajoutez ensuite du riz à sushi et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Le résultat final est un ragoût épais (que les Coréens appellent une bouillie alors qu'il ne contient pas d'avoine) causé par la décomposition du riz parsemé d'une riche saveur de poulet et d'ail. Vous déchirez le poulet et le mangez avec la bouillie. C'est un repas que vous ferez encore et encore car c'est vraiment très facile. Je dois cependant ajouter un avertissement: si vous épluchez l’ail à la main (au lieu d’utiliser de l’ail pré-acheté acheté en magasin), portez des gants; l'huile d'ail en grande quantité peut provoquer des brûlures au troisième degré - ce que j'ai découvert à la dure!

6

Hoeddeok Crêpes sucrées au sirop - 호떡 [Recette | Wikipédia]

Si vous aimez les sucreries, vous êtes assuré de la satisfaction de cet incroyable pancake vendu par les marchands ambulants. C'est un peu plus complexe qu'une crêpe à l'occidentale car elle est faite avec une pâte à la levure, mais l'effort en vaut la peine.La pâte (pratiquement identique à une pâte à pain occidentale) est remplie d'un mélange de cannelle, de cassonade et de noix hachées et est frite dans une casserole légèrement huilée jusqu'à ce que la garniture soit fondue en un sirop. C'est vraiment la reine des crêpes et il est incroyablement populaire auprès des enfants. Essayez ceci la prochaine fois que les enfants voudront des crêpes pour le petit-déjeuner - ils vous adoreront. Et si vous n'aimez pas le son de la farce ou si vous n'avez pas la dent sucrée, remplissez-la avec du fromage mozzarella à la place.

5

Poulet frit assaisonné au Yangnyeom Tongdak - 통닭 [Recette | Wikipédia]

Je vous garantis qu'une fois que vous aurez essayé cela, vous abandonnerez le KFC (Kentucky Fried Chicken) et basculerez vers l'autre KFC - Korean Fried Chicken. Ce poulet frit doit être goûté pour être cru. Lorsque vous mordez dans un morceau de ce poulet, vous rencontrez une sauce rouge collante, douce et épicée. Mais ensuite, vos dents grincent dans une pâte triple cuite si croustillante que vous ne le croiriez pas possible. Cela conduit alors au poulet le plus incroyablement humide et savoureux à l'intérieur. C'est vraiment l'un des plats coréens les plus délicieux jamais inventés. En Corée, de nombreux magasins vendent leur propre version spéciale de yangnyeom tongdak et livrent leurs commandes jusqu'à la fin de la nuit. Mais le fait maison est toujours meilleur. Cette recette est particulièrement intéressante car elle montre (en raison de l’ajout de ketchup) comment les Coréens sont disposés à adopter des saveurs étrangères et à les utiliser à leur avantage. Vous devez essayer cela le plus tôt possible.

4

Japchae Nouilles Frites - 잡채 [Recette | Wikipédia]

Le Japchae est l'un des plats coréens les plus populaires à l'intérieur et à l'extérieur de la Corée et vous comprendrez pourquoi. À l'origine, le japchae était fabriqué sans nouilles - il a été inventé pour le roi par l'un de ses chefs et il l'a tellement aimé qu'il est devenu célèbre dans toute la Corée. Plus récemment, les nouilles ont été ajoutées et constituent désormais un élément essentiel du plat. Les nouilles utilisées sont des nouilles à la fécule de patate douce qui confèrent au japchae sa texture mâcheuse très distincte. Les légumes sont tous légèrement cuits afin de conserver toute leur saveur. C’est définitivement une excellente alternative au sauté typique (et souvent fade) que nous cuisinons tous à la maison lorsque nous voulons du «chinois». Si vous aimez la musique pop coréenne, voici un extrait vidéo amusant de la promotion japonaise du film Eun Hyuk du Super Junior, son plat coréen préféré.

3

BBQ au bœuf mariné Bulgogi - 불고기 [Recette | Wikipédia]

Bulgogi est un moyen extrêmement polyvalent de préparer du bœuf et celui que la plupart des occidentaux ont goûté dans des restaurants coréens. Typiquement, dans l’ouest, nous mangeons du bulgogi sur un barbecue coréen - une plaque chauffante au milieu de la table. Mais en Corée, ce n’est qu’un des nombreux moyens. On peut en faire un ragoût (comme dans la recette ci-dessus) ou comme base pour d'autres plats. Il s'agit d'une compétition marinée si polyvalente que vous pourriez même l'utiliser pour remplacer le porc effiloché dans un sandwich à l'occidentale. Bulgogi est un bœuf très finement tranché qui est mariné dans une sauce à base de jus de poire, d'ail, de sauce soja et de nombreuses autres choses. Il y a autant de recettes que d'usages. Le résultat final est une délicieuse tranche de viande sucrée, salée et douce. Ma façon préférée de le manger est de l'envelopper avec une petite quantité de riz et de la sauce dans une feuille de laitue. Il est également incroyablement faible en gras et très sain.

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Bibimbap Riz Mixte - 비빔밥 [Recette | Wikipédia]

Si vous essayez une seule recette de cette liste - laissez-la être bibimbap. En coréen, «bibim» signifie «mélangé» et «bap» signifie riz. Tous les ingrédients, à l'exception de la viande (facultative), sont préparés à l'avance pour pouvoir les ajouter à la température ambiante au-dessus du riz cuit à la vapeur. Vous faites ensuite rapidement frire et ajoutez la viande et un oeuf ensoleillé au-dessus. Bibimbap est généralement servi avec une sauce épicée à base de gochujang (pâte de piment fort coréenne) que vous pouvez ajouter à votre guise - vous permettant de contrôler sa température. Vous utilisez ensuite votre cuillère (la nourriture coréenne est toujours servie avec des baguettes en métal et une cuillère) pour «bibim» jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée. Le truc est alors de voir combien vous pouvez tenir dans la bouche en une fois! Pas vraiment, mais ça a tellement bon goût que c'est toujours ce qui se passe chez moi. C'est vraiment une sensation gustative et il est vraiment impossible de ne pas tomber amoureux à la première bouchée.

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Fermenté De Kimchi - 김치 [Recette | Wikipédia]

Le Kimchi est le plat national coréen. Au début, cela peut paraître déconcertant pour nous, Occidentaux, à cause du mot "fermenté", mais n'oubliez pas que nous mangeons déjà beaucoup d'aliments fermentés - du yaourt et du pain par exemple. Dans le cas du kimchi, le chou est enrobé feuille par feuille dans un délicieux mélange épicé de flocons de piment, d'ail, de ciboulette, d'oignons, de jus de poire, etc. Il peut ensuite être consommé immédiatement (dans ce cas, il est frais et non fermenté) ou vous pouvez le laisser en dehors du réfrigérateur pendant deux ou trois jours pour démarrer le processus de fermentation. Au fur et à mesure de sa fermentation, il développe une saveur riche et légèrement acidulée, qui vaut également pour la choucroute allemande. Il dure des mois et sert également de base à de nombreux autres plats tels que le ragoût de kimchi et même de garniture au kimbap (sushi coréen). Le Kimchi est un plat tellement important en Corée qu'il est consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Cela n’est peut-être pas joli, mais c’est bon! Et si vous n’avez pas le temps de le préparer vous-même (cela peut prendre un peu de temps), il est toujours disponible déjà préparé à l’épicerie coréenne.

Si vous aimez cette liste, veuillez consulter l'article d'origine et le féliciter. Merci!

Jamie Frater

Jamie est le propriétaire et rédacteur en chef de Listverse.Il passe son temps à travailler sur le site, à rechercher de nouvelles listes et à collecter des anomalies. Il est fasciné par tout ce qui est historique, effrayant et bizarre.