10 personnes immortalisées comme aliments

Au fil du temps, de nombreux noms de lieux se sont attachés à la nourriture. Par exemple, Hambourg a obtenu le hamburger et Bruxelles le chou de Bruxelles. Mais plus rarement, un de la personne nom serait immortalisé dans la cuisine. Listverse a écrit sur les œufs Benedict et d'autres dans une liste précédente, mais il y en a plus!

10Richard Williams et Enoch Bartlett

En dehors de l'Asie, la variété de poire la plus répandue est la poire Williams, une émanation particulière de l'espèce du poirier européen. Il porte le nom de Richard Williams, qui a élevé les arbres dans sa pépinière et les a répartis dans toute l'Angleterre. On dit que les premiers sont venus de la cour d'un maître d'école du village d'Aldermaston.

Un Américain nommé James Carter (et non le président de la culture de l'arachide) a apporté plusieurs poiriers Williams aux États-Unis. Ils ont été plantés sur un terrain appartenant à Thomas Brewer à Roxbury, dans le Massachusetts. Cette terre a été confiée à un certain Enoch Bartlett, qui a vendu les poires et les a réparties à travers l’Amérique du Nord. Peut-être qu'il ne savait pas qu'ils avaient déjà un nom, ou peut-être il a simplement ignoré ce fait mineur, mais il les a appelés poires Bartlett et le nom est resté. C'est ce que les Nord-Américains appellent à ce jour.

9Otto Von Bismarck

Les beignets fourrés à la gelée (sans trou) ont été créés en Allemagne, où ils étaient traditionnellement consommés pour célébrer le réveillon du Nouvel An et le carnaval avant le carême (le lundi des roses et le mardi gras). Ils sont généralement givrés avec du glaçage, garnis de crème fouettée ou saupoudrés de sucre. La garniture peut en réalité être de la gelée, de la confiture, du chocolat, de la crème anglaise ou autre chose.

Les immigrants allemands ont apporté nombre de leurs traditions en Amérique du Nord, y compris le beignet fourré à la gelée. Certains Nord-Américains les appellent Bismarcks (ou Bismarks). D'autres Nord-Américains les appellent des beignets à la gelée ou des casse-bières à la confiture. On ne sait pas comment le mot Bismarck a été appliqué pour la première fois au goûter, mais Otto von Bismarck était un Allemand de renommée mondiale au XIXe siècle. Il a d'abord été chancelier de l'Allemagne et de nombreuses personnalités américaines portent son nom, y compris la capitale du Dakota du Nord.

Il existe également un aliment totalement différent appelé Bismarck! Ce serait le pancake néerlandais, un petit pain sucré, léger et creux (popover) normalement servi au petit-déjeuner. Malgré leur nom, ils ont été inventés par un restaurant à Seattle.

8Ah Bing

Ah Bing est né en Mandchourie, en Chine, dans la première moitié du 19e siècle. Il finit par voyager en Amérique et vers 1855, il trouva du travail dans les vergers de la famille Lewelling, près de Milwaukie, en Oregon. Au fil du temps, il est devenu contremaître et a supervisé 30 autres travailleurs.

Seth Lewelling, le frère du fondateur du verger, était un horticulteur très doué pour développer de nouvelles variétés de cerises. En 1860, il a cultivé le premier cerisier républicain noir (son nom semble étrange maintenant, mais voulait dire quelque chose de différent à l'époque). En 1875, une plantation républicaine noire produisit un semis prometteur: les cerises étaient si grosses que certaines personnes les prirent pour des pommettes! Seth a nommé la nouvelle variété la cerise Bing, d'après son contremaître.

Au fil du temps, la cerise Bing est devenue très populaire et reste la variété de cerise la plus produite aux États-Unis. En 1889, Ah Bing est retourné en Chine pour rendre visite à sa famille. La loi d'exclusion chinoise de 1882 du gouvernement américain l'a empêché de retourner en Amérique.

7Un garçon nommé Henry

Oh Henry! est une barre chocolatée contenant du fudge, des cacahuètes et du caramel. Il est fabriqué par Nestlé aux États-Unis et par Hershey au Canada (les deux versions sont en fait un peu différentes). L’histoire officielle (des sites Web de Nestlé et de Hershey Canada) dit que l’original Oh Henry! Le bar a été introduit en 1920 par la Williamson Candy Company de Chicago.

«Le bar a été nommé en hommage à un garçon qui venait dans l’usine de la Williamson Candy Company pour draguer les filles fabriquant des bonbons. Chaque fois que les filles avaient besoin de faire quelque chose, elles appelaient «Oh Henry! ”

Aww, c'est gentil. Est-ce vrai, cependant? Il y a d'autres histoires. On dit que George Williamson (le fondateur de la société de bonbons) a apprécié les nouvelles de William Sydney Porter, qui a écrit sous le pseudonyme O. Henry. Selon une autre histoire, la friandise a été conçue à l'origine par Tom Henry, un fabricant de confiseries qui aiderait les autres à améliorer leurs friandises. Une chose est certaine: il n'a pas été nommé d'après le roi Henri VIII.

6frère Marie-Clément

Vital Rodier est né dans le centre de la France au début du 19ème siècle. En 1859, il se rendit dans le nord de l'Algérie et rejoignit les Frères de l'Annonciation, une organisation catholique à laquelle appartenait déjà son oncle. Il est devenu frère Marie-Clément. La confrérie dirigeait un orphelinat, que Rodier a aidé à gérer.

L'orphelinat comprenait une grande ferme et le frère Marie-Clement s'intéressa rapidement à l'horticulture. À un moment donné, il a soit développé, soit découvert une nouvelle variété d’agrumes (il pourrait en fait provenir de l’Orient). Le botaniste français Louis Trabut a noté la nouvelle variété et a recommandé de l'appeler la Clémentine en l'honneur de Marie-Clément.

Les clémentines sont aussi parfois appelées oranges de Noël, car leur saison de pointe s'étend de novembre à janvier. On pensait autrefois qu'ils étaient un hybride de mandarine et d'orange amère, mais des études génétiques modernes ont confirmé qu'il s'agissait d'un hybride de mandarines et d'oranges douces.

5Reuben Kulakofsky ou Arnold Reuben

La plupart des gens s'accordent pour dire qu'un sandwich à Reuben comprend du pain de seigle, du bœuf salé, du fromage suisse et de la choucroute, mais qui était Reuben? Il y a deux revendications communes.

Une affirmation est que Reuben était Reuben Kulakofsky (ou Kolakofsky), un épicier d’Omaha, dans le Nebraska.Apparemment, il a conçu le sandwich pour les joueurs de poker de fin de soirée à l'hôtel Blackstone. Cette affirmation semble peu probable, étant donné que Koulakofsky était juif et qu'il ne serait pas casher de mélanger du bœuf et du fromage, mais c'était peut-être une blague?

La deuxième affirmation commune est que le sandwich Reuben a pour origine le restaurant Reuben's (ou restaurant Reuben), aujourd'hui disparu, une épicerie fine basée à New York nommée en l'honneur de son fondateur, Arnold Reuben. En fait, cette revendication comporte plusieurs variantes. Le plus commun dit que l'actrice Anna Seelos est entrée dans l'épicerie après sa performance nocturne. Elle demanda un sandwich et en obtint un avec du pain de seigle, du jambon de Virginie cuit au four, de la dinde rôtie, du fromage suisse, de la salade de chou et la vinaigrette russe spéciale de Reuben. Cette version était connue sous le nom de «Spécial Reuben» et le sandwich Reuben était une variante qui est venue plus tard.

Malheureusement, il n’existe pas d’enregistrements fiables permettant d’établir la revendication.

4Clara “Tootsie” Hirshfield

Tootsie Rolls sont commercialisés comme «la friandise iconique qui offre un goût de cacao parfaitement équilibré, doublée d’une nuance subtile et fruitée.» (Ce gribouillis les décrirait comme une mini-bille emballée individuellement, pas trop caramel et non - du chocolat et qu'il n'était pas assez content d'avoir pour Halloween.)

Croyez-vous que Tootsie Roll Industries Inc., le fabricant de Tootsie Rolls, est une société cotée en bourse qui a réalisé un chiffre d'affaires d'environ 540 millions de dollars américains en 2013? La société a été fondée en 1896 par Leo Hirshfield, un immigré autrichien aux États-Unis. Les Tootsie Rolls ont été leur premier produit, mais au fil du temps, ils en ont développé de nombreux autres (par exemple, le Tootsie Pop, une sucette). Ils ont également acquis de nombreuses autres marques de confiserie, notamment Dubble Bubble et Junior Mints.

Pourquoi s'appelaient-ils Tootsie Rolls? À la fin des années 1800, le mot «tootsie» était synonyme de «fille» ou «chérie». L'histoire officielle est que Leo Hirshfield a nommé Tootsie Rolls en l'honneur de sa fille Clara, surnommée «Tootsie».

3Luisa Tetrazzini

Luisa Tetrazzini était une soprano italienne de renommée internationale au début du XXe siècle, connue pour ses notes aiguës et sa maîtrise des courses, des trilles et des staccati. À un moment donné, un conflit contractuel a provoqué un blocage des performances à New York. Elle a donc déclaré: «Je chanterai à San Francisco si je dois chanter dans la rue, car je sais que les rues de San Francisco sont gratuites." Les journaux ont adoré et la veille de Noël 1910, elle est apparue sur une scène au coin du marché de San Francisco et de Kearney pour séréner une foule de quelque 250 000 personnes.

Il était courant que les chefs nomment de nouveaux plats en l'honneur de personnes célèbres. Un chef a alors décidé de lui donner le nom de Tetrazzini. La recette varie, mais comprend généralement de la volaille ou des fruits de mer, des champignons, des amandes et une sauce au fromage blanc. Les légumes sont souvent ajoutés, et il est généralement servi au sommet des pâtes. Mais qui était le chef? Était-ce M. Pavani, le chef de l'hôtel Knickerbocker à New York? Était-ce le légendaire chef français George Auguste Escoffier? Ou était-ce Ernest Arbogast, le chef du Palace à San Francisco? Hélas, personne ne le sait.

2John McIntosh

John McIntosh était un agriculteur de l'actuelle Dundas Sud, à environ 100 km au sud d'Ottawa, au Canada. Quelque temps après 1811, lui ou son fils Allan découvrit plusieurs plants de pommiers en défrichant des terres. Ces plants ont été repiqués et l’un d’eux en particulier a produit des fruits d’une qualité exceptionnelle. La peau était rouge et verte, le fruit était acidulé et il convenait à manger et à cuisiner.

Allan apprit le greffage vers 1835 et l'utilisa pour cloner le précieux arbre. Son fruit, Sandy et lui, a promu le fruit de la vente sous le nom de «McIntosh Red». Cependant, la popularité de McIntosh n'a pas décollé avant le 20ème siècle. Une des raisons était que les pommiers McIntosh sont très susceptibles à une maladie appelée tavelure du pommier. Une fois que les fongicides efficaces ont été inventés, la tavelure du pommier est devenue moins problématique. La pomme McIntosh est toujours populaire, mais elle a maintenant été éclipsée par Red Delicious, Gala, Golden Delicious, Granny Smith et Fuji.

1Ruth Cleveland ou Babe Ruth

La Baby Ruth est une friandise américaine à base d’arachides, de caramel et de nougat. C'est presque ce que vous obtiendriez si vous preniez un Oh Henry! bar et transformé le fudge en nougat.

Lorsque la Curtiss Candy Company a lancé le bar Baby Ruth en 1921, de nombreuses personnes ont supposé que son nom faisait référence à Babe Ruth, la star du baseball. Curtiss a affirmé que leur barre chocolatée portait le nom de Ruth Cleveland, fille du président Grover Cleveland. Uh hein

Ruth Cleveland était décédée à l'âge de 12 ans en 1904. En 1921, elle était morte depuis 17 ans. Son père était aussi une vieille nouvelle, après son décès en 1908. Babe Ruth, de son côté, était un nom connu en 1921, non seulement pour ses talents de baseball, mais aussi pour son style de vie imprudent en dehors du terrain. Lorsque les gens ont noté ces faits, Curtiss a défendu leur histoire avec Ruth Cleveland. Ils n'ont jamais eu à payer de redevances à Babe Ruth.

Quelle est l'histoire officielle aujourd'hui? La marque Baby Ruth appartient maintenant à Nestlé. Lorsque votre humble chercheur est allé sur leur page Baby Ruth, il n’a trouvé aucune explication quant à son nom (contrairement à leur page sur Oh Henry!).