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Top 10 des anciens alcools
Les humains boivent de l'alcool depuis des millénaires. Les anthropologues pensent que l’alcool pourrait être la principale cause du passage de la cueillette à l’agriculture. Qu'il soit utilisé comme lubrifiant social, médicament ou monnaie politique, l'alcool a été et continue d'être l'un des aliments les plus importants consommés par l'homme.
L'alcool le plus vieux du monde
En Chine, les archéologues ont récemment découvert la plus ancienne preuve de consommation d’alcool au monde. L'analyse chimique de poteries brisées a révélé que les Chinois imbibaient en 7 000 ans av. Les navires examinés ont mis en évidence le même type de boisson préparée à partir de riz, de miel et de fruits.
La poterie Jihua présentait des traces de tartrates, une classe chimique associée aux raisins et aux aubépines. Le miel, les raisins et les aubépines auraient fourni à une bière tous les sucres et la levure nécessaires à la fermentation. Étant donné que Jihua abrite la plus ancienne poterie découverte en Chine, la tradition brassicole remonte probablement encore plus loin. Cependant, les récipients en cuir et en bois, qui ont peut-être déjà tenu d'anciennes libations, ne survivraient pas à l'ère moderne.
9 vins du roi scorpion
Dans les profondeurs ombragées de la tombe du pharaon Scorpion Ier, les archéologues ont découvert le plus vieux vin d'Égypte. Les libations vieilles de 5 000 ans ont été infusées de médecine naturelle. Les chercheurs ont découvert des résines d'arbre et des herbes telles que la coriandre, la sauge et la menthe au sein de l'alcool ancien. Certains des additifs étaient destinés à la saveur, mais beaucoup avaient des propriétés curatives. L'alcool décompose les alcaloïdes des plantes et constitue un système de distribution pratique pour les médicaments naturels. Les archéologues ont entendu parler de cocktails médicinaux égyptiens à base de papyrus datant de 1850 av. Ces vins repoussent la date de plus d'un millénaire.
Les vins de Scorpion sont si vieux qu'ils sont antérieurs à l'avènement des vignobles égyptiens. Au lieu de cela, ils ont été importés de la vallée du Jourdain. La mixologie médicale n'est pas propre à l'Égypte. Il existe également des preuves que les anciens Chinois pratiquaient le brassage thérapeutique.
8 Bière antibiotique ancienne
Les archéologues qui ont étudié les ossements d'anciens Nubiens ont fait une découverte choquante. Les restes squelettiques ont été liés à la tétracycline. Les chercheurs pensent avoir ingéré cet ancien antibiotique par la bière. Ils théorisent que le grain était contaminé par une bactérie produisant de la tétracycline Streptomycètes. Les anciens Nubiens stockaient leurs céréales dans des récipients de boue et Stretomycedes est une bactérie du sol omniprésente dans les climats arides.
Plus de 90% des restes examinés contiennent de la tétracycline. Même les nourrissons âgés de 24 mois ont un antibiotique dans leur système. Les anciens Nubiens vivaient le long du Nil au sud de l'Égypte, au Soudan d'aujourd'hui. Il est probable qu'ils ont hérité de la tradition du brassage médicinal de leurs voisins du nord. La bière de tétracycline pourrait avoir prévenu la maladie des os, car tous les restes de la Nubie ancienne sont sans infection.
7 Partisans pré-incas
En 2004, une équipe de chercheurs du Field Museum de Chicago a découvert une ancienne brasserie dans les hautes terres du sud du Pérou. Des membres d'élite de la culture pré-inca Wari ont brassé une bière de maïs appelée chica à grande échelle il y a plus de 1 000 ans. Sur la base de plusieurs cuves de production de 15 gallons trouvées sur le site, les experts estiment que le Wari aurait pu produire des milliers de litres de chica par jour.
L'installation de brassage a été découverte lors de l'excavation de Cerro Baul. Près de deux miles au dessus du niveau de la mer, le site comptait autrefois une population d'environ 2 000 personnes. Les experts estiment que la consommation de chica était un élément essentiel de la politique de Wari. Des représentants de régions éloignées de l'empire ont été invités à Cerro Baul pour participer à des festivités de consommation massive. Chica a peut-être été assez puissant pour réunir des cultures diverses sans langage commun.
6 Boosting nutritif au Teotihuacan
Les archéologues ont trouvé des preuves d'une boisson alcoolisée laiteuse sur d'anciens fragments de poterie à Teotihuacan. Les chercheurs pensent que cette boisson fournissait des vitamines et des minéraux essentiels aux habitants de l’un des plus grands villages de la préhistoire. Les manques dans les aliments de base sont fréquents dans l'ancienne ville mexicaine. Des peintures murales réalisées à Teotihuacan révèlent des habitants buvant du pulque, un alcool laiteux dérivé de la sève d’agave. La tequila est également fabriquée à partir d'agave, mais contrairement au pulque, elle est fabriquée à partir du centre grillé de la plante.
Teotihuacan était la plus grande ville de l’Amérique précolombienne. Le maïs était la culture de base pour ses habitants. Cependant, les eaux souterraines limitées et les faibles précipitations ont rendu la culture de la plante risquée. De plus, le maïs contient peu de nutriments essentiels. L'agave résiste beaucoup mieux à la sécheresse et au froid que le maïs. Pulque aurait également pu fournir une nutrition vitale aux habitants de Teotihuacan, tels que le fer, le calcium, les vitamines B et les bactéries probiotiques.
5Zagros Mountain Ale
En 1992, des archéologues ayant fouillé le poste de traite sumérien de Godin Tepe dans les monts Zagros ont découvert de la bière datant de 3 500 ans av. La présence d'oxalate de calcium suggère qu'ils brassaient de la bière d'orge. Ils ont également trouvé ce grain dans des navires à proximité. L'abondance de bocaux de stockage suggère que Godin Tepe était autrefois une ville de commerce florissante et un avant-poste militaire sur un itinéraire qui deviendra plus tard la Route de la Soie.
Les Sumériens ont été l’un des premiers peuples du monde à créer une société complexe et alphabète, financée par le commerce et l’agriculture irriguée. La bière était leur boisson préférée. L'art sumérien présente souvent des rassemblements autour de grands bols de bière consommés à l'aide de longues pailles. Le pictogramme signifiant bière est l’un des plus répandus dans les ruines sumériennes.
4 vin européen le plus ancien
En 2013, les archéologues ont mis au jour le plus ancien alcool européen connu en Grèce. Ce résidu de vin vieux de 6 200 ans a été découvert dans des céramiques anciennes du peuplement préhistorique de Dikili Tash. L'analyse de la poterie a révélé des traces d'acide tartrique, un sous-produit de la fermentation. Le plus ancien vin connu venait d'Arménie il y a 6 100 ans.
On sait peu de choses des habitants de Dikili Tash. Ce n’est que lors des dernières fouilles que les archéologues ont pu pénétrer dans les profondeurs de la colonie. Les chercheurs ignorent actuellement à quel point le rôle de l'alcool dans la société préhistorique était important. La même équipe qui a découvert l'ancien résidu de vin a peut-être également découvert des preuves encore plus anciennes de la vinification. Lors de l’excavation d’une maison néolithique datant de 4 500 ans av.
3Esprits Scandinaves
Les archéologues ont récemment découvert une femme scandinave âgée de 3 500 ans enterrée dans une passoire à alcool en bronze. Les analyses chimiques ont révélé que l'ancienne infusion était faite à partir d'orge, de miel, de canneberge, d'herbes et de vin importés du sud. Des études antérieures portant sur d'anciens récipients à boire scandinaves ont révélé une teneur en pollen suggérant qu'ils buvaient de l'hydromel à base de miel. Cependant, les chercheurs n'ont pas vraiment compris quels étaient les ingrédients - jusqu'à récemment.
Cette découverte a incité les chercheurs à analyser des découvertes scandinaves plus anciennes avec les dernières technologies. Ils ont découvert la plus ancienne preuve d'alcool dans un pot dans la tombe d'un guerrier. Le pot ne contient que des traces de miel, ce qui suggère qu'il était autrefois un hydromel pur. Dans les années 1920, une ancienne prêtresse surnommée «Egtved Girl» fut découverte avec un pot de grog à ses pieds. Les kits de vin, importés d'Europe méridionale, se trouvent presque exclusivement dans des tombes de femmes. Les chercheurs pensent que cela indique que les femmes nordiques étaient responsables du brassage.
2Iron Age Brew
Dans une ancienne sépulture souabe, les chercheurs ont découvert un chaudron en bronze contenant les restes d'un brassin vieux de 2 500 ans. Le navire contenait autrefois 14 litres d’une boisson destinée au monde souterrain. Les archéologues soupçonnent que cela a été utilisé pour que le défunt puisse s’établir comme important devant les dieux. L'analyse a révélé que le brassin de l'âge du fer était composé d'orge, de levure, de miel, de reine des prés et de menthe.
Aucun squelette n'a été retrouvé à côté du chaudron. Les chercheurs pensent que le sol acide a probablement dissous toutes les matières organiques. Les objets funéraires d'une épée de fer, d'un casque et de deux lances de fer suggèrent que la tombe appartenait à un guerrier d'un prestige considérable. Les recherches sur cette ancienne bière se sont poursuivies à la brasserie Lakefront Brewery de Milwaukee, où le maître brasseur a contribué à recréer la recette. La concoction résultante était composée à 8% d’alcool et ressemblait à un port sec. Malheureusement, les résultats n'étaient pas assez savoureux pour une sortie commerciale.
1Cananite Cave à Vin
La plus ancienne cave à vin connue du Moyen-Orient se trouve dans l'actuel Israël. L'installation de stockage contenait 40 énormes pots de poterie pour stocker les boissons enivrantes. Les installations de stockage mesuraient 16 pieds sur 26 et pouvaient contenir jusqu'à 500 gallons de vin. Les chercheurs pensent que ces millésimes anciens ne ressemblent guère à leurs homologues modernes. Beaucoup ont été conservés et épicés avec des résines et des herbes comme la menthe, le myrte et le genévrier. La concoction aurait ressemblé à la retsina grecque (vin de résine) avec du sirop pour la toux ajouté.
L'ancienne cave à vin a été découverte sur le site de Tel Kabri, dans le nord d'Israël. Datant de 1700 avant J.-C., ce palais tentaculaire était occupé par les Cananéens, qui contrôlaient autrefois Israël et le Liban. Des textes anciens ont fait allusion à la présence de vins épicés et à base de plantes, mais aucun n'a été découvert jusqu'à présent. Un tremblement de terre massif a détruit Tel Kabri vers 1600 avant JC. Le cataclysme a écrasé la cave, l'enterrant pendant des millénaires.