Top 10 des délices culinaires britanniques

Je savais que la cuisine britannique avait une réputation quelque peu douteuse à l'étranger, mais j'ai toujours pensé que c'était une blague. Ensuite, j'ai mentionné à quelqu'un que mon plat préféré était le bacon cuit, qui voulait dire un joint de gammon, et ils ont refusé de croire que nous faisons vraiment bouillir la viande. Rien ne vaut quelques tranches de bacon cuit, servies avec de la moutarde anglaise, dans un petit pain chaud beurré. Donc, pour la défense de la nourriture britannique, voici une liste, sans ordre particulier, de certains plats britanniques qui valent vraiment la peine d’être essayés si vous les rencontrez un jour.

10

Tarte Bakewell

La tarte Bakewell est une pâte sablée fourrée à la confiture et à l'éponge aux amandes (frangipane). Le résultat est l'accompagnement parfait pour une tasse de thé. La tarte provient de la ville de Bakewell. Selon la légende locale, la tarte Bakewell (ou pudding, comme on l'appelle à Bakewell) a été créée lorsqu'un cuisinier a mal compris les instructions de sa maîtresse et a superposé une frangipane sur une simple tarte à la confiture. Quelle que soit la vérité, la tarte est populaire depuis au moins le début du 19ème siècle.

9

Tourte au porc

Comme la tarte Bakewell, la tourte au porc se présente sous différentes formes. Ceux bon marché sont parfaits pour les boîtes à lunch, les plus chers peuvent presque constituer un repas en soi. La tourte au porc a probablement été conçue comme une collation pour les chasseurs. Il est généralement petit, rond, avec une croûte de pâte brune et un remplissage de porc haché. Fabriqué dans le village de Melton Mowbray, il fait partie des aliments du Royaume-Uni avec un nom protégé pour assurer la qualité. Une garniture de fruit peut être appliquée pour faire une tarte de pique-nique ou un œuf à la coque mis dans la garniture pour faire une tarte de gala.

8

Kedgeree

Le petit déjeuner britannique est peut-être plus célèbre, mais rien ne vaut un bon kedgeree. Le Kedgeree est un plat de riz au cari, de poisson émietté, de persil et d'œufs à la coque. Le Kedgeree fait partie de ces plats rapportés d'Inde à l'époque du Raj et était très populaire auprès des Victoriens. Il n’est plus aussi populaire qu’auparavant, il semble que les poissons au petit-déjeuner mettent les gens de côté, mais c’est un plat à commander dès que vous en avez la chance. Si vous le faites vous-même, soyez généreux avec le beurre pour le rendre riche d'une manière décadente.

7

Tarte À La Crème

La tarte à la crème contient des variantes internationales mais aucune à comparer avec la tarte à la crème aux œufs. Les tartes à la crème pâtissière doivent être une invention ancienne, compte tenu de la grande diversité des variations dans le monde. Comme tous les meilleurs aliments, la tarte à la crème est la simplicité même. Tout ce dont vous avez besoin est une pâte sablée, une crème aux oeufs bien faite et une pincée de noix de muscade. La tarte à la crème pâtissière peut être mangée chaude au four, mais elle est grandement améliorée à la température ambiante.

6

pudding du Yorkshire

Le pudding du Yorkshire n’est pas un pudding. Les puddings du Yorkshire accompagnent les rôtis du dimanche; Certains diraient la meilleure partie du repas. Des puddings miniatures du Yorkshire avec un morceau de bœuf et de raifort font un excellent canapé. Bien faits, les puddings du Yorkshire sont légers et croustillants; mal fait, ils peuvent ressembler à des rondelles. Que vos puddings du Yorkshire augmentent ou non constitue le véritable test de votre capacité à cuisiner.

5

Reestit mouton

Le mouton Reestit est un mets raffiné des Shetland. Le mouton est préparé en le faisant tremper dans une solution saline saturée pendant trois semaines, puis retiré et séché. Si elle reste au sec, la viande sera bonne pendant des années. À l'origine, la viande serait séchée dans la fumée d'un feu de tourbe. Il peut être difficile de trouver du mouton réintégré hors des îles Shetland, mais cela en vaut la peine. Il est préférable de l'utiliser comme base d'une soupe avec des pommes de terre, du daim et du chou, et de le servir avec des gâteaux d'avoine ou du pain chaud et frais.

4

Kippers

Les kippers sont un de ces aliments typiquement anglais qui nous laissent perplexes. Un kipper est un hareng, coupé en deux avant d'être salé et fumé. C'était autrefois un aliment de petit-déjeuner courant, en particulier pour les classes inférieures des villes où le poisson frais serait rare et coûteux. Les kippers peuvent être dégustés à tout moment et constituent un excellent article à faire sur un barbecue.

3

Poisson et frites

Les puces ont apparemment été fabriquées pour la première fois au Royaume-Uni dans les années 1860. La croustille anglaise est beaucoup plus grosse que les frites et a donc une texture très différente. Bien qu'une récente mode pour les frites frites à trois reprises nous ait donné une frite beaucoup plus croustillante, celles servies dans les magasins Fish and Chip ont généralement une texture beaucoup plus douce. Presque aussitôt que les frites sont apparues en Angleterre, elles ont été associées à du poisson battu et une icône culturelle est née. En raison de la surpêche de la morue, d'autres poissons sont utilisés plus couramment. Il est donc d'autant plus excusé de continuer à visiter le friterie.

2

Tartelettes

Ce n'est pas Noël sans pâté en croûte. L’histoire de la tarte mince pourrait avoir contribué à sa réputation inhabituelle. Il semble que la recette des tartes à la viande originales a été rapportée par les croisés et évolue depuis. Ils ont été interdits par les puritains dans le cadre de la célébration de Noël; défier les puritains ne fait qu'ajouter à leur saveur. La tourte de viande hachée contenait autrefois de la viande; la garniture est donc appelée viande mincemeat (viande hachée). Il s’agit maintenant d’un mélange de fruits séchés, d’épices, de graisse et de brandy. Il est préférable de préparer les tartes minces fraîches et de les manger chaudes du four, mais une tarte froide n’est jamais la bienvenue. Paire avec une cuillerée de crème coagulée.

1

Haggis

«Juste ton visage honnête, son fils,
Grand chef de la race puddin!

Bien que le haggis ne soit pas originaire d’Ecosse, c’est certainement là où il est le plus apprécié ces jours-ci. Le plat national adopté en Écosse a une réputation effrayante, mais il est immérité. Le Haggis est fabriqué à partir des parties les moins populaires d'un mouton - c'est vrai, mais le goût vous fait oublier vos idées préconçues. Il a une saveur de jeu et devrait être poivré sur la langue. Les haggis doivent être servis avec une purée de moutons et de tatties (daim et pommes de terre). La sauce au whisky le complète à merveille. Ne laissez pas cette nuit de brûlure passer sans l'essayer.

Si vous souhaitez combiner des haggis avec du poisson-frites, rendez-vous dans n’importe quelle friterie écossaise où vous trouverez des tranches de pâte cuites et frites.