10 faits alimentaires plus fascinants

Quelques mois se sont écoulés depuis ma dernière liste d’aliments et, comme c’est mon sujet de prédilection, je pensais en produire un autre. Cette liste examine dix autres faits qui n’étaient pas sur Listverse auparavant. Comme d'habitude, mentionnez d'autres personnes que vous pourriez connaître dans les commentaires afin que nous puissions tous tirer profit de l'apprentissage de nouvelles choses!

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Noix de muscade

La noix de muscade est le seul arbre qui fournit deux épices: la noix de muscade (celle que nous connaissons tous) et la masse moins connue. La masse était très populaire au 18ème siècle en tant qu'additif aromatique pour les produits à base de viande et est un ingrédient essentiel de la sauce blanche française traditionnellement préparée, où la masse est macérée avec un oignon dans du lait chaud avant d'être ajoutée à un mélange de farine et de beurre. produire de la sauce béchamel - la sauce française «mère». Au-dessus de la noix de muscade, on voit la graine brune et le macis, la couche externe rouge.

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Sushi

Le sushi n'est pas du Japon. Il est originaire du 4ème siècle avant JC, en Asie du Sud-Est, où il a été salé et fermenté avec du riz pour le conserver. Après quelques mois de fermentation, le poisson a été retiré du riz et le riz a été jeté. Il s'est finalement répandu en Chine et a été introduit au Japon au 8ème siècle. Les Japonais préféraient manger du poisson avec du riz: la variante japonaise moderne était née. Dans les années 1980, à la suite d'une prise de conscience sanitaire, les sushis ont commencé à se répandre dans le monde entier. Si vous n'êtes pas amateur de poisson cru dans vos sushis, essayez le kimbap coréen (illustré ci-dessus) - il s'agit d'un produit presque identique mais généralement présenté à base de viande cuite.

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Service Russe

Alors que la plupart de nos plats occidentaux proviennent de la cuisine française, le style de service auquel nous sommes le plus habitués - des assiettes individuelles pré-remplies et servies - est appelé service russe et provient de la table du tsar. Dans la cuisine française, il était de tradition que tous les plats soient préparés à l'avance et affichés en quantités énormes sur des tables d'appoint - c'était une affaire extrêmement somptueuse. Mais le résultat final était que beaucoup de nourriture était gaspillée et n'était pas toujours chaude. Le service russe, préparé avec le savoir-faire du chef cuisinier, a été très rapidement adopté et était si pratique que c’est désormais le moyen principal de préparer nos repas à la maison.

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Le plus vieux restaurant

Stiftskeller St. Peter est un restaurant situé dans l'enceinte du monastère de l'archabbaye Saint-Pierre de Salzbourg. On dit que c'est l'auberge la plus ancienne d'Europe centrale en raison d'un document la mentionnant en 803 après JC. Stiftskeller St. Peter est connu pour être le plus ancien restaurant et auberge en activité sur Terre, et son site Web indique «L'hospitalité authentique de Salzbourg depuis plus de 1200 ans». L'Archabbaye Saint-Pierre est également réputé être le plus ancien monastère du monde germanophone. Il a été fondé en 696 après JC par Saint Rupert. [La source]

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Ouvre-boîte

Les premières boîtes de conserve utilisées pour conserver les aliments sont apparues dans les années 1770 aux Pays-Bas et étaient utilisées par la marine néerlandaise. Le premier brevet pour les boîtes de conserve en tant que méthode de conservation est apparu en 1810 et a été déposé par Peter Durand, un marchand britannique. Ces premières boîtes de conserve étaient généralement plus lourdes que leur contenu et s'ouvraient avec tous les outils que vous aviez traînés - en fait, vous pouvez porter les instructions: «Coupez le haut près du bord extérieur avec un ciseau et un marteau». Ce n'est qu'en 1855 que le premier ouvre-boîte de conserve est breveté. Les premiers ouvreurs fonctionnèrent presque comme un couteau jusqu'en 1870, date à laquelle une conception de roue arrondie fut brevetée. Cette conception était difficile à utiliser car elle nécessitait encore la force brute. En 1925, l'ouvre-boîte tel que nous le connaissons - à double roue - était breveté. À ce jour, il reste le style le plus populaire.

5

Soda sans sucres

Le tout premier soda diététique a été inventé en 1952 et s'appelait «No-Cal Soda-Pop». Hyman Kirsch et son fils Morris, deux immigrants russes vivant dans la section de Williamsburg à Brooklyn, dans l'État de New York, ont commencé à vendre des sodas en 1904. Leur implication dans le Sanitarium juif pour les maladies chroniques les a amenés à inventer une boisson sans sucre. les besoins des patients diabétiques de l'hôpital. Nyman et Morris ont mis au point une gamme de boissons non alcoolisées gazéifiées, sans sucre et sans calorie, baptisée No-Cal, réputée pour ses arômes spéciaux comme le chocolat et la cerise noire. Au milieu des années 2000, INOV8 Beverage Company a redonné vie au produit.

4

Cola ou pas?

Malgré le nom, les principaux ingrédients aromatisants d’une boisson à base de cola sont le sucre, les huiles d’agrumes (d’oranges, de limes ou d’écorces de citron), le tamarin, la cannelle, la vanille et un aromatisant acide. Les fabricants de boissons au cola ajoutent des traces d'ingrédients pour créer des goûts différents pour chaque marque. Les arômes à l'état de traces peuvent inclure la noix de muscade et une grande variété d'ingrédients, mais les arômes de base que la plupart des gens identifient au goût de cola restent la vanille et la cannelle. L'acidité est souvent fournie par l'acide phosphorique, parfois accompagné d'acide citrique ou d'autres acides isolés.

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Première prise

Antica Pizzeria Port'Alba a ouvert ses portes en 1830 dans le centre-ville, au numéro 18 de la Via Port'Alba 18, et est devenue la première pizzeria et plate-forme à emporter au monde. Le restaurant a remplacé les vendeurs de rue qui faisaient des pizzas dans des fours à bois et les apportaient dans la rue, en les gardant au chaud dans des petits poêles en fer blanc équilibrés sur la tête. Il devint rapidement un lieu de rencontre privilégié pour les hommes dans la rue. La plupart des habitués étaient des artistes, des étudiants ou d’autres qui n’avaient que très peu d’argent. Les pizzas étaient généralement simples, avec des nappages comme l’huile et l’ail. Un système de paiement, appelé pizza a otto, a été développé pour permettre aux clients de payer jusqu'à huit jours après leur repas. La pizzeria est toujours en activité aujourd'hui.

2

Insipide

La langue est un muscle avec des glandes, des cellules sensorielles et des tissus adipeux qui aident à humidifier les aliments avec de la salive.Vous ne pouvez pas goûter des aliments à moins qu'ils ne soient mélangés à de la salive. Par exemple, si le sel est placé sur une langue sèche, les papilles gustatives ne pourront pas l'identifier. Dès que la salive est ajoutée, le sel se dissout et la sensation gustative se produit. De plus, sans odorat, même la salive ne vous aidera pas - l'odorat contribue énormément au goût des aliments que nous mangeons.

1

Mon chéri

Le miel ne se gâte pas. C'est la seule source alimentaire connue qui reste indéfiniment à l'état brut. En fait, l'archéologue T.M. Davies a découvert un pot de miel vieux de 3 300 ans dans une tombe égyptienne. À son grand étonnement, le miel était dans un état remarquable. Pendant des siècles, le miel était le principal édulcorant dans le monde. Relief de la tombe égyptienne du IIIe siècle av. J.-C. montrer des ouvriers récoltant du miel de ruches. Les manuscrits chinois de la même période contiennent des poèmes et des chansons vantant le miel et ses multiples utilisations. Aujourd'hui, le miel est un ingrédient important dans la cuisine de presque toutes les cultures. [La source]

Jamie Frater

Jamie est le propriétaire et rédacteur en chef de Listverse. Il passe son temps à travailler sur le site, à rechercher de nouvelles listes et à collecter des anomalies. Il est fasciné par tout ce qui est historique, effrayant et bizarre.