10 cas d'intoxication alimentaire

En 2011, une nouvelle souche de bactérie Escherichia coli ou E. coli a provoqué une grave épidémie de maladie d'origine alimentaire principalement dans le nord de l'Allemagne. Il a fallu des mois avant que les autorités puissent retrouver la source de la contamination par les graines de fenugrec importées d'Égypte et utilisées dans la production de chou de Bruxelles. Près de 4 000 personnes sont tombées malades et 53 sont décédées. C’est l’un des cas d’intoxication alimentaire les plus récents et les plus d’actualité dans le monde. Voici dix autres exemples dont vous n'avez peut-être pas entendu parler.

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Botulisme du béluga

Bien qu'il ne représente que 0,2% de la population des États-Unis, l'État de l'Alaska est responsable de 50% des intoxications par le botulisme d'origine alimentaire. La plupart des cas sont liés à la consommation de plats autochtones. Les explorateurs de l'Arctique ont raconté que des villages entiers étaient en train de mourir d'empoisonnement au botulisme après avoir ingéré de la viande contaminée. Avant les années 1960, lorsque les programmes éducatifs enseignaient aux autochtones de l'Alaska comment identifier les premiers symptômes du botulisme et recevoir l'antitoxine à temps, le taux de mortalité de ceux qui avaient contracté la maladie dépassait 50%.

De nos jours, la plupart des gens pensent que le botulisme est une injection de «Botox» utilisée pour l’application cosmétique des rides. Des foules de célébrités ont maintenant le visage figé en permanence par des injections répétées de botulisme détoxifié. Mais le botulisme est un poison alimentaire ancien et mortel causé par la bactérie Clostridium botulinum. La bactérie crée dans le corps une toxine pouvant entraîner une paralysie musculaire, des difficultés respiratoires, une perte de sensation cutanée, une insuffisance respiratoire, un arrêt cardiaque, une paralysie et la mort.

En juillet 2002, deux personnes d'un village yup'ik de l'ouest de l'Alaska ont découvert les restes d'un béluga échoué qui semblait être mort au printemps. Ils coupent la queue en morceaux et les mettent dans des sacs en plastique scellables. Ils ont ensuite partagé la viande de baleine avec la famille et les amis. Quelques jours après avoir mangé de la viande de baleine, un médecin local signala trois cas présumés d'intoxication par le botulisme. Un total de huit autochtones de l'Alaska ont été confirmés pour avoir le botulisme et ils ont été traités avec succès avec antitoxine. Personne n'est mort.

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Serpents Clenbuterol

Dans l'un des cas les plus étranges d'intoxication alimentaire récente, 13 personnes en Chine ont été hospitalisées après avoir mangé du serpent. Cependant, ce n'est pas le serpent qui les a (directement) rendus malades. C'était ce que les serpents avaient mangé. Les serpents avaient mangé des grenouilles, qui avaient été nourris au clenbutérol. Les 13 personnes ont mangé du serpent les 1er et 2 septembre 2010 dans un restaurant local et ont développé des symptômes tels que bouffées de chaleur, maux de tête, oppression thoracique, palpitations, tremblements, etc. Ce sont des symptômes fréquents d'intoxication par le clenbutérol. La cuisson du serpent ne suffisait pas pour le débarrasser des résidus de clenbutérol résultant de l'ingestion de grenouilles contaminées. Clenbuterol est approuvé pour une utilisation en tant que bronchodilatateur pour les patients asthmatiques et est également utilisé par les athlètes comme médicament améliorant la performance. Bien que cela soit interdit, le clenbutérol peut être ajouté aux aliments pour animaux pour obtenir une viande plus maigre. Les grenouilles avaient été «pressées», nourries aux serpents et empoisonnées par les humains.

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Botulisme Pruno

«Pruno» est un jargon de prison pour «hooch» ou tout type de homebrew fabriqué à partir de ce que les prisonniers peuvent mettre la main sur. Des fruits, de l'eau, du sucre et du «pruno!», Vous organisez une fête! Mais parfois, vous ne pouvez obtenir aucun fruit, sinon, les pommes de terre feront l'affaire. Comme dans le cas d'un groupe de détenus de la prison de l'Utah en 2006 qui ont mis la main sur des pommes de terre cuites au four de plusieurs semaines pour leur lot de prunos. Malheureusement pour les prisonniers, la bactérie Clostridium botulinum, responsable du botulisme, aime vivre sur les racines des pommes de terre. Huit prisonniers ont développé le botulisme quand ils ont tous bu le même lot de pruno fabriqué à partir de pommes de terre. Tous ont développé des symptômes classiques d'intoxication au botulisme: difficulté à avaler, vomissements, vision double et faiblesse musculaire. Plusieurs ont dû être mis sur des ventilateurs. Un détenu qui a été épargné a pris une gorgée de pruno et l'a recraché, c'était si mauvais goût.

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Cyanure de raisin

Deux raisins contaminés par le cyanure ont provoqué une «frayeur des raisins» aux États-Unis en 1989. Le 2 mars 1989, une personne a appelé l'ambassade des États-Unis à Santiago, au Chili, et a averti que des fruits exportés aux États-Unis et au Japon avaient été importés. empoisonné au cyanure. Le terroriste a prétendu que cela avait été fait pour attirer l'attention sur le sort des pauvres dans son pays. Les responsables américains ont pris la menace au sérieux. Sept ans auparavant seulement, les États-Unis avaient été secoués par la panique causée par le tylénol lorsque le tylénol contaminé au cyanure avait entraîné la mort de plusieurs personnes et que tous les tylénols du pays avaient été rappelés. La FDA américaine a lancé l'enquête de sécurité alimentaire la plus intensive de son histoire pour déterminer s'il existait une menace pour l'approvisionnement alimentaire américain.

Les exportations saisonnières de fruits constituent le deuxième secteur d'exportation du Chili. Des milliers de tonnes de fruits sont expédiées du Chili et vers des ports du monde entier. Certains des raisins arrivés au port de Philadelphie, en Pennsylvanie, semblaient suspects et ont été testés. Deux raisins contenaient une petite quantité de cyanure. Sur la base de ces tests, la FDA américaine a averti le public de ne pas manger de raisin et a interdit l'importation de fruits en provenance du Chili. Cela a provoqué une «crainte du raisin» dans laquelle les Américains ont refusé d'acheter ou de manger du raisin. Toutefois, l'interdiction imposée par la FDA n'a duré que quelques jours et les fruits en provenance du Chili ont été autorisés à revenir dans les ports et les épiceries américains. Mais à cette époque, on estime que le Chili a perdu plus de 330 millions de dollars d’exportations. Cela a provoqué une deuxième crise, cette fois diplomatique, lorsque le gouvernement du Chili a accusé les États-Unis de réagir excessivement, voire de manipuler délibérément les raisins.

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Farine de maïs / amidon de maïs

Les organisations et agences de sécurité sanitaire des aliments du monde entier procèdent à des tests de contamination et les détectent parfois avant que de graves épidémies ne surviennent. Un tel cas s'est déjà produit en 2004, lorsque l'autorité néo-zélandaise de sécurité des aliments (NZFSA) a détecté, lors de tests de routine, la contamination de la crème d'œufs par le plomb. Les autorités sanitaires ont déterminé que le plomb était une cargaison de maïs importée dans le pays, puis transformée en une centaine de tonnes de farine de maïs. La farine de maïs était donc contaminée par le plomb lorsqu’elle était utilisée dans la fabrication d’autres produits. Une partie de la farine de maïs contaminée a été expédiée en Australie et les autorités de Fidji et de la Nouvelle-Zélande ont notifié le danger à ces pays. Les produits à base de farine de maïs ont été rappelés.

La NZFSA a retracé la contamination du plomb par un navire spécifique, le MV Athena, qui, en 2003, avait transporté du concentré de plomb entre des ports australiens. Il s'est ensuite rendu en Chine pour récupérer une cargaison de maïs et l'a transporté dans le même compartiment que celui utilisé pour contenir le concentré de plomb. Évidemment, l'équipage du navire n'a jamais nettoyé le compartiment, le maïs a donc été contaminé par du plomb.

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Bétail biphényle polybromé

Le biphényle polybromé (PBB) est un perturbateur endocrinien suspecté d'être un cancérogène pour l'homme. Les PBB sont l'une des six substances, avec le plomb et le mercure, interdites par la réglementation européenne sur les substances dangereuses. Ils ont également été à l'origine d'une des plus grandes catastrophes agricoles de l'histoire des États-Unis. En 1973, ce produit chimique artificiel, utilisé comme ignifuge, a été introduit par erreur dans l’alimentation du bétail, vendu et distribué à des animaux de tout l’état du Michigan. Avant que l'erreur soit découverte, des milliers de bovins et d'autres animaux seraient détruits, les agriculteurs marcheraient sur la capitale de l'État et déposeraient les carcasses de leurs vaches mortes sur les marches des chapiteaux, et des milliers de personnes mangeraient du lait et de la viande contaminés par le PBB.

Tout a commencé chez une société appelée Michigan Chemical, qui fabriquait à la fois le PBB (vendu comme ignifuge sous le nom commercial FireMaster) et l'oxyde de magnésium, un complément alimentaire pour bétail destiné à l'alimentation du bétail sous le nom commercial NutriMaster (un excellent exemple de dénomination non confuse des produits). ). D'une manière ou d'une autre, 10 à 20 des 50 kilos de PBB ont été acheminés vers les services du Michigan Farm Bureau Services, où ils ont été ajoutés à l'alimentation du bétail au lieu du NutriMaster. Les aliments contaminés par le PBB ont été distribués à des agriculteurs de tout l'État du Michigan. Rapidement, après avoir été nourries avec des aliments contaminés par du PBB, les vaches ont commencé à s'affaiblir et leurs peaux se sont épaissies - comme un éléphant. Les vétérinaires étaient perplexes et n'avaient aucune idée de la cause de l'apparition d'une mystérieuse maladie chez les bovins dans tout l'État. Après neuf mois, la source de la contamination était identifiée, mais pas avant la mise en quarantaine de 500 fermes, interdisant la vente de lait et détruisant des milliers de vaches, ainsi que 1,5 million de poulets et des milliers de porcs, de moutons et de lapins.

Aujourd'hui, les personnes qui consomment des aliments contaminés estiment que ces derniers sont probablement à l'origine des taux élevés de cancer qui se manifestent dans tout l'État. Partout dans l'État, les personnes vivant à proximité de fosses où les animaux contaminés ont été enterrés craignent que leur eau ne soit contaminée par le PBB lessivé par les fosses.

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Potulisme Bon Vivant Botulisme

Dans les jours qui ont précédé l'utilisation généralisée de la climatisation dans les maisons, les mois d'été étaient souvent trop chauds pour la cuisson des repas. Le 2 juillet 1971, un couple du comté de Westchester, dans l'État de New York, a décidé qu'il faisait trop chaud et a décidé de prendre un repas composé de soupe vichyssoise de marque Bon Vivant. La soupe à la vichyssoise est souvent servie froide et le couple l'a mangée dès sa sortie de la boîte. Cela avait mauvais goût, donc ils n'ont pas fini la soupe, mais c'était déjà trop tard. La soupe était contaminée par le botulisme. L’homme était mort en une journée et sa femme empoisonnée et paralysée par la toxine du botulisme. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a lancé un avertissement public et rappelé toutes les boîtes de la soupe vichyssoise Bon Vivant. Cinq autres boîtes contenant la toxine botulique ont été découvertes. La FDA a fermé l'usine de Bon Vivant et a rappelé tous leurs produits. Parce que Bon Vivant a également fabriqué des soupes génériques, des marques de soupe ainsi que leurs propres produits de marque, les gens ont non seulement cessé d'acheter des soupes Bon Vivant, mais ils ont également cessé d'acheter tout type de soupe. Une panique totale était en cours aux États-Unis. L'incident a détruit la confiance des consommateurs dans Bon Vivant et celui-ci s'est rapidement retrouvé en faillite.

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Grain de semence méthylmercure

L'une des plus grandes crises de santé publique et d'intoxication alimentaire massive s'est produite en 1971 lorsque le grain de semence, destiné à être planté et utilisé comme semence, a plutôt été utilisé comme aliment. La graine avait été traitée avec un fongicide, du méthylmercure hautement toxique.

Les semences ont été expédiées en Iraq vers la fin de la saison de croissance de 1971 par des fournisseurs du Mexique et des États-Unis. La graine traitée au mercure a été teinte en rouge comme un réchauffement pour ne pas la manger, mais les Iraquiens ne le savaient pas. De plus, le colorant rouge serait lessivé, mais pas le mercure. Les sacs contenant les graines étaient étiquetés en espagnol et en anglais, ce que les habitants ruraux de l’Iraq ne savaient pas lire. Les Iraquiens n'ont pas compris ou ont choisi d'ignorer les avertissements concernant la tête de mort et les os croisés sur les sacs. La confusion a amené certains à croire qu'il s'agissait de nourriture et non de semences.

Ceux qui mangeaient la graine souffraient de paralysie musculaire, d'engourdissements, de perte de vision et d'autres symptômes typiques de l'intoxication au mercure. Les gens étaient exposés au mercure quand ils utilisaient la graine pour fabriquer du pain, quand ils moulaient la graine et respiraient la poussière, et quand ils nourrissaient la graine à des animaux puis les mangeaient. Les gens ont commencé à tomber malades et à mourir à la fin de 1971 et en 1972.Au total, on estime qu’au moins 650 personnes sont mortes de manger ou d’être exposées à des semences contaminées par le mercure, mais certains pensent que le nombre réel pourrait être dix fois plus élevé. Environ 10 000 personnes ont subi des lésions cérébrales permanentes dues au mercure.

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Bradford Sweets Arsenic

L’histoire de l’empoisonnement de l’arsenic par plus de 200 personnes en 1858 à Bradford England est stupéfiante, mais elle illustre la nécessité de protéger le public par des lois qui réglementent et punissent le frelatage des aliments et des boissons.

William Hardaker, mieux connu sous le nom de «Humbug Billy», vendait des friandises au Green Market de Bradford. Il a acheté ses bonbons à Joseph Neal qui les a fabriqués lui-même. Les bonbons ou «pastilles» étaient des «imbéciles» à la menthe poivrée, censés être fabriqués avec de l'huile de menthe poivrée, du sucre et de la gomme. Cependant, pour économiser de l’argent, Neal et les autres fabricants de bonbons inséraient à la place un matériau inerte qu’on appelait «daft» au lieu du sucre. Daft pourrait être presque n'importe quoi, plâtre de Paris, calcaire et toutes sortes de remplacements appétissants.

Pour ce lot de pastilles, Neal a envoyé un locataire du nom de James Archer à son pharmacien, un homme du nom de Charles Hodgson, afin de récupérer son «daft». Archer, ne connaissant pas les détails de la collecte de stups, est arrivé par hasard chez le droguiste un jour où M. Hodgson était trop malade pour l'attendre. Ainsi, au lieu de l'homme-idiot bien-Hodgson, Archer rencontra un remplaçant contestant, un certain William Goddard. Ne sachant pas où trouver le fou dans le magasin, Goodard a demandé à Hodgson qui a dit qu'il pourrait être trouvé dans un tonneau dans un coin du magasin. Goddard a trouvé le tonneau et a vendu à Archer 12 livres de ce qu'il pensait être "stupide", mais en réalité du trioxyde de diarsenic.

Archer revint à Neal avec le trioxyde de diarsenic qui le donna à son confiseur expérimenté, James Appleton. Appleton a mélangé 12 livres de trioxyde de diarsenic à 40 livres de sucre et fabriqué les pastilles. Il pensait que le produit fini avait l'air bizarre, tout comme Humbug Billy qui demandait un prix réduit. Humbug Billy est rapidement tombé malade en mangeant des pastilles à l'arsenic, mais pas avant d'avoir vendu suffisamment de pastilles pour rendre plus de 200 personnes malades et en tuer 20. Les autorités ont finalement retrouvé la ligne des morts et des malades jusqu'à Humbug Billy et sa douce position. Après les tests, il a été constaté que les pastilles contiennent entre 0,7 et 1 gramme d’arsenic (un demi-gramme est mortel).

Cette manifestation a contribué à l’adoption de la loi sur la pharmacie de 1868 au Royaume-Uni et de la législation régissant la falsification des produits alimentaires.

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Empoisonnement à l'Ergot de Pont-Saint-Esprit ou LSD?

Que s'est-il passé à Pont Saint-Esprit France le 16 août 1951? Plus de soixante ans plus tard, nous ne savons toujours pas la vérité. Ce que l’on sait, c’est que ce jour-là, plus de 250 habitants de ce petit village français ont été pris de hallucinations et de folie, ce qui a entraîné 7 décès et 50 personnes ont été envoyées dans des asiles. Les autorités ont affirmé qu'il s'agissait d'un empoisonnement collectif provoqué par une maladie d'origine alimentaire, probablement l'empoisonnement au pain de seigle par l'ergot. L'ergot est un type de champignon psychédélique (Claviceps purpurea) qui peut se produire naturellement dans le seigle. Une fois consommés, les alcaloïdes produits par le champignon peuvent avoir des effets hallucinogènes.

Il ne fait aucun doute que les gens souffraient d'hallucinations graves. Les victimes se rappelaient avoir eu le sentiment que «les serpents enroulaient mes bras», «qu’elles étaient en feu» et qu’elles «rétrécissaient». Certaines victimes se sont jetées par les fenêtres, d'autres se sont blessées en essayant de griffer et d'éliminer les insectes qu'elles croyaient être à l'intérieur de leur corps. Les gens étaient enfermés dans une camisole de force et enchaînés à des lits.

L'explication de l'empoisonnement à l'ergot est l'une des causes possibles de cet événement hallucinogène de masse, notamment l'exposition au mercure, au trichlorure d'azote ou à d'autres champignons. Cependant, l'explication la plus logique est que les habitants de la ville ont été délibérément dosés avec une substance hallucinogène, le LSD. Dans son fantastique livre sur l'histoire du programme secret de LSD géré par la CIA intitulé "Une terrible erreur", l'auteur Hank Albarelli présente une série d'arguments convaincants, étayés par des documents déclassifiés, suggérant que la CIA était derrière le Pont-Saint-Esprit. un événement.

Frank Olson, un scientifique de la CIA, s'est rendu dans cette petite ville peu de temps avant l'événement. Olson était l'un des scientifiques de la CIA impliqué dans «MKULTRA», les expériences secrètes sur le LSD menées par des agents de la CIA et des médecins, sur des victimes sans méfiance. Parmi les éléments de preuve découverts par Albarelli, il y avait un document faisant référence à Olson et à Pont-Saint-Esprit que David Belin avait ordonné «d'enterrer». Belin était le directeur exécutif de la commission du gouvernement des États-Unis chargée d'enquêter sur les méfaits de la CIA en 1975. Un autre rapport déclassifié concernait un entretien avec un représentant de la société Sandoz Chemical en Suisse. En 1951, l’usine pharmaceutique Sandoz n’était pas seulement située à quelques centaines de kilomètres de Pont-Saint-Esprit, elle était également le seul laboratoire au monde, à cette époque, à fabriquer du LSD. Le représentant de Sandoz a admis: "Le secret" du Pont-Saint-Esprit, c'est que ce n'était pas du pain du tout… Ce n'était pas du grain d'ergot. "