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10 nouvelles innovations étonnantes qui mettront l'eau à la bouche
La nourriture et les boissons font partie des parties les plus essentielles de la vie - nous ne pourrions pas vivre sans la nourriture qu'elles fournissent. Bien que certaines personnes dans le monde soient vraiment affamées et qu'elles mangent n'importe quoi, l'homme moderne de la plupart des civilisations industrialisées a créé une sorte de passe-temps en mangeant.
Nous dépensons des millions de dollars en nouveaux designs et innovations pour créer des aliments et de nouvelles techniques de cuisson que le monde n’a jamais connus auparavant. En voici 10 qui vous mettront l'eau à la bouche.
10 Un chocolatier suisse a mis au point sa formule pour un nouveau chocolat «Ruby»
Pendant très longtemps, nous avons été coincés avec presque les mêmes variétés de chocolat, bien que la plupart des gens ne se plaignent pas de cela. Bien sûr, il y a le délicieux chocolat blanc. La plupart des variétés de chocolat au lait ou noir sont assez similaires - elles contiennent simplement plus de cacao réel.
Puis vint un chocolatier suisse nommé Barry Callebaut. Il a mis au point une formule pour un traitement entièrement nouveau appelé «chocolat rubis». La variété de chocolat a une teinte rouge rosé. Bien qu'il ait une certaine douceur, il a aussi un peu d'acidité que vous n'attendez pas du chocolat. Des essais à grande échelle ont déjà eu lieu au Japon et en Corée du Sud et seront présentés au Royaume-Uni sous la forme d'un KitKat spécial, le 16 avril 2018.
Ce traitement peu commun est censé avoir moins du goût de cacao habituel sans aucune modification génétique insensée. Il est créé avec un type de fève de cacao existant qui est traité avant la fermentation. C'est un secret commercial breveté à ce stade. Peut-être que si cela se concrétise, Callebaut commencera à divulguer son secret aux joueurs de marque.
9 hamburgers à base de plantes qui goûtent et saignent même comme une vraie galette de viande
Après avoir adopté leurs nouvelles habitudes alimentaires, de nombreux végétaliens manquent le goût de nombreux aliments auxquels ils étaient autrefois habitués - des plats réconfortants américains dont la plupart d’entre nous ne pouvaient imaginer se passer. Les végétaliens tentent de combler ce vide par des substitutions à base de plantes, mais la plupart conviennent qu'un burger végétarien ne reproduit pas vraiment l'expérience d'un burger approprié avec une vraie galette de viande.
Entrez dans un petit groupe de scientifiques végétaliens qui souhaitent vivre cette expérience et espèrent convertir les mangeurs de viande en végétaliens en leur fournissant un substitut approprié. Il y a plusieurs années, ces scientifiques ont créé la société Impossible Foods, située dans la Silicon Valley, pour fabriquer ce faux hamburger parfait.
La société a utilisé une science alimentaire complexe pour imiter le goût, la texture et l'expérience complète de manger un hamburger avec une vraie galette de viande. Plusieurs produits végétaux entrent dans leur formule, mais le jus de betterave est la clé pour donner l’impression que le hamburger saigne réellement.
Ils disent que la clé de leur succès était quelque chose appelé hème, un bloc de construction de la vie qui se trouve à la fois dans la viande et les plantes et les a aidés à imiter le goût et la texture de manière appropriée. Les essais de l'Impossible Burger à New York, à San Francisco et à Los Angeles sont déjà limités. Vous pouvez également avoir de la chance et le trouver localement car Impossible Burger essaie de faire essayer le plus de restaurants possible.
8 raisins qui goûtent juste comme la barbe à papa et sont tous normaux
En raison des organismes génétiquement modifiés (OGM), nous avons maintenant des fruits et des légumes hybrides aux saveurs spéciales que vous n’imagineriez jamais trouver dans la nature. Certaines personnes dénigrent ces aliments car elles craignent les OGM, même si les scientifiques affirment qu’elles ne sont pas dangereuses. Cependant, pour ceux qui s'inquiètent pour les OGM, ils peuvent respirer facilement quand il s'agit de cette gâterie incroyable et savoureuse.
Selon l'agriculteur qui les a inventés, les raisins de barbe à papa ont été soigneusement conçus en croisant diverses espèces de raisins sauvages jusqu'à ce que le goût désiré soit obtenu. Aucune manipulation en laboratoire ou en génie génétique n'a été impliquée.
Les raisins de barbe à papa ont été conçus, cultivés et finalement inventés par un agriculteur isolé qui avait une très bonne idée et a commencé à travailler lentement mais sûrement à sa nouvelle création. On les trouve dans la plupart des épiceries aujourd'hui et, en raison de leur nouveauté, elles coûtent un peu plus cher que les raisins traditionnels.
Cependant, la plupart des gens qui les ont essayés estiment que le goût en vaut la peine. Dans les tests de dégustation à l'aveugle, la plupart des gens ne s'attendent pas à ce que ces raisins aient un goût semblable à celui de la barbe à papa.
7 crème glacée faite devant vous à l'aide d'azote liquide
Il y a quelques années, une équipe d'ingénieurs a épaté les requins sur ABC Aquarium à requins quand ils utilisaient de l'azote liquide pour faire une délicieuse crème glacée devant tout le monde. Tous les requins sauf un ont apprécié les friandises et ont été impressionnés à la fois par le facteur époustouflant et par la sécurité du processus.
Cependant, les requins n’ont pas été suffisamment impressionnés pour proposer un marché aux inventeurs. Bien qu'ils aient aimé l'idée, ils ont estimé que l'entreprise n'était pas là où elle devait être. La société souhaitait poursuivre le franchisage et les requins n’étaient pas d’accord avec ce plan commercial.
Bien que les requins n'aient pas investi, les fondateurs de la société ont poursuivi leur voyage. Sub Zero Ice Cream a lentement commencé à faire de la franchise dans tout le pays et veut faire de cette nouvelle expérience passionnante une marque mondiale.
La nouvelle méthode épate les enfants et les adultes. Cela supprime également le besoin d'un congélateur, ce qui signifie moins d'empreinte carbone et des coûts énergétiques réduits pour le franchisé. Le processus implique l'utilisation d'azote liquide pour congeler rapidement les ingrédients aromatisants souhaités. Ensuite, il vous suffit de bien mélanger la solution pour obtenir la consistance crémeuse souhaitée.
6 orbes d'eau comestibles qui peuvent remplacer les bouteilles en plastique et sont entièrement biodégradables
Il n'y a pas si longtemps, en termes relatifs, l'eau en bouteille était un produit rare qui n'était utilisé que par les habitants des zones rurales ou autres sans accès adéquat à l'eau potable. Puis, dans les années 90, l'eau en bouteille a commencé à devenir une tendance énorme. À présent, les sites d'enfouissement du monde entier débordent de bouteilles en plastique.
Le plastique met longtemps à se décomposer. La quantité de déchets créée à partir de ces conteneurs est pratiquement apocalyptique, même si de nombreux défenseurs ont poussé les gens à acheter des bouteilles d’eau réutilisables.
Une société appelée Skipping Rocks Lab a mis au point un produit appelé Ooho, qui, selon eux, peut révolutionner la façon dont nous buvons de l’eau en déplacement. Pour réduire la quantité de déchets dans le monde, ils ont créé une orbe stable et sans saveur à partir de laquelle vous pouvez boire de l'eau. Ensuite, vous pouvez manger l'orbe après.
Composé d'algues, il est biodégradable si vous décidez de le jeter au lieu de le manger. Les créateurs pensent que ces globes pourraient remplacer les bouteilles d’eau en plastique par une distribution adéquate. Ils réduiraient également considérablement le problème des déchets de notre consommation massive de plastique.
5 L’Anti-Griddle est cher, mais il permet des créations glacées incroyables et rapides
L'anti-plaque chauffante est l'une des nouvelles pièces d'équipement culinaire les plus fascinantes. Il a été imaginé à l'origine par Grant Achatz, un juge invité de Excellent chef, qui l’a utilisé dans son restaurant de Chicago. Une fois que les gens ont commencé à remarquer son invention, il a collaboré avec Philip Preston, un expert des nouveaux appareils culinaires, afin de rendre l'anti-plaque chauffante disponible pour le marché de masse mondial.
Cet appareil vous permet de congeler ou de semi-congeler des aliments presque instantanément. Malheureusement, la plupart des gens ne peuvent pas se permettre d'acheter l'anti-plaque chauffante. Ce sont principalement les restaurants avec des budgets plus élevés qui peuvent se le permettre. Les modèles de base coûtant environ 1 500 dollars chacun, la plupart des cuisiniers à la maison les considèrent comme un luxe excessivement coûteux.
Cependant, pour ceux qui veulent les essayer, les gens d’Instructables ont votre dos. Ils fournissent un plan détaillé avec des images pour construire une version de bricolage fonctionnelle de l'anti-plaque chauffante pour environ 15 $. Si vous êtes habile avec des outils et aimez faire des choses, vous pourriez être comme un chef fou à la télévision pour moins de 20 dollars.
4 La farine de cricket aide les gens à trouver facilement une nouvelle source de nourriture tout en dégustant de délicieux
Alors que les sources de nourriture se raréfient dans le monde, les gens sont de plus en plus inquiets de la façon dont nous allons nourrir tout le monde. Le monde est déjà aux prises avec la faim dans de nombreuses régions du monde et certains pensent que le changement climatique aggravera sensiblement les choses au cours des prochaines décennies.
On s'inquiète également du fait que le secteur de la viande de boeuf a une gigantesque empreinte carbone et pourrait ne pas être entièrement durable à l'avenir. Pour lutter contre ces inquiétudes, certains scientifiques ont pris des mesures dégoûtantes. Ils essaient de nous amener à manger des insectes.
Une fois que vous avez dépassé le facteur critique, manger des insectes n'est pas une mauvaise idée. Ils sont riches en protéines et il en existe des tonnes. Ils sont également relativement faciles à reproduire. L'idée brise la plupart des gens, mais les entrepreneurs ont trouvé un moyen de les faire démarrer.
Ils ont créé une farine de grillons, qui aide à éliminer le facteur de dégoût. Cette farine a été utilisée dans de nombreux produits à succès, des chips aux barres de protéines. Personne ne sait si cela fera des ravages dans le monde occidental, mais ce serait une excellente source de nourriture. En tant que farine utilisée pour la cuisson, elle peut aider les gens à dépasser leurs réserves initiales concernant la consommation d'insectes.
3 Une fois seulement pour les chefs Snobby, le sous vide devient de plus en plus courant
Au cours des dernières années, l’une des innovations les plus discutées dans l’alimentation est la nouvelle tendance de la cuisson sous vide. Cela implique de placer les aliments dans des sacs en plastique, puis de les plonger dans de l'eau pour les faire cuire lentement et de manière cohérente, avec peu de garde d'enfants ou un travail nécessaire entre les deux.
De nombreux chefs et restaurants ont commencé à utiliser cette méthode car elle leur permet de faire beaucoup de choses à la fois sans trop y prêter attention. La cuisson sous vide permet également d'obtenir une cuisson presque parfaite à chaque fois.
Quelques personnes considèrent cette méthode de cuisson comme incroyablement prétentieuse. En fait, la plupart des cuisiniers à domicile sont convaincus qu'ils ne peuvent le faire sans un investissement énorme. Les circulateurs à immersion et les thermomètres spéciaux pour le processus peuvent vous coûter des milliers de dollars une fois que vous avez un ensemble complet, mais Martha Stewart a votre dos.
Elle explique comment passer à la maison à moindre coût. Vous avez juste besoin de thermomètres de base, de sacs en plastique Ziploc et de connaissances appropriées. Il peut être plus facile et plus rationnel d’utiliser un équipement sophistiqué, mais vous pouvez effectuer le processus à la maison sans lui.
2 La tendance à manger de la crème glacée noire à base de charbon activé est dangereuse pour certains
Récemment, sur les médias sociaux, la crème glacée noire est devenue une grande tendance. Cela a commencé comme une réaction contre la tendance récente des licornes, en particulier après la débâcle dans laquelle Starbucks a provoqué des crises de nervosité chez plusieurs de leurs baristas.
Le premier magasin à vendre cette création a été le magasin de crème glacée Little Damage à Los Angeles, en Californie. Mais l'idée a vite décollé. Vous ne pouvez pas protéger une recette par le droit d'auteur. Peu de temps après, les gens ont découvert que la crème glacée était faite avec du charbon activé. Partout les magasins spécialisés ont commencé à le faire.
Bien que ce soit une tendance délicieuse et inoffensive pour la plupart des gens, certaines personnes doivent être très prudentes avant de profiter de ce nouveau traitement. Vous avez peut-être entendu dire que le pamplemousse peut avoir de mauvaises interactions avec certains médicaments. Eh bien, une crème glacée à base de charbon actif peut causer des problèmes similaires.
La raison en est que le charbon actif peut être un puissant détoxifiant.Cela peut attirer les médicaments hors de votre corps, les rendant ainsi inefficaces. Ce n'est pas seulement un problème pour les personnes malades. Le charbon activé dans la glace noire peut également affecter les personnes qui prennent des vitamines ou des pilules contraceptives.
1 côtes levées de dos de bébé désossées qui ne sont pas un méli-mélo
Al "Bubba" Baker était un ancien joueur de la NFL qui a passé 13 saisons en tant que joueur de ligne défensif pour plusieurs équipes. Il a mis fin à sa carrière respectable avec les Browns de Cleveland en 1990. Toutefois, comme beaucoup d’anciens joueurs de la NFL, il a quitté le sport et s’est ennuyé en se demandant quoi faire pour une nouvelle carrière.
Bien, Bubba aimait vraiment les côtes, mais pas sa femme. Ils étaient trop en désordre. Il souhaitait qu'elle puisse jouir des côtes comme il les aimait, mais il ne voulait pas qu'elle soit obligée d'accepter une création «côtes» de Frankenstein comme celle que vous recevez de McDonald's pour une durée limitée. Alors, il a commencé à travailler sur un procédé - qu'il a breveté - pour extraire les os d'une côte entière et garder la viande intacte.
Il avait seulement 154 000 $ de ventes totales quand il a continué Aquarium à requins, mais les requins ont été incroyablement impressionnés par lui, son produit et son brevet sur un procédé alimentaire. En fin de compte, il a passé un contrat avec Daymond John, qui l'a aidé à rencontrer d'importants dirigeants des sociétés mères de Hardee's et Carl's Jr.
Ils ont conclu un contrat de plusieurs millions de dollars pour acheter ses côtes désossées et les vendre dans leurs restaurants à service rapide à travers le pays. Ses ventes ont bondi à 16 millions de dollars en trois ans. Le simple rêve de Baker d'aider sa femme à savourer l'un de ses plats préférés a fait de lui un multimillionnaire dont la famille est maintenant prête pour la vie.
Et, si l'idée d'un sandwich à la côte avec une côte entièrement désossée authentique vous a l'eau à la bouche, dirigez-vous vers un restaurant Carl's Jr. ou Hardee's, où ils proposent toujours des sandwichs avec les nouvelles côtes désossées sur leurs menus.