Partager:
10 faits troublants sur les snacks populaires
Les collations sont une grande partie de nos vies. Une collation après l'école est une coutume avec laquelle la plupart d'entre nous grandissons. Le maïs soufflé est une nécessité au cinéma et les frites sont parfaites pour grignoter devant la télévision à la maison.
Vous ne voudriez pas organiser une fête sans fournir une sorte de pâte à tartiner. Les couloirs de caisse de nombreux magasins regorgent de collations variées, ce qui nous permet de faire une saisie à la dernière minute pour trouver quelque chose à préparer avant le prochain repas.
Mais certaines des collations les plus populaires et les plus savoureuses ont un côté peu appétissant dont vous n'êtes peut-être pas au courant.
10 Cheetos Mess avec votre esprit
Les doigts colorés en orange sont un petit prix à payer pour cette collation délicieusement au fromage. Les cheetos classiques croquants existent depuis près de 70 ans. Introduits par Frito-Lay en 1948, les choux à la farine de maïs saupoudrés de fromage sont toujours l’une des marques les plus réputées en matière de grignotage.
Mais les Cheetos ne sont pas devenus incroyablement populaires par accident.
Selon le spécialiste des aliments Steven Witherly, les Cheetos sont un exemple de «densité calorique en voie de disparition». Lorsqu'un aliment fond rapidement dans la bouche, il incite le cerveau à penser qu'aucune calorie n'a été consommée. Si votre cerveau ne pense pas que vous consommez des calories, il n’enverra pas à votre estomac le message selon lequel vous êtes rassasié.
Cela facilite la tâche dans un sac entier de Cheetos à la fois en raison de leur design léger et aéré. Ce qui est exactement ce que les fabricants voulaient.
9 Bretzels Sont Baignés De Lye
Ces bretzels chauds et doux, parfaits pour déchirer des morceaux et manger, auraient peut-être été trempés dans un produit chimique caustique capable de dissoudre le verre.
La lessive est couramment utilisée pour faire du savon et déboucher les drains. Il est également utilisé pour la fabrication de bretzels tendres à la bavaroise traditionnelle. La pâte de bretzel est plongée dans un mélange d’eau et de lessive avant la cuisson. Le bain de lessive est un agent de brunissement qui donne leur couleur aux bretzels.
Si aucun agent de brunissage n'avait été appliqué sur la pâte avant la cuisson, les bretzels sortiraient du four en blanc. Un mélange d'eau chaude et de bicarbonate de soude peut également être utilisé comme agent de brunissement, mais de nombreux boulangers pensent que la méthode de la lessive donne les meilleurs résultats.
Les boulangers utilisent généralement une lessive de qualité alimentaire pour ce processus. La lessive de qualité alimentaire est produite et emballée de manière réglementée mais reste l’équivalent chimique de la solution de nettoyage.
8 légumes paille manquent de légumes
Les pailles aux légumes du jardin Sensible Portions sont présentées comme une alternative saine aux chips de pomme de terre ordinaires. En conséquence, ils font face à un procès. Il s'avère que les pailles Veggie Garden ne sont pas plus saines qu'un sac de croustilles Lay's Classic, malgré les images éclatantes d'épinards et de tomates sur leur emballage.
John Solak et Jim Figger ont intenté un recours collectif contre Sensible Portions, accusant la société d'utiliser un marketing faux et trompeur pour convaincre les consommateurs que leur produit est en meilleure santé. Solak et Figger affirment avoir payé un prix plus élevé pour les pailles aux légumes du jardin que pour les autres en-cas, car ils pensaient que le produit était fabriqué à partir de légumes entiers.
La plainte indique que les demanderesses n'auraient jamais acheté de paille pour légumes au jardin si elles avaient su que le produit ne contenait que des sous-produits végétaux ne contenant pas les nutriments et les vitamines contenus dans les légumes entiers. Parallèlement à une compensation monétaire, Solak et Figger cherchent à obtenir une injonction interdisant à Sensible Portions de continuer à faire de la publicité mensongère à l’avenir.
Sur l’emballage du Jardin Veggie Straws, une chose qui semble être vraie est l’affirmation selon laquelle leur produit contient 30% moins de gras que les meilleures croustilles. Ceci est exact lorsque l'on compare une portion de Garden Veggie Straws à une portion de chips classiques de Lay's.
Cependant, c'est le seul domaine où les pailles l'emportent sur les puces. Les pailles Veggie de jardin contiennent également plus de sodium par portion que les croustilles Lay's Classic, tandis que les croustilles contiennent davantage de fibres alimentaires, de protéines et de vitamines.
7 Jerky est un cancérogène
Jerky semble être un bon choix pour ceux qui cherchent à grignoter quelque chose de riche en protéines. Mais vous voudrez peut-être trouver votre énergie supplémentaire ailleurs.
L'Organisation mondiale de la santé a classé la viande transformée dans la catégorie des substances cancérogènes, ce qui signifie qu'il existe des preuves convaincantes de son cancer. Les viandes transformées, y compris le charqui, ont été associées au cancer colorectal.
Environ 34 000 décès par cancer dans le monde chaque année sont attribuables à des régimes riches en viande transformée. Plus vous consommez de viande transformée, plus votre risque augmente. Des études estiment que chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée quotidiennement augmente le risque de cancer colorectal de 18%.
Le processus spécifique par lequel la consommation de viande transformée augmente le risque de cancer colorectal n'est pas encore connu, mais il est probablement lié aux produits chimiques formés lors de la transformation ou de la cuisson de la viande. Certains de ces produits chimiques sont des cancérogènes connus ou présumés.
6 oursons gommeux sont plus que du sucre et des épices
Ces collations sont moelleuses et adorables. Ils contiennent également les restes d'abattoirs. Les Gold Bears de Haribo sont les oursons originaux en gélatine. Leur page sur la nutrition répertorie la gélatine en tant qu'ingrédient responsable de leur moelleux.
La gélatine est un ingrédient polyvalent provenant du collagène d'origine animale. Au Moyen Âge, on découvrit que les os et les peaux d'animaux bouillis dans de l'eau créaient un bouillon qui se solidifiait une fois refroidi. À l'époque, la fabrication de la gélatine était un long processus qui faisait bouillir les parties animales pendant six heures. Seuls les ménages riches avec de nombreux domestiques pourraient accomplir la tâche.
Aujourd'hui, la gélatine est fabriquée commercialement dans le monde entier.Par conséquent, vous n'avez pas besoin d'être riche pour profiter des oursons en bonbon qui doivent leur existence à des parties d'animaux bouillis.
5 Takis peuvent éroder la doublure de votre estomac
Les Takis sont des mini-chips de maïs roulées qui se déclinent en plusieurs saveurs. En particulier, les saveurs épicées sont devenues un succès, surtout chez les enfants. Mais cette obsession envoie des gens à l'hôpital, et certaines marques de snacks épicés ont même été interdites par les districts scolaires.
Les gens se retrouvent dans la salle des urgences avec une gastrite après avoir mangé des collations telles que Takis. La gastrite est une inflammation ou une érosion de la muqueuse de l'estomac. Certains des symptômes incluent des douleurs abdominales, des nausées et une sensation de brûlure dans l'estomac.
Andrew Medina, 12 ans, de Los Angeles, a été emmené chez le médecin à cause de douleurs abdominales. Il a dit que cela ressemblait à une ecchymose. Il a également dit qu'il mangeait 20-30 sacs de croustilles épicées chaque mois.
Le Dr Robert Glatter, médecin urgentologue, estime que l’aromatisation des en-cas épicés a une incidence sur le pH de l’estomac, le rendant douloureusement acide. Certains enfants souffrent de maux de ventre si graves qu’ils arrivent à l’hôpital.
4 frites sont pires que vous ne le pensiez
En raison de leur teneur élevée en sodium et en matières grasses, les frites ne sont pas considérées comme un choix de collation santé. Mais ils contiennent également un produit chimique appelé acrylamide. Découvert pour la première fois dans certains aliments en 2002, l'acrylamide était reconnu comme une préoccupation majeure pour l'homme en raison de son aptitude à provoquer le cancer chez les animaux de laboratoire.
Le produit chimique ne se trouve pas dans les pommes de terre crues. Il se forme quand ils sont cuits en utilisant des méthodes à haute température telles que la friture. Les chercheurs ont découvert que les frites contiennent des niveaux d'acrylamide plus élevés que les autres aliments.
Le niveau de produit chimique augmente lorsque la cuisson est effectuée pendant de plus longues périodes ou à des températures plus élevées. Cela signifie que la friture de pommes de terre crée plus d'acrylamide que de les faire bouillir ou au micro-ondes. Cela signifie également que les frites croustillantes brunes ont tendance à contenir plus d'acrylamide que les frites jaune d'or.
Le programme national de toxicologie et le Centre international de recherche sur le cancer considèrent l'acrylamide comme un cancérigène probable pour l'homme. L'acrylamide est réglementé pour les matériaux entrant en contact avec des aliments et de l'eau potable. Il n'y a pas de réglementation sur l'acrylamide dans les aliments.
3 collations aux fruits ne sont pas meilleures que les bonbons
Les collations aux fruits sont commercialisées comme source saine de vitamines. De nombreuses étiquettes sur les emballages indiquent qu'ils sont fabriqués avec de vrais fruits et contiennent la quantité quotidienne recommandée de vitamine C. Toutefois, cela ne signifie pas que les collations aux fruits se comparent à de vraies fraises ou bananes. Sur le plan nutritionnel, les collations aux fruits ont plus de points communs avec les bonbons que les fruits réels.
Les collations aux fruits manquent de fibres alimentaires, un nutriment important fourni par les fruits frais. Si vous ne mangez que deux petites sachets de fruits-collations Welch's Fruit, vous avez consommé la même quantité de calories et de sucre que celle contenue dans un paquet de bonbons Starburst.
Les fabricants de Fruit Snacks de Welch font face à un recours collectif alléguant que leurs étiquettes sont fausses et trompeuses. La demanderesse Lauren Hall affirme que les étiquettes de la société promettent plus d'avantages nutritionnels que ce que leurs produits offrent. Hall affirme que le sucre représente 40% de chaque portion de collations aux fruits et jusqu'à 60% des collations aux fruits et au yogourt de Welch.
Reste à savoir si le procès entraînera le déplacement des collations aux fruits dans l'allée des bonbons.
2 Vérifiez vos sources de fromage
Le fromage est une collation populaire sous de nombreuses formes. Du fromage en ficelle est ajouté au panier-repas, du fromage en bloc est coupé en tranches pour servir des craquelins et du fromage râpé est fondu sur des frites pour former des nachos faits maison.
Certains fromages sont fabriqués à l'aide d'une enzyme appelée présure. Cette enzyme fait cailler le lait pendant la fabrication du fromage. On peut le trouver dans le quatrième estomac de jeunes veaux et d'autres jeunes mammifères nourris au lait.
La présure naturelle de veau est un sous-produit du veau. La présure doit être extraite des veaux qui ont été abattus avant leur sevrage. Les veaux plus âgés qui ont mangé du grain ou de l'herbe n'ont pas le même niveau d'enzyme dans leur estomac.
On pense que la présure a été découverte accidentellement par les anciens Egyptiens. Ils stockaient le lait dans des récipients fabriqués à partir d'estomacs d'animaux, et l'enzyme aurait entraîné sa séparation en lait caillé.
Pour les personnes qui ne mangent pas de viande pour des raisons éthiques, ce fait peu connu sur certains fromages peut être une découverte désagréable.
1 Popcorn peut endommager vos poumons
Le pop-corn est l'un des plus anciens en-cas connus. Les archéologues ont trouvé des preuves que le maïs soufflé avait été fabriqué il y a 6 700 ans au Pérou. À l'époque, le maïs soufflé était fabriqué en plaçant un torchis sur des charbons ardents ou en le chauffant directement au-dessus d'une flamme.
De nos jours, le maïs soufflé au micro-ondes facilite les collations sans faire de feu. Quiconque a déjà ouvert un sac de maïs soufflé au micro-ondes sait à quel point il sent bon.
Mais l'arôme de beurre qui sent si bon contient des produits chimiques. Il a été prouvé que l’inhalation de ces produits chimiques endommage les poumons. Les travailleurs des usines de fabrication de pop-corn à micro-ondes ont développé un «poumon de pop-corn» après avoir été exposés aux vapeurs chimiques de manière régulière. Le «poumon de maïs soufflé» fait référence à une affection dans laquelle les plus petites voies respiratoires des poumons sont endommagées et deviennent plus étroites, ce qui rend la respiration plus difficile.
Cependant, les travailleurs des usines de fabrication ne sont pas les seuls à être exposés aux dommages aux poumons liés au pop-corn. Wayne Watson du Colorado a développé un «poumon de maïs soufflé» après avoir mangé deux sacs de maïs soufflé au micro-ondes chaque jour pendant 10 ans. Après avoir reçu un diagnostic de lésions pulmonaires, Watson intenta une action en justice contre le fabricant et les détaillants du maïs soufflé qu'il avait mangé.
Il a reçu 7 millions de dollars en 2012.Watson a déclaré qu'il ne mange plus deux sacs de maïs soufflé chaque jour et ne prend la collation de temps en temps que lorsqu'elle est préparée sur une cuisinière.