10 avancées importantes réalisées grâce à la bière

Comme le résume Homer Simpson, le philosophe le plus important du XXe siècle: La bière est la cause et la solution de tous les problèmes de la vie. Le liquide ambré mérite une juste part du crédit pour de nombreux changements et avancées majeurs tout au long de l'histoire de l'humanité.

10Réfrigération

Les réfrigérateurs gardent nos aliments frais et sans danger pour notre consommation. Ils sont absolument essentiels à notre survie et à la manière dont nous avons prospéré dans le monde moderne. Nous les utilisons également pour garder nos bières fraîches et froides, ce pour quoi elles ont été créées.

L'infusion n'a traditionnellement eu lieu que pendant les mois les plus froids, car il s'agit d'un processus exothermique. Cela génère de la chaleur et trop de chaleur peut tuer la levure et ruiner la bière. Pendant des centaines d'années, des blocs de glace ont été récoltés et stockés dans des caves pour garder la bière au frais. Puis vint la percée de la réfrigération mécanique par Carl Von Linde, qui était employé par la brasserie Spaten à Munich.

Dans les années 1880, la réfrigération était courante dans les brasseries. C'était cher, mais cela leur permettait de brasser toute l'année. Cela a également permis aux brasseries de croître et de s'installer dans des endroits éloignés des sources de glace. Cela a également conduit à la domination des bières de bière blonde plus froides… ainsi que, éventuellement, à la présence de réfrigérateurs chez tout le monde.

9 bouteilles de verre

Sans créer de verre, la bière était le facteur derrière les bouteilles en verre qui contiennent tout, de la bière ambrée à l’eau, au ketchup, au lait pour bébés et aux médicaments. Il s’agit de l’un des premiers exemples de production mécanique à grande échelle, qui s’épanouira de manière incroyable au XXe siècle.

Michael Joseph Owens était l'homme derrière la machine. Owens s'est associé à Libbey Glass pour commercialiser son produit dans le but de l'utiliser pour la production en série de bouteilles de bière à col long. La machine d'Owens a connu un succès retentissant. En 1903, il avait créé une machine commerciale capable de produire 12 bouteilles de verre par minute. En 1912, il pourrait faire 50 par minute. La machine créée par Owens a été utilisée dans le monde entier en 1915.

La société formée par Owens détenait les droits de fabrication de cognac, de vin et de bouteilles spéciales. Les droits exclusifs ont été vendus à Heinz pour le ketchup, à Hazel-Atlas pour les bouteilles en général et à Ball Brothers pour les pots de fruits.

8Pasteurisation Et Théorie Des Germes

Le processus de pasteurisation est maintenant couramment associé au lait. Cela implique de chauffer puis de refroidir des substances pour éliminer les bactéries nocives. Cependant, l'homme qui a découvert les avantages de ce processus, Louis Pasteur, ne s'inquiétait pas du lait - il essayait de réparer sa bière.

Les brasseries locales voulaient savoir ce qui faisait gâter leur bière et aider les industries locales faisait partie du travail de Pasteur à l'Université de Lille. Ils ont engagé Pasteur, qui a démontré que les bactéries en étaient la cause, une bactérie qui pourrait être éliminée en chauffant et en refroidissant la bière. Il a appelé le processus de pasteurisation.

Ce processus, issu d'expériences sur la bière, a conduit à l'élaboration et à la preuve de la théorie des germes, selon laquelle les agents pathogènes extérieurs sont à l'origine des maladies. Auparavant, on pensait que les agents pathogènes se généraient spontanément à l'intérieur d'une substance plutôt que de venir de l'extérieur. Cela a conduit à des vaccinations et à des médicaments modernes, le tout grâce aux gens qui se lassent de la bière aigre.

7Le thermomètre

James Joule avait besoin des conditions et des compétences extrêmement spécifiques acquises dans sa brasserie pour mesurer et définir la chaleur mécanique. Par exemple, la température ambiante devait être ultra précise, il devait travailler seul et pendant de nombreuses heures sans interruption. Sous ces contraintes uniques, forcées par le brassage, il a effectué ses expériences qui toucheraient tout le domaine de la physique.

Joule a reconnu qu'il avait besoin d'un thermomètre plus précis, nous donnant le modèle au mercure si essentiel aujourd'hui, plutôt que les thermomètres à air imprécis qui étaient auparavant monnaie courante. Plus important peut-être encore, Joule a mis au point le coefficient de chaleur mécanique de sa brasserie, qui est finalement devenu la base de la science de l'énergie.

6L'échelle de pH

L'échelle de pH fait partie intégrante de la science moderne dans plusieurs domaines. Il définit l'acidité ou l'alcalinité d'une solution. Un pH de 7 est neutre et tout ce qui est inférieur est un acide, tandis que tout ce qui est plus élevé est alcalin, 14 étant le plus alcalin. L'échelle décrit les niveaux optimaux pour les liquides, tels que ceux présents dans le corps et dans l'eau de boisson. Et tout cela est arrivé grâce à un groupe d'amateurs de bière agacés de ne pas pouvoir mesurer leur bière de manière constante.

Les brasseurs frustrés de Carlsberg détestaient n'avoir aucune mesure standard permettant de décrire l'acidité de leur produit. Ils ont dû utiliser des termes subjectifs qui n'étaient pas précis. La création de la balance leur a permis de surveiller la fermentation de leur bière et de permettre à quiconque de répéter son processus de fabrication et d'obtenir le même résultat.

5le test t

Lorsque vous menez des études, vous souhaitez idéalement disposer d’un échantillon de grande taille pour vérifier votre hypothèse. Mais dans la vie, les choses vont rarement idéalement. Que faites-vous quand une telle taille n'est pas disponible?

Les brasseries Guinness ont été confrontées à ce problème, car elles ne pouvaient pas facilement répéter les tests sur de nouvelles variétés d'orge. La taille des échantillons était petite et il faudrait encore un an pour une nouvelle culture, qui serait soumise à des conditions météorologiques différentes. C'était comme essayer d'évaluer une population de 1 000 personnes avec un groupe de 10 personnes.

Le brasseur William Seally Gosset a conçu le test t comme solution à ce problème, en le publiant dans une revue internationale sous le nom «Student», car il n'était pas autorisé à utiliser son vrai nom. En termes plus techniques, le test t consiste à tester des hypothèses tirées d'un petit échantillon lorsque l'écart type est inconnu. Les statisticiens ont la Guinness à remercier pour cela.

Dioxyde de carbone 4

On pensait autrefois que l'air était une substance homogène et non la combinaison de gaz que nous connaissons aujourd'hui.C'est grâce à la bière que Joseph Priestley a découvert le dioxyde de carbone. Et avec cela, il a découvert l'existence de gaz individuels.

Vivant juste à côté d'une brasserie, Priestley a observé que le gaz qui flottait dans les mélanges en fermentation tombait au sol, indiquant qu'il était plus lourd que l'air qui l'entourait. Il avait découvert le dioxyde de carbone. En outre, il a observé qu'il éteignait le bois allumé. Priestley a compris comment le produire sans alcool, en inventant également les boissons gazeuses. La bière a donc également permis la création de toutes vos boissons gazeuses préférées.

Cette découverte monumentale a inspiré Priestley à découvrir quels autres types d’airs (appelés plus tard gaz) flottaient autour. À la fin, l’air lourd qui se dégageait de sa bière a permis à Priestley de découvrir non seulement le CO₂ et l'oxygène mais six autres gaz, dont le gaz hilarant - un exploit inégalé.

3L'âge de l'exploration

Les voyages en Europe pour découvrir et coloniser les terres au cours de l’ère de l’exploration ont été très longs et n’ont pratiquement aucune chance de s’arrêter dans un port pour se réapprovisionner. Les rations à bord devaient donc durer suffisamment longtemps pour que l'équipage ne meure pas de faim en cours de route.

Lorsque Christophe Colomb a quitté les côtes de la Péninsule ibérique à la recherche du Nouveau Monde, les produits alimentaires à bord comprenaient des fromages à pâte dure, du miel, des olives et des anchois, ainsi que des tonneaux et des tonneaux de belle bière. Ce n'était pas étrange pour un marin d'être rationné avec un gallon de bière par jour. L'eau gâchant sous le pont, les marins de l'ère de l'exploration ne buvaient que de la bière lors de leurs longs voyages.

2Le succès de l'Amérique coloniale

Poursuivant sur notre premier thème de l’histoire américaine, l’épanouissement de l’Amérique coloniale n’aurait pas été possible sans la boisson favorite de l’histoire.

Les Européens de l'époque n'étaient pas des fans d'eau potable. De retour dans le vieux pays, c'était considéré comme dangereux, alors ils ont tous bu de la bière à la place. Les premiers colons ont cependant dû se contenter d'eau. Plus ils s'installaient au sud, plus il était probable que cette eau soit infectée par de dangereux agents pathogènes.

Lorsque les pèlerins envisageaient de voyager en Amérique dans les années 1600, l'une de leurs principales préoccupations était de tomber malade parce qu'ils devaient boire de l'eau. Les marins, craignant que les passagers ne consomment trop de leur bière, ont largué les pèlerins plus au nord qu'ils n'auraient souhaité. Les colons ont trouvé l'eau du nord savoureuse à boire, à leur grande surprise.

Dans la colonie de Virginie, 1630 a finalement apporté un soulagement - ils ont commencé à brasser de la bière. La colonie avait été insoutenable avec le taux de mortalité précédent, donc l'arrivée de l'alcool les a maintenus en vie.

1Communisme

Aux 19e et 20e siècles, il n'existait pas de doctrine philosophique plus controversée et influente que le communisme. L'original Manifeste communiste, écrit par Karl Marx et Friedrich Engels, a conduit à plus d’un siècle de troubles et de tensions politiques au niveau international. Le livre n'aurait jamais vu le jour sans une séance légendaire de boire de la bière entre les deux hommes.

Engels et Marx n'étaient pas étrangers à la goutte. La première année d'université de Marx a été un «saccage sauvage», pour reprendre les mots de son père. Les années suivantes, il revenait régulièrement sur ses notes tout en terminant son doctorat. La boisson préférée d'Engels était le vin, après une tournée d'un mois en France le voyant ivre pendant presque tout ce temps.

En voyageant à travers Paris, Engels s'est arrangé pour prendre une bière avec Marx. Ce qui a suivi était bien plus qu'une bière ou deux. Comme l’a dit un historien, Engels et Marx ont échangé des idées pendant 10 jours imbibés de bière et ont formulé ce qui allait devenir la base du communisme, le tout grâce à la bière ambrée qui modifie l'esprit.