10 faits impressionnants sur le café

Quatre-vingt-trois pour cent des adultes américains boivent du café. C'est la deuxième marchandise la plus échangée au monde, et c'est délicieux. Mais la boisson chaude préférée du pays ne se limite pas à l’œil. Du sublime à l’horrible, le café est une ressource naturelle fascinante qui a eu un impact culturel profond dans le monde entier.

Crime de café mortel au Kenya

Une épidémie de vols et de violences sévit dans l’industrie du café au Kenya, un pays où un kilo de haricots secs peut valoir une semaine de salaire. Une force de police spéciale a été mise en place pour traiter le problème, mais des raids menés par des gangs armés se produisent quotidiennement. Les producteurs de café sont obligés de dormir dans leurs champs pour pouvoir se protéger des voleurs potentiels. Les voleurs ne sont pas subtils, des rapports faisant état d'agents de sécurité dans des usines de café ont été tirés avec des flèches et battus à mort avec des branches. Les villageois ont commencé à combattre le feu par le feu et les criminels pris en flagrant délit ont été lynchés dans la rue.

Alors que le café est cultivé dans des dizaines de milliers de petites fermes à travers le pays, les exportations ne sont gérées que par des opérations autorisées. Les voleurs de café sont capables de gagner de l'argent grâce à la corruption qui atteint le sommet de l'arbre. Au Kenya, 5 millions de personnes dépendent de l'industrie du café pour gagner leur vie, il s'agit d'un problème de taille à résoudre pour le gouvernement.

9 La rouille du café dévaste l'Amérique centrale

La rouille du café est une maladie fongique qui s'attaque aux feuilles du caféier. Il tire son nom des taches oranges distinctives qu’il provoque. La maladie, qui détruit les cultures depuis le 19ème siècle, finit par tuer les plantes et constitue une menace pour les moyens de subsistance des agriculteurs du monde entier. L'arabica, préféré des connaisseurs de café, est la principale victime de la rouille du caféier, et les pays producteurs de grains d'Arabica souffrent actuellement d'une épidémie.

En février 2013, le Guatemala a déclaré l'état d'urgence agricole en raison de la rouille du caféier et a fourni 14 millions de dollars aux agriculteurs pour qu'ils achètent des pesticides. Soixante-dix pour cent de leur récolte nationale a été touchée et la situation est similaire dans toute la région. Malheureusement, cela signifie que vous devrez peut-être payer davantage pour une bonne tasse de café au cours des deux prochaines années.

8 café contient de la caféine pour attirer les abeilles

Toutes les autres listes de café sur Internet vous diront que le café a été découvert par des éleveurs de chèvres, dont les chèvres ont un peu gai après avoir mangé des baies de café. Mais pourquoi le café contient-il de la caféine pour commencer? C'est toxique pour les limaces et autres parasites, mais il s'avère que cela a également un effet sur les pollinisateurs tels que les abeilles. En fait, les scientifiques pensent qu’ils l’attendent - un effet de la caféine dans les fleurs des plantes.

Les scientifiques ont découvert que la consommation de caféine aidait les abeilles à améliorer leurs souvenirs à long terme. La caféine agit sur la chimie cérébrale des abeilles de manière à rendre les fleurs plus mémorables, de sorte que les abeilles ont plus de chances de retourner à des plantes du même type. Bien que les abeilles et les humains soient très différents, certains experts suggèrent que la capacité d'être affecté par la caféine pourrait être aussi vieille que les ancêtres communs que nous partageons, car elle affecte notre activité neurologique à un niveau très fondamental.

7 Cérémonie du café éthiopien

La cérémonie du café en Ethiopie, ou Bunna, est un élément clé de la vie familiale et sociale. C'est un processus de préparation qui peut prendre des heures. Cela commence par le lavage des grains de café et se termine par le versement solennel de la boisson dans des tasses. La cérémonie est pratiquée par des femmes de culture éthiopienne et les filles apprennent dès le plus jeune âge à effectuer leur rituel. Il est observé au moins une fois par jour et le début du rituel du café est le moyen habituel d’accueillir les visiteurs à la maison.

La cérémonie commence par des haricots verts frais rôtis dans une casserole tandis que des fleurs odorantes sont brûlées pour fournir un arôme agréable. Après cela, le café est préparé et versé dans des tasses contenant du sucre, du sel ou du beurre. Il est parfois proposé dans des restaurants éthiopiens aux États-Unis, au Royaume-Uni et ailleurs.

6 Surdose de café et de dépendance

La caféine, comme n'importe quel médicament, est toxique en doses suffisantes. La dose mortelle de caféine nécessiterait environ 100 tasses de café, et l'eau résultant de la consommation d'une telle quantité de café en une seule fois vous tuerait avant la caféine.

Cela dit, le café contient encore suffisamment de caféine pour vous rendre malade, surtout si vous n'y êtes pas habitué. En Angleterre, une jeune fille de 17 ans a été hospitalisée après avoir bu sept double expressos. Elle souffrait de sautes d'humeur, d'une élévation de la température et de palpitations. Elle a dit que l'expérience lui a fait perdre le café pour de bon. L’autre risque de surconsommer est le caféinisme, une dépendance définie comme nécessitant au moins six tasses de café moulu par jour.

5 ban café en Angleterre du 17ème siècle

Le café est arrivé pour la première fois en Angleterre au 17ème siècle, il était servi dans les cafés du pays - il y en avait 82 dans la seule ville de Londres au milieu des années 1660. Mais le café n'était pas populaire avec tout le monde. Un groupe de femmes, frustrées par le manque de virilité de leurs hommes, ont affirmé que le café «rendait les hommes aussi infructueux que les déserts». , combiné aux préoccupations d’autres quartiers, le roi Charles tenta d’interdire cette boisson en 1675.

Les gens étaient très mécontents de cette décision et Charles a rapidement oublié l'idée. Les cafés sont ensuite devenus le lieu de rencontre du monde scientifique et littéraire, fréquenté par des personnalités telles que Isaac Newton, Robert Hooke, Samuel Johnson et Alexander Pope.

4 concours d'art et de dégustation de latte

Les gens rivaliseront à peu près n'importe quoi, même les boissons chaudes. C'est cet esprit de compétition qui nous donne le titre de champion de Coupe du Monde.Dans le cadre de cet événement, les participants souhaitent utiliser les odeurs et les goûts pour identifier le plus rapidement possible différents cafés du monde entier.

La dégustation de café n'est qu'un des concours organisés dans le cadre de l'événement mondial du café, organisé cette année à Nice, en France. L'art du latte est l'un des plus impressionnants et certainement le plus facile à apprécier sur Internet. N'utilisant que du lait chaud et un expresso, les artistes au latte travaillent à la création de motifs complexes à la surface de la boisson. Les tourbillons et les feuilles sont populaires, mais certains artistes produisent des images de dragons, de personnages de dessins animés et d'ours en peluche, le dernier étant trop adorable pour être considéré comme une boisson.

3 café pendant la grossesse

Les conseils sur les choses à ne pas consommer pendant la grossesse sont monnaie courante, et le café tombe dans le camp des choses que beaucoup de femmes sont priées d'éviter. Cela tient en grande partie au fait que les données montrent que les femmes qui boivent moins de café ont des grossesses plus saines. Bien que cela semble clair, c'est loin d'être le cas. Les femmes qui souffrent de plus de nausées ont également des grossesses plus saines, et il est peu probable qu'une personne souffrant de nausée ait envie de boire un café au lait au caramel.

Les meilleures données disponibles ne semblent pas mettre en évidence de lien de causalité entre la consommation de café et des problèmes inférieurs à environ trois tasses de café par jour.

2 Réutiliser le café

Environ 20% seulement des grains de café contribuent à la saveur et à l'arôme de la boisson. Le reste est constitué de fibres végétales sans goût. Cela signifie qu'il reste beaucoup de choses lors de la production de café - des centaines de milliers de tonnes par jour. Les scientifiques travaillent dur pour trouver un moyen utile d’utiliser les déchets.

Des chercheurs du Maine Technology Institute ont étudié différents moyens de transformer le marc de café usé en granulés de combustible à brûler pour produire de l'énergie. Une entreprise de production de café envoie déjà ses déchets dans une centrale à biomasse à brûler avec du bois.

Un autre groupe de scientifiques a mis au point un moyen d'utiliser le marc de café pour produire une boisson alcoolisée, en faisant fermenter le marc et en le distillant selon une méthode similaire à la production de whisky. Le résultat est une boisson qui, selon les fabricants, possède «une qualité organoleptique acceptable pour la consommation humaine». Ils devront peut-être travailler sur un slogan.

1 contamination de café

La rouille du café n'est pas le seul champignon pouvant affecter les plants de café. L'ochratoxine A est un poison toxique produit par Aspergillus et Penicillium champignons qui poussent sur les plantes de café. La quantité d'ochratoxine acceptable est contrôlée en Europe, avec un niveau acceptable de cinq parties par milliard pour le café moulu et de 10 parties par milliard pour le café instantané, car qui se soucie de toute façon des buveurs de café instantané? Sa présence dans le café n’a été découverte qu’en 1988 et une étude a révélé peu après que 7% des envois dépassaient ce niveau de sécurité. Les travaux de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture ont aidé les agriculteurs à réduire de plus de 25% le niveau moyen des exportations entre 1998 et 2004.

L'ochratoxine n'est pas le seul poison présent dans le café. En 2003, un homme a été tué et 15 personnes soupçonnées d'intoxication alimentaire ont été hospitalisées. Les médecins ont fini par en déduire que la cause de la maladie n'était pas, comme on le pensait initialement, des sandwichs, mais bien une personne empoisonnant l'arsenic dans la cafetière. Malheureusement pour la ville de New Sweden, il semble que ce soit le seul événement de son histoire digne de rendre sa page Wikipedia.