10 faits fascinants sur le monde du chocolat

Nous aimons tous le chocolat, la plupart d'entre nous le mangeons probablement tous les jours, ou au moins plusieurs fois par semaine. C'est l'un des produits alimentaires les plus aimés au monde et beaucoup diraient qu'ils ne peuvent pas vivre sans. La plupart d'entre nous pensons probablement que nous connaissons assez bien le chocolat, car il fait partie de notre quotidien. Cependant, il existe de nombreux faits fascinants sur le monde du chocolat que la plupart des gens ne connaissent pas. Vous trouverez ci-dessous dix faits intéressants sur le chocolat, dont certains sont bizarres, certains tristes et d'autres tout simplement stupides.

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Esclavage

Fait: Les producteurs de chocolat sont essentiellement des esclaves.

Comme nous l'avons mentionné, beaucoup d'entre nous aiment le chocolat tous les jours. Malheureusement, nous sommes sur le point de vous culpabiliser. Vous êtes-vous déjà demandé d'où venait votre chocolat? Cela provient en grande partie du travail des enfants. On estime qu'en Afrique seulement, entre 56 et 72 millions d'enfants travaillent dans des chocolateries. Ces enfants sont souvent incités à travailler ou vendus comme esclaves et finissent par vivre leur vie en travaillant dans ces fermes au profit d'autres personnes. Les enfants qui en sont atteints vivent mieux avec la banane et la pâte de maïs. Les malchanceux sont régulièrement fouettés comme des animaux.

Un enfant interrogé a déclaré qu'il avait été persuadé qu'il gagnerait de l'argent pour aider sa famille, mais qu'il est au plus près de l'indemnisation des jours où il n'est pas battu avec une chaîne de bicyclette ou la branche d'un arbre de cacao. L’enfant n’a même jamais eu l’occasion d’essayer la nourriture qu’il passe sa vie à produire. Certains suggéreraient que nous achetions du commerce équitable, le problème est que le commerce équitable ne fait que peu, voire rien, pour aider.

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Pas vraiment chocolat

Fait: Beaucoup de confiseries au chocolat ne contiennent qu'un très petit pourcentage de chocolat réel.

Selon Hershey, il n'y a pas de norme aux États-Unis pour le chocolat noir, mais il existe des normes pour le chocolat au lait et le chocolat semi-sucré. Dans certains pays, les normes sont différentes. Le Royaume-Uni aurait une teneur légèrement supérieure en chocolat dans la plupart de ses confiseries. Aux États-Unis, cependant, le chocolat au lait ne doit contenir qu'environ 10% de liqueur au chocolat, tandis que le chocolat semi-sucré doit contenir au moins 35% de liqueur au chocolat. Le chocolat au lait, qui a des règles légèrement différentes, doit contenir au moins vingt pour cent de beurre de cacao.

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Chocolat au lait

Fait: Le chocolat au lait est une invention assez récente.

Le chocolat noir a gagné en popularité ces dernières années; Cependant, il n'est toujours pas aussi populaire que la variété de lait. Nous préparons souvent de délicieux biscuits au chocolat mi-sucré, mais le chocolat au lait reste de loin le plus populaire. Ce qui est intéressant, c’est que le chocolat au lait n’a pas été inventé avant 1875. La première invention européenne en matière de chocolat consistait à retirer environ la moitié du beurre de cacao, puis à broyer ce qui restait et à le mélanger avec des sels pour atténuer le goût amer. était connu sous le nom de cacao néerlandais. Le chocolat au lait a été découvert en prenant cette poudre et en la mélangeant avec du lait concentré sucré, inventé récemment par un homme du nom de Nestlé. Et le reste, comme on dit, c'est de l'histoire.

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Argent au chocolat

Fait: Les Aztèques et les Mayas utilisaient le chocolat comme monnaie.

L'histoire du chocolat commence à peu près avec les Mayas. Les fèves de cacao étaient si précieuses pour elles qu'elles étaient utilisées comme monnaie. On dit que dix haricots pourraient acheter un lapin, voire une prostituée. Et cent haricots suffisaient pour acheter un esclave, bien que l'esclavage à l'époque fût une institution très différente à bien des égards. Quand les Aztèques sont arrivés, ils ont adopté ces traditions et ont continué à utiliser les fèves de cacao comme monnaie. Les gens achetaient tout, du bétail aux aliments et aux outils avec les haricots. Certains ont même créé des haricots contrefaits en utilisant de l'argile. En règle générale, seules les personnes les plus riches boivent du chocolat régulièrement, car boire votre argent coûte cher.

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Antioxydants

Fait: le chocolat est riche en antioxydants et est vraiment bon pour vous.

Des recherches récentes ont montré que le chocolat contient des flavonoïdes. Les flavonoïdes contenus dans le chocolat sont appelés flavonols et procyanidines, qui sont bons pour le cœur et aident à prévenir l’apparition du cancer. Cependant, il est important de noter que plus la teneur en chocolat est élevée, mieux cela vaut pour certaines personnes. Certaines études ont montré que seul le chocolat noir donne réellement un apport significatif en antioxydants à des doses modérées. Les chercheurs ont découvert que le chocolat noir était excellent pour réduire la pression artérielle, mais que le laver au lait, même si vous ne mangiez pas de chocolat au lait, aurait des effets bénéfiques.

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Théobromine

Fait: Le chocolat ne contient pas seulement de la caféine, mais également un médicament moins connu appelé théobromine.

Le chocolat contient une plus grande quantité de théobromine que tout autre produit naturel. La théobromine est similaire à la caféine, mais son effet stimulant est plus doux. Certaines recherches préliminaires ont montré qu'il peut également être utile pour supprimer la toux. Bien que la théobromine soit utilisée depuis longtemps pour traiter des problèmes tels que la pression artérielle et que son utilisation soit testée pour lutter contre le cancer, il est possible que vous ayez une trop bonne chose à faire. À des niveaux élevés, la théobromine peut provoquer une intoxication, bien que les animaux et les personnes âgées y soient plus sensibles. Une personne en bonne santé devrait manger beaucoup de chocolat avant de courir un risque.

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Coupes Copieuses

Fait: Les dirigeants aztèques buvaient des dizaines de tasses de chocolat chaud par jour.

Les souverains Aztèques et les classes supérieures ont bu une tonne de chocolat chaud; Montezuma lui-même aurait bu environ cinquante tasses de chocolat par jour.Bien qu'une tasse de chocolat normale ne contienne pas trop de caféine, le chocolat que les Aztèques ont bu était extrêmement sombre, combinez cela avec la consommation pure et il a dû être incroyablement câblé. Ce qui est vraiment fascinant, c’est qu’ils n’ont pas bu de chocolat chaud, ils l’ont bu froid. Ils ne l'ont pas bu avec du sucre et ce sont en fait les Espagnols qui ont ajouté le premier sucre à la boisson. Les Aztèques versaient le mélange d'avant en arrière jusqu'à ce qu'il devienne vraiment mousseux et croyait que la mousse était la meilleure partie.

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Fraude

Fait: Les entreprises de fabrication de chocolat ont tenté d'obtenir l'autorisation d'appeler un vrai substitut au chocolat.

Il y a quelques années, les fabricants de chocolat américains avaient tenté de demander à la FDA l'autorisation de remplacer le beurre de cacao par de l'huile végétale hydrogénée et de l'appeler chocolat. On s'attendrait à ce que ce type de déménagement soit mauvais, mais une porte-parole de Nestlé a en fait tenté de prétendre que tout allait bien parce que les consommateurs ne savaient pas vraiment ce qu'ils voulaient et ne comprenaient pas des choses comme «l'efficacité de la fabrication». et «améliorations techniques». Bien que la FDA ait choisi de ne pas accepter les exigences de l’industrie du chocolat, il est incroyable qu’elle ait même accueilli la pétition.

2

Pénurie

Fait: le monde est confronté à une grave pénurie de chocolat.

Le monde est confronté à une pénurie de chocolat en raison de graves maladies qui affectent les arbres en Amérique latine, où une grande partie du cacao est produite. De plus, la demande de chocolat ne cesse de croître, ce qui rend extrêmement difficile le maintien d'un stock suffisant pour satisfaire les gens. Heureusement, les maladies qui affectent la production de chocolat ne se sont pas propagées en Afrique. Toutefois, ces pénuries pourraient toujours entraîner des hausses de prix si les agriculteurs ne pouvaient pas maîtriser les maladies. Bien que l’Afrique n’ait pas souffert de maladies, elle a récemment fait face à des sécheresses, ce qui a aggravé la situation.

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Barre de chocolat de six tonnes

Fait: La plus grande barre de chocolat jamais créée pesait près de six tonnes.

En septembre 2011, une tablette de chocolat pesant près de douze mille livres a été créée. La barre nécessitait environ 1700 livres de beurre de cacao et environ 1400 livres de liqueur de chocolat. Le bar est censé faire le tour du pays pour amener les enfants à «penser grand» et à «manger malin». Nous ne savons pas exactement comment une gigantesque confiserie aidera les enfants à manger intelligemment. Plus récemment, en Angleterre, le record a été battu avec une barre de chocolat encore plus grande. Le bar a nécessité plus de cinquante personnes et a été inspiré par l’histoire de Willy Wonka et de la chocolaterie. Heureusement, tout ce chocolat ne va pas être gaspillé. Ce bar en particulier doit être divisé en morceaux et vendu, le produit de la vente étant entièrement reversé à des œuvres de bienfaisance.