10 autres faits fascinants sur les aliments

En décembre dernier, nous avons rédigé une liste des 10 meilleurs faits incroyables sur la nourriture qui était très populaire. Nous vous présentons donc une deuxième liste de faits alimentaires encore plus fascinants. Si vous souhaitez ajouter des informations intéressantes aux commentaires, n'hésitez pas.

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Beurre de thé

Fait fascinant: Au Tibet, une boisson courante est le thé au beurre - il est fabriqué à partir de beurre de yak, de sel et de thé.

Un Tibétain moyen peut boire entre 50 et 60 tasses de thé par jour! Il est préparé en séchant du thé chinois sur la route pendant plusieurs jours (pour lui donner un goût prononcé). Le thé est ensuite bouilli pendant une demi-journée et mélangé à des barattes de bambou auxquelles du sel, une pincée de soda et du beurre rance ont été ajoutés. Lorsque vous buvez le thé, vous pouvez éliminer l'écume (du beurre) du bord de la tasse et siroter une gorgée. Certains Tibétains ajoutent du «tsu» et de la farine à leur thé (de la même manière que nous ajoutons du lait et du sucre). Le tsu est un mélange de fromage durci, de beurre et de sucre. Lorsque vous sirotez le thé, votre hôte remplira votre tasse car elle devrait toujours rester pleine. Nous passons maintenant d'un verre à l'autre:

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Chocolat chaud

Fait fascinant: Les anciens Mayas fabriquaient du chocolat vraiment chaud - ils y ajoutaient du piment et du maïs!

Les premiers enregistrements de chocolat utilisé pour la boisson proviennent de résidus trouvés dans d'anciens pots mayas - ils remontent au 5ème siècle après JC. La boisson a été préparée en pilant des fèves au chocolat en une pâte qui a ensuite été mélangée à de l’eau, des piments chili, de la semoule de maïs et des épices assorties. La boisson a ensuite été versée entre une tasse et une casserole, ce qui lui a donné une tête écumeuse. C'était bu froid, et les gens de toutes les classes l'ont bu régulièrement. La boisson avait un goût épicé et amer, contrairement au chocolat chaud d'aujourd'hui. Lorsque Chocolate atteignit enfin l’ouest, c’était très cher, entre 50 et 70 dollars la livre en dollars américains modernes. Si vous arrivez un jour à Paris, assurez-vous de visiter Angelina pour le meilleur chocolat chaud au monde - essayez le Chocolat l'Africain (photo ci-dessus - recette ci-dessous).

Mélanger 3/4 tasse de lait entier, 1/4 tasse de crème épaisse et 1 cuillère à thé de sucre à glacer des pâtissiers et faire chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que des bulles apparaissent autour des bords. Retirer du feu et ajouter 4 oz du meilleur chocolat aigre-doux (72%) que vous pouvez trouver (haché). Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu (vous devrez peut-être le faire revenir à feu doux). Servir avec de la crème fouettée.

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Histoire mystérieuse des beignets

Fait fascinant: Personne ne sait vraiment quand les beignets ont été inventés ou qui les a inventés.

Les beignets (beignets en anglais britannique) étaient à l’origine une longue rotation de la pâte - et non sous la forme d’anneau la plus courante de nos jours. Il était également courant en Angleterre de confectionner des beignets en forme de boule et de les injecter après les avoir cuits, ce qui est encore très courant. Les deux méthodes de cuisson ne requièrent aucune intervention humaine, car la balle et la torsion se retournent lorsque le dessous est cuit. Le beignet en anneau commun aux États-Unis semblait juste apparaître - mais un Hansen Gregory, un Américain, a prétendu l'avoir inventé en 1847 alors qu'il voyageait sur un bateau à vapeur; il n'était pas satisfait de la texture du centre du beignet, il a donc percé un trou au centre avec la boîte à poivre du navire.

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Pomme, pomme de terre ou oignon?

Fait fascinant: Les pommes, les pommes de terre et les oignons ont tous le même goût lorsqu'ils sont consommés avec le nez bouché.

Enfant, nous avions un cours de science dans lequel nous avions les yeux bandés, le nez bouché et une pomme ou un oignon à manger. On ne nous avait pas dit lequel des deux nous serait donné. Personne n’a pu dire qui était lequel. Cela montre la part extrêmement importante que joue le nez dans le sens du goût. Le fait que les trois éléments ont une consistance similaire rend pratiquement impossible leur distinction sans le sens de l'odorat. Si vous essayez ceci, je devrais vous avertir: une fois que vous débloquez votre nez, vous pouvez Dites ce que vous venez de manger.

6

Œufs flottants

Fait fascinant: Lorsqu'un oeuf flotte dans l'eau, il est «éteint» et ne doit pas être mangé.

À mesure que les œufs vieillissent, les gaz s'accumulent à l'intérieur de la coquille, ce qui la rend plus flottante. C'est la meilleure façon de vérifier si un œuf est devenu pourri sans avoir à ouvrir la coquille, au risque de faire fuir les mauvaises odeurs. Lorsqu'un œuf est extrêmement frais, il se couche sur le côté d'un verre d'eau. À mesure qu'il vieillit, l'œuf commencera à pointer vers le haut et finira par flotter complètement lorsqu'il aura mal tourné. Les œufs frais ont un blanc très ferme, tandis que les vieux œufs ont un blanc très aqueux. C'est pourquoi il est préférable d'utiliser les œufs les plus frais possibles pour le braconnage et la friture. Les œufs plus vieux conviennent parfaitement aux omelettes et au brouillage.

5

Vanilla Junkie

Fait fascinant: La consommation de vanille naturelle amène le corps à libérer des catécholamines (y compris l'adrénaline) - pour cette raison, il est considéré comme provoquant une dépendance légère.

Lorsque les plants de vanille ont été exportés du Mexique vers d'autres pays tropicaux, ils ont fleuri mais ne produisaient pas de gousses de vanille. Il a été découvert qu'une abeille originaire du Mexique était la seule créature capable de polliniser les fleurs de vanille (la vanille provient d'une espèce particulière d'orchidée). Les tentatives de déplacement de l'abeille dans d'autres pays ont échoué et ce n'est pas avant qu'un garçon esclave ait découvert une méthode de pollinisation artificielle que le Mexique a perdu son monopole sur la vanille. En plus de créer une dépendance légère, la vanille bloque également les infections bactériennes.

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Bananiers

Fait fascinant: Les bananiers ne sont pas réellement des arbres - ce sont des herbes géantes.

La grosse tige qui est confondue avec un tronc de bananier est en réalité un «pseudotronc» qui signifie «fausse tige». Chaque pseudo-tige fournit un seul bouquet de bananes jaunes, vertes ou rouges. Celui-ci meurt et est remplacé par un autre pseudotronc.Les plus petites grappes de bananes (telles que celles que nous achetons dans les magasins) sont en réalité appelées «mains» - et non «grappes» pouvant peser jusqu'à 50 kilogrammes. Les bananes que nous mangeons sont spécialement cultivées pour exclure les semences - vous ne pouvez donc pas planter un bananier à partir d'une banane cultivée à des fins commerciales. Les bananes sauvages ont beaucoup de grosses graines dures (photo ci-dessus).

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Gel de cerveau

Fait fascinant: Le terme "gel du cerveau" a été inventé par 7-11 pour expliquer la douleur ressentie lorsque l'on boit un slurpee trop rapidement.

Croyez-le ou non, il existe un vrai nom scientifique pour «congélation cérébrale»: il s'agit de la ganglioneuralgie sphenopalatine (essayez de le dire 5 fois plus vite!). Lorsque quelque chose de très froid (généralement de la crème glacée) touche le palais supérieur de la bouche, les vaisseaux sanguins à constriction. Cela fait que les nerfs envoient un signal au cerveau pour les rouvrir. La réouverture rapide des vaisseaux provoque une accumulation de liquide dans les tissus, provoquant un léger gonflement du front et, par conséquent, une douleur. Cela prend normalement 30 à 60 secondes pour que le liquide s'écoule, soulageant ainsi la douleur.

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Sauce Ancienne

Fait fascinant: Le ketchup était à l'origine une sauce de poisson originaire de l'orient.

Deux mots de la région chinoise du Fujian ont été utilisés pour décrire une saumure / sauce de poisson et une sauce à la tomate - les deux mots ont une ressemblance frappante avec le son du mot «ketchup»; les mots sont: ke-tsap et kio-chiap. Les premiers ketchups occidentaux étaient fabriqués avec du poisson et des épices, ou des champignons. En fait, le ketchup aux champignons est encore disponible au Royaume-Uni et il est prisé par certains chefs modernes pour son inclusion naturelle de glutamate monosodique - la seule substance connue pour stimuler le cinquième goût gustatif humain, l'umami (sarriette).

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Se sentir bien avec 7-Up

Fait fascinant: 7-Up - inventé en 1920, contenait du lithium - le médicament couramment prescrit maintenant aux personnes souffrant de trouble bipolaire.

La boisson a été initialement commercialisée comme un remède contre la gueule de bois - en raison de l'inclusion de citrate de lithium. Il a été lancé quelques années avant le crash de Wall Street dans les années 1920 et il a été commercialisé sous le nom de «Bib-Label Lithiated Soda citron-citron vert» - une bouchée! Le nom a été changé en 7-Up peu de temps après sa diffusion, mais le lithium est resté l’un des ingrédients jusqu’en 1950. Certains mythes populaires ont entouré le nom de la boisson - mais le nom est probablement dû à la recette originale contenant 7 ingrédients (avec le « up ”relative au lithium) ou le fait que le lithium ait une masse atomique de 7.

Contributeur: JFrater

Jamie Frater

Jamie est le propriétaire et rédacteur en chef de Listverse. Il passe son temps à travailler sur le site, à rechercher de nouvelles listes et à collecter des anomalies. Il est fasciné par tout ce qui est historique, effrayant et bizarre.