10 contes de nourriture vraiment bizarres

Il y a une raison pour laquelle la plupart des restaurants ne vous permettent pas de les regarder cuire votre nourriture; et cela va dans le sens de «ce que vous ne savez pas ne vous fera pas de mal». Nous mangeons toutes sortes de choses étranges; de ceux qui sont passionnés par d'autres cultures aux collations de tous les jours avec des additifs pour élever les cheveux Vous trouverez ci-dessous dix histoires étranges sur la nourriture que nous mangeons, allant de nos desserts préférés aux éléphants pourris jusqu’à la chair de nos voisins.

10

Sirop d'érable canadien

Le sirop d'érable est l'une des choses les plus chères que vous puissiez verser sur vos crêpes. Une bouteille coûte généralement plus de 20 $. Une partie des dépenses impliquées dans le sirop est la grande inefficacité dans sa production. Il faut de 5 à 13 gallons de sève d’érable pour produire un litre de sirop. Pour s’assurer qu’elle en a assez pour répondre à la demande internationale, la province canadienne du Québec maintient une réserve stratégique mondiale de sirop d’érable. En 2012, lors d'un audit, il a été découvert que 6 millions de livres de sirop (d'une valeur d'environ 18 millions de dollars en gros) avaient été volées lors d'un braquage audacieux. Ce n'était pas du vol et du vol; il aurait fallu des dizaines de camions pour déplacer autant de barils. Dans les mois qui ont suivi, plusieurs arrestations ont été effectuées et environ deux tiers du sirop manquant ont été récupérés.

9

Nourriture la plus volée

Lorsqu'on leur demande de deviner la nourriture la plus fréquemment volée sur la planète, certains pourraient deviner des bonbons, de l'alcool ou même du steak. Mais selon plusieurs études, jusqu'à 4% du fromage mis en vente finit par être volé. La prochaine fois que vous serez sur le marché, faites attention à la façon dont le magasin affiche le fromage, en particulier les types importés de valeur. En général, il est situé au centre et bien éclairé pour empêcher les voleurs de s’échapper. Le phénomène n’est pas complètement compris, bien que les chercheurs indiquent que le fromage est relativement coûteux, facile à dissimuler et qu’il peut être revendu à d’autres magasins ou restaurants. Le fromage du marché noir est une grosse affaire.

8

Des œufs

Les touristes américains et canadiens voyageant à l'extérieur de leurs pays respectifs sont souvent étonnés de voir des œufs à la température ambiante. Ils seraient probablement encore plus choqués d'apprendre que dans les pays de l'Union européenne, les œufs qu'ils obtiennent proviennent directement de la poule - ils n'ont été ni désinfectés ni lavés. En fait, un poulet enrobe autour de son œuf un enrobage liquide appelé cuticule, qui protège contre la contamination. La couche est en grande partie enlevée par nettoyage, ce qui implique de laver l'œuf avec de l'eau à au moins 90 degrés et un détergent sans odeur. Le lavage rend l'oeuf plus poreux et susceptible de contamination, il doit donc être conservé au réfrigérateur. La contre-productivité et les dépenses liées à ce processus sont étonnantes, mais les acheteurs américains ne semblent pas bientôt reculer.

7

Crème glacée

Avec des dizaines et des dizaines de glaces disponibles sur le marché, un goût distinctif distingue une entreprise de ses concurrents. Le plus gros producteur de crème glacée aux États-Unis est Dreyer's (qui comprend les Edy's et Häagen-Dazs), en grande partie grâce à son vérificateur de goût officiel, John Harrison. Harrison se rend dans les différentes usines de Dreyer à travers le pays pour transmettre son savoir-faire. Il utilise une cuillère en or, qui ne donne aucune saveur à la crème glacée. Ses papilles sont assurées pour 1 million de dollars. Il a contribué à la création de différentes saveurs populaires de crème glacée, notamment les biscuits et la crème à base de Oreo.

D'autres fabricants de crème glacée utilisent des philosophies différentes. À l'aide d'ingrédients frais et locaux, le Ben & Jerry's du Vermont est l'un des préférés de la foule. Leur crème glacée est réputée pour ses gros morceaux tels que les brownies et les fruits, ajoutés en réponse à l'anosmie du co-fondateur Ben Cohen (il ne peut pas sentir et ne peut presque rien goûter). Comme Cohen ne pouvait rien goûter à ce qu'il mangeait, il avait tendance à ajouter plus de produits pour satisfaire un besoin de texture.

6

Champignons

Les gens sont rarement ambivalents à propos des champignons; ils sont généralement un aliment aimé ou méprisé. Peu importe l'opinion de chacun sur ses goûts; ce sont des organismes merveilleusement intéressants. Certains, comme le génial "Ouest nord-américain destructeur", peuvent être mortels, tandis que d'autres, comme les "champignons magiques" des psilocybes, entraînent de profondes expériences psychédéliques. Il existe 71 espèces de champignons connues qui brillent dans le noir et il en existe même un type, appelé Laetiporus, qui aurait un goût de poulet. Récemment, des scientifiques ont découvert que l'électricité générée par les champignons pouvait plus que doubler leur production, un fait connu des agriculteurs japonais depuis des générations. La foudre qui frappe les champs de champignons shitake envoie la tension dans le sol, augmentant ainsi le rendement du fermier. Les scientifiques ne savent pas très bien ce qui cause ce phénomène, mais il s’agit très probablement d’un mécanisme de défense qui renforce les capacités de reproduction face à un danger.

5

Gatorade

Gatorade a été inventé en 1965 par le professeur de néphrologie (spécialiste du rein) de l'Université de Floride, Robert Cade, et son personnel afin d'aider les joueurs de football à rester hydratés. Alors que la gamme de produits actuelle comporte un véritable arc-en-ciel de saveurs, les premiers produits consistaient essentiellement en eau, sucre, sel et jus de citron. Quand Cade a dévoilé son breuvage à l’équipe des Gators, le plaqueur Larry Gagner en a essayé quelques-uns, a annoncé: «Ce truc a le goût de la pisse. Le personnel était intrigué par la comparaison. Selon Cade, «Aucun d'entre nous n'avait goûté à l'urine… Nous avons fait pipi dans une tasse et nous nous sommes tamponnés le doigt. Vous savez quoi? Il y a une différence de goût significative.

4

Sushi

Avant l'explosion de la popularité des sushis, de nombreux poissons, tels que le thon rouge, étaient si abondants qu'ils servaient de nourriture pour chats. Aujourd'hui, le thon rouge est l'une des créatures les plus prisées au monde, avec des spécimens exceptionnels atteignant des centaines de milliers de dollars. Avec l'augmentation des dépenses et la diminution de la population de l'océan, de nombreux restaurants de sushis tirent parti de l'incapacité de la plupart des gens à faire la distinction entre les types de poisson, se substituant souvent à des espèces moins chères. Aux États-Unis, de nombreux établissements vendant du «thon» poussent effectivement l'escolier, également connu sous le nom de poisson-huile ou de maquereau serpent. Escolar a une teneur en huile stupéfiante connue pour avoir un effet laxatif chez de nombreuses personnes. De nombreux pays dans le monde considèrent l'escolar toxique; sa vente est interdite au Japon depuis 1977, mais de nombreux américains le consomment encore (à leur insu) chaque jour. Et payez-le dans la salle de bain.

3

Ancien Snack

Les mammouths laineux cohabitaient avec l'homme primitif, mais la grande majorité d'entre eux s'éteignirent il y a environ 10 000 ans. Les dernières populations isolées se sont éteintes au moment de la construction de la grande pyramide de Gizeh. Nous en savons beaucoup sur ces magnifiques créatures, car beaucoup d’entre elles erraient dans des régions comme la toundra de Sibérie, où elles étaient gelées et assez bien préservées après leur mort. Si bien conservé que les humains modernes ont mangé de la viande de mammouth décongelée. Il y a beaucoup d'histoires de fêtes de ces ancêtres d'éléphants, et bien que beaucoup soient douteuses, certaines sont assez bien vérifiées. Sans surprise, les descriptions de la viande vont de «terrible» à «pourri». Le professeur de zoologie Dale Guthrie offre une explication remarquablement généreuse de la saveur; son équipe et lui ont préparé un ragoût à partir d'une carcasse de 36 000 ans trouvée près de Fairbanks, en Alaska. Il a écrit: «La viande était bien vieillie mais restait un peu dure, et cela donnait au ragoût un fort arôme du Pléistocène.» Peu importe ce que cela signifie.

2

Cannibalisme

Bien que la plupart des hommes modernes aient perçu le tabou ultime, le cannibalisme a été pratiqué dans toutes les régions du monde et est encore plus fréquent que la plupart d’entre nous ne voudraient le croire. De nombreux conflits civils en Afrique centrale, en particulier au Congo, ont abouti à un cannibalisme et des tribus primordiales comme les Korowai de Nouvelle-Guinée se livrent parfois à la consommation de chair humaine. Cela dit, la question naturelle, bien que quelque peu macabre, que la plupart des gens se poseraient serait: «Quel goût a-t-il?»

Les récits varient quelque peu, mais William Buehler Seabrook, journaliste qui a reçu un morceau de chair d'un interne d'un hôpital de la Sorbonne à Paris, fournit une explication assez concise. Seabrook l'a préparé et a écrit plus tard: «C'était comme du bon veau entièrement développé, pas jeune, mais pas encore de bœuf. C'était vraiment comme ça, et ce n'était pas une viande que j'ai jamais goûtée. C'était à peu près comme du bon veau bien développé que je pense qu'aucune personne au palais ordinaire ne pourrait le distinguer du veau. »

1

Nourriture parfaite

Vous auriez du mal à trouver quelqu'un qui n'aime pas le goût du ketchup, et pour cause. À la différence de presque tous les aliments de la planète, le ketchup, en particulier la variété Heinz, satisfait tous les palais. À la fois salé, sucré, acide, amer et umami (savoureux, le profil de saveur créé par l’ajout de MSG), Heinz est très soigneusement mélangé afin qu’aucune partie de sa recette ne submerge les papilles. Les ketchups inférieurs ne sont pas aussi bien équilibrés et ont tendance à avoir une note sur laquelle vous pouvez vous concentrer, comme celle du vinaigre ou de la douceur des tomates. Voilà pourquoi, plus de cent ans après son lancement sur les étagères, Heinz reste si populaire, vendant quelque 650 millions de bouteilles par an. Contrairement à de nombreux autres aliments, vous rencontrerez rarement du ketchup «nouveau et amélioré». C'est déjà parfait.